Η ιδέα είναι απλή: όχι ένα ακόμη κρεατάδικο πολυτελείας, αλλά ένας επαναπροσδιορισμός της κλασικής ελληνικής ψησταριάς! Πίσω από τη δημιουργία του OX βρίσκεται μια dream team αφού πρόκειται για το νέο εγχείρημα των Γιάννη Μωράκη, Γιώργου Μελισσάρη, Thomas Grubac και της ομάδας που βρίσκεται πίσω από το Ovio και το Cupola (Πάνος Πολίτης & Γιάννης Μεντόγιαννης), ενώ τη γευστική επιμέλειά του έχει ο σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου που ειδικά τον πρώτο καιρό θα τον βρίσκουμε μέσα στις φωτιές της κομψής ανοιχτής κουζίνας του εστιατορίου.
Το
αρχιτεκτονικό γραφείο ADD Architects ανέλαβε τον σχεδιασμό ενός
μοντέρνου εστιατορίου που ενστερνίζεται την απλότητα και τον θερμό μινιμαλισμό
και κατορθώνει εμπνεόμενο από την ελληνική ταβέρνα να μην τη θυμίζει σε τίποτα!
Πρωταγωνιστής εδώ είναι η ανοιχτή κουζίνα με την custom made ισπανική parilla, τις φωτιές
και τον ξυλόφουρνο, ενώ συμπρωταγωνιστής η γυάλινη walk-in κάβα με τις εκατό και
πλέον meat-friendly ετικέτες της λίστας που
έχει επιμεληθεί ο Γιάννης Μακρής.
Ο κατάλογος είναι όλα αυτά που θα περίμενε κανείς. Απλός, οικείος, σχετικά προσιτός και με όλες εκείνες τις επιλογές που θέλει κανείς να βρει σε μια ταβέρνα. Παϊδάκια, κοκορέτσι, φρυγαδέλια, μπιφτέκι, τζατζίκι, τυροκαφτερή, κολοκυθάκια τηγανιτά κλπ. Όπως είπα η ιδέα είναι απλή και για αυτό τόσο δελεαστική!
Δοκίμασα πολλά πράγματα και σε γενικές γραμμές το OX έχει ξεκινήσει καλά και πολύ ελπιδοφόρα. Το σημαντικότερο είναι ότι οι πρώτες επισημάνσεις ήταν και δικές τους παρατηρήσεις και οι αλλαγές είναι ήδη δρομολογημένες …με βασικότερη μια μικρή μετατροπή στην parilla που θα επιτρέψει την αίσθηση του καπνού και της φωτιάς να μπολιάσει καλύτερα όσα ετοιμάζονται εκεί: από τα κρέατα μέχρι τα καμένα λαχανικά. Από την άλλη το τζατζίκι με το fermented αγγούρι είναι φανταστικό, η τυροκαφτερή παραδοσιακά ρουστίκ, τα τηγανιτά κολοκυθάκια άψογα και η βουτυρομακαρονάδα μια πληθωρική «αμαρτία», ενώ πολύ νόστιμο και ζουμερό ήταν το μπιφτέκι αλλά και το θαυμάσιο ελληνικό t-bone που στα €42 είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Κλείνοντας να πω ότι πρέπει να αφήσετε χώρο τόσο για το (υπέρ-) πληθωρικό εκμέκ όσο και για την απολαυστικά βελούδινη μους σοκολάτας. Το OX είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα άφιξη και ένα concept που δείχνει ωριμότητα και αποπνέει σιγουριά.
Info: Χατζηγιάννη Μέξη 9, Αθήνα, .2107107070, ανοιχτά: καθημερινά, βράδυ. Σαββατοκύριακα και μεσημέρι