Καινούργιο, πολύστροφο και... Omnivore

10 Σεπτεμβρίου 2020
Omnivore Athens 1890 Βoutique Ηotel & Spa Βασίλης Καφαλούκος
Γεύσεις της Ελλάδας και του κόσμου συγκατοικούν στο νέο δημιούργημα του ομίλου Καστελόριζο που μόλις άνοιξε τις πόρτες του στο Athens 1890 Βoutique Ηotel & Spa στην Πλατεία Αγίας Ειρήνης.

Στο ισόγειο ενός νεοκλασικού της πλατείας Αγίας Ειρήνης, στο ίδιο σημείο όπου άλλοτε άπλωνε τα τόπια του το περίφημο υφασματάδικο του Συμεωνίδη και πιο πρόσφατα σέρβιρε τα ποτά του το Osterman, άνοιξε  μόλις το Omnivore, το καινούργιο all-day«τέκνο» του Ομίλου Καστελόριζο. Με το μπροστινό κομμάτι ανοικτό, οι βελούδινοι καναπέδες, οι μοντέρνες ξύλινες ροτόντες κι οι καρέκλες Thonet  ήδη τραβάνε την προσοχή όσων περνούν απέξω. Θα πρέπει να μπουν στα ενδότερα για να δουν το ζωγραφιστό ταβάνι, το παλιό μαντεμένιο μαγειρείο που συντηρήθηκε και πλέον χρησιμοποιείται για την εξυπηρέτηση του service του εστιατορίου και τον πάγκο κοπής υφασμάτων του Συμεωνίδη, που μεταταμορφωμένος σε τραπέζι έχει βρει τη θέση του στον ημιώροφο του κτιρίου, το οποίο στεγάζει πλέον το Athens 1890 Βoutique Ηotel & Spa.


Το γευστικό προφίλ του Omnivore που, δραστήριο από το πρωί, έχει προτάσεις για όλες τις ώρες, έχει διαμορφώσει ο Βασίλης Καφαλούκος, ο οποίος συνεργάζεται χρόνια με την οικογένεια Σταύρου. Το πολυσυλλεκτικό μενού πατάει στην ελληνικότητα, συνδυάζοντάς την με στοιχεία από διάφορες κουζίνες του κόσμου. Αυτό σημαίνει ότι στο πρωινό/brunch θα συναντήσετε από κινόα μέχρι τραχανά ή μια ελληνική εκδοχή του croque madame κι ότι τη συνέχεια γράφουν ceviche και bao buns, φιλέτο μπακαλιάρου με υφές κουνουπιδιού, μπέικον και φουντούκι ή μια σιγομαγειρεμένη για 24 ώρες πανσέτα με ψητά ντοματίνια, σάλτσα γιαουρτιού και πούδρα πιπεριάς. Το κρασί –το κελάρι φιλοξενεί γύρω στις 70 ετικέτες από ελληνικά και διεθνή αμπελοτόπια– το ποτό ή το κοκτέιλ του μπορεί κανείς να το συνοδεύσει με finger food, διαλέγοντας από μια χωριστή κάρτα. Αυτά για να πάρετε μια πρώτη «γεύση», περισσότερα μόλις το δοκιμάσουμε.

Info: Πλατεία Αγίας Ειρήνης 10, Αθήνα, τηλ. 21 0322 1865