Το Osterman δεν μετρά ούτε 3 χρόνια ζωής κι όμως από την αρχή κατάφερε όχι μόνο να κερδίσει το Αθηναϊκό κοινό αλλά και να αποτελεί πάντα μια εξαιρετική επιλογή για όλες τις ώρες της ημέρας.
Η μπάρα του είναι μεγάλη και επιβλητική και έχει πρωταγωνιστικό σημείο στον πανέμορφο χώρο κι έτσι είτε έχετε έρθει στο Osterman, είτε όχι, δεν θα δυσκολευτείτε να την επιλέξετε για το ποτό σας.
Ο νέος κατάλογος των cocktail θα είναι στον αέρα από την επόμενη εβδομάδα ωστόσο παίρνοντας μια πρώτη γεύση εύκολα μπορώ να σημειώσω πως οι bartender του Τεό Καϊσίδης και Νίκος Αθανασίου, έχουν κάνει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες δουλειές που μπορεί να βρει κανείς στην Αθήνα.
Μια πρώτη γεύση θα πάρετε από την εξωτική παραλλαγή της Pina Colada, όχι γιατί το συγκεκριμένο cocktail πάντα θα με εξιτάρει σε έναν κατάλογο, αλλά γιατί εδώ θα το δοκιμάσετε ανατρεπτικά με ρούμι Koko Kanu το οποίο προέρχεται από την Τζαμάικα και είναι φυσικά αρωματισμένο με essence από καρύδα. Το ρούμι αρωματίζεται επιπλέον με καρδάμωμο και αποκτά έναν ακόμη πιο ενδιαφέρον και βοτανικό χαρακτήρα, ενώ επιπλέον προστίθεται και χυμός από ανανά αλλά και αριάνι (ξινόγαλα) δίνοντας έτσι ένα αποτέλεσμα με σπουδαίο σώμα και παιχνιδιάρικη υφή που παραμένει εξωτικό και φυσικά εξαφανίζεται σε δευτερόλεπτα.
Σπουδαία πρόταση είναι και το Noon Wine το οποίο φτιάχνεται με τζιν αρωματισμένο με ξηρό βασιλικό, λίγο σιρόπι ζάχαρης φρέσκες φράουλες και λευκό ξύδι μπαλσάμικο στο οποίο τα συστατικά μπαίνουν ξεχωριστά και όχι σε μορφή shrub. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα cocktail με μια ιδιαίτερη οξύτητα που σε συνδυασμό με τον έντονα αρωματικό χαρακτήρα των υπόλοιπων συστατικών ταιριάζει άψογα και οδηγεί σε best seller.
Οι λάτρεις των πιο ξηρών επιλογών θα βρουν ενδιαφέρον το Jaffa Cake, ένα περιέργως ισορροπημένο cocktail που φτιάχνεται με λευκή τεκίλα αρωματισμένη με καρδάμωμο, απόσταγμα σοκολάτας Mozart Dry και λικέρ από πορτοκάλι. Και όσο θα αναρωτιέστε πως αυτά τα τρία συστατικά μπορούν να συνυπάρξουν αρμονικά, σημειώστε πως αυτό εδώ όντως συμβαίνει αν και κρατώ έντονες επιφυλάξεις για το κατά πόσο μπορεί κάποιος να πιεί ένα τόσο έντονα αλκοολικό cocktail, με τρομερά επιθετική διάθεση το οποίο –για την ώρα- σερβίρεται straight up, χωρίς πάγο.
Από τον νέο κατάλογο του Osterman σημειώνω δύο ακόμη προτάσεις οι οποίες επίσης απευθύνονται σε διαφορετικές παλέτες. Το Soviet Spice No. 3 αποτελεί μια ευκολόπιοτη συνταγή ωστόσο σε καμία περίπτωση η συνταγή της δεν θυμίζει μία από αυτές μιας και φτιάχνεται με βότκα (πολύ) έντονα αρωματισμένη με μαύρο πιπέρι, χυμό από λεμόνι και σιρόπι από elderflower και καίει τόσο ευχάριστα που σχεδόν νιώθεις την κάθε γουλιά να παίζει μέσα στο στόμα. Όσο για το Malt-Teaser, παρουσιάζεται με Cardhu Amber Rock, λευκό Mancino βερμούτ, Amaro Averna και ελάχιστα bitters από σοκολάτα και γεννήθηκε για να αποδώσει μια διαφορετική οπτική στο old fashioned.
Στο σύνολό του ο νέος κατάλογος του Osterman με εντυπωσίασε καθώς παίζει πρωτότυπα με τις υφές και προτείνει cocktail που απευθύνονται σε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών χωρίς να κουράζει με πολύπλοκες διαδικασίες και εκτελέσεις. Τα παιχνίδια με τις διαφορετικές οξύτητες αποτελούν ένα στοίχημα που άλλοτε κερδίζεται μέσα από την προσθήκη ξυδιού και άλλοτε με την σπουδαία αγουρίδα, και όλα αυτά παρουσιάζονται μέσα από ένα καλοστημένο μπαρ που αξίζει την προσοχή σας.
(Πλ. Αγίας Ειρήνης 10, τηλ. 210 3243331)