Το νέο πεντάστερο boutique hotel της Epoque Collection που άνοιξε τον Αύγουστο στο Ημεροβίγλι πήρε το όνομά του από την αρχαίοελληνική λέξη ὄμμᾰ που σημαίνει μάτι, ματιά. Κι είναι χάρμα οφθαλμών. Δεν μου κάνει εντύπωση που παρά το late opening (στα μέσα της σαντορινιάς σεζόν), τα πήγε εξαιρετικά ως προς τις κρατήσεις. Με το που φτάνεις κι αντικρίζεις αυτό το λευκό σκηνικό, που φέρει την υπογραφή του Δημήτρη Αγιοστρατίτη της 1 Architects και της σχεδιάστριας εσωτερικών χώρων Αφροδίτης Μπονάτσου της Stones & Walls, γαληνεύεις, σχεδόν αυτόμματα, θαρρείς με το πάτημα ενός (εσωτερικού) κουμπιού.
Τριάντα δωμάτια και σουίτες ανάμεσα σε φοίνικες κι ελιές έχει το OMMA – τα μπροστινά βλέπουν, με μια ενδιάμεση στάση στην κεντρική πισίνα, στην Καλντέρα, ενώ τα πίσω, που διαθέτουν τη δική τους, και χαζεύουν το γαλάζιο του Αιγαίου από την άλλη πλευρά, είναι πιο ιδιωτικά, ιδανικά για όσους αναζητούν λίγη παραπάνω απομόνωση. Το εσωτερικό κινείται σε μίνιμαλ τόνους και black and white (ή μάλλον white and black, αν το πάρουμε κατ’ αναλογία) αντιθέσεις, με ολίγον από γκρι. Στην ουσία χαλαρώνεις τυλιγμένος στο λευκό, με την κυκλαδίτικη αισθητική (βλ. χτιστά κομοδίνα και χτιστές ντουζιέρες) να συναντά το σύγχρονο design. Ωραίο touch οι φωτογραφίες της Μαρίνας Βερνίκου στους τοίχους, αποτυπώνουν το δικό της βλέμμα στη Σαντορίνη.
Οι κομψές γκρι ξαπλώστρες της πισίνας στο έμπα του ξενοδοχείου με την ανυπέρβλητη θέα γίνονται ανάρπαστες την ώρα του ηλιοβασιλέματος, που βάφει θάλασσα και ουρανό στα πορτοκαλιά κι είναι απλά μαγικό. Είναι η ώρα που στα αριστερά, στο OMMA Restaurant, την κουζίνα του οποίου έχει επιμεληθεί ο πολύ καλός Δημήτρης Σταμούδης, ενεργοποιείται η βραδινή κάρτα, που βλέπει την ελληνική παράδοση με σύγχρονη ματιά, προτείνοντας πιάτα όπως το χταπόδι με σαντορινιά φάβα, καπαρόφυλλα και λάδι πορτοκαλιού αρωματισμένο με κάρδαμο, τα comfort-ing κανελόνια, γεμιστά με μοσχαρίσιο ραγού και μια κρέμα από καπνιστή γραβιέρα Νάξου ή το πραγματικά νόστιμο αργοψημένο κατσικάκι από τη Σχοινούσα που σερβίρεται με κους κους σελινόριζας και αφρό λεμονοθύμαρου.
Ο ίδιος έχει σχεδιάσει και την κάρτα του πρωινού, που σερβίρεται σε ένα πανέμορφο, προνομιακό μπαλκόνι και ποντάρει και αυτό στην ελληνικότητα. Καθισμένος στις άνετες πλεκτές πολυθρόνες δοκιμάζει κανείς scrambled eggs με κατσικίσιο νιώτικο τυρί και τηγανητά αυγά καρμπονάρα με απάκι και γραβιέρα Νάξου, ακούγοντας Μότσαρτ και Στράους, ρουφώντας την ενέργεια αυτής της γεωλογικής ιδιαιτερότητας που λέγεται Σαντορίνη και χαζεύοντας τους πρωινούς περιπατητές που έχουν πάρει το ορειβατικό μονοπάτι για την Οία σταματούν ακριβώς από κάτω για μερικά ακόμα κλικ.
Τον ιδιαίτερο μικρόκοσμο του ΟΜΜΑ συμπληρώνει το spa που προτείνει μια σειρά από εξατομικευμένες θεραπείες με προϊόντα Elemis και το boutique γυμναστήριο. Το “μικρόκοσμος” δεν το λέω τυχαία. Έχει αυτό το... intimate, Όσοι επανδρώνουν το ξενοδοχείο σε κάνουν νιώθεις πραγματικά φιλοξενούμενος, γεγονός που βάζει μια καλοδεχούμενη, έξτρα πινελιά σε μια ενδιαφέρουσα ξενοδοχειακή άφιξη, που φαντάζομαι ότι από την επόμενη σεζόν θα ξεδιπλώσει κι άλλο την δυναμική της.
Ημεροβίγλι Σαντορίνη, τηλ. 2286 025570. www.ommasantorini.com