Είναι από τα εστιατόρια που άφησαν εποχή στη Θεσσαλονίκη. Με ιστορία που φτάνει τις επτά δεκαετίες, το Όλυμπος-Νάουσα ξεκίνησε ως ζυθοπωλείο, σηματοδοτώντας τη συγχώνευση του ζυθοποιείου Όλυμπος και της παγοποιίας Νάουσα, μετατράπηκε σε μιούζικ χολ και στη συνέχεια στο γνωστό κλασικό ρεστοράν που παρέμεινε στο επίκεντρο της κοσμικής ζωής της πόλης επί χρόνια. Στις δύο σάλες του, με τα στρωμένα με κολλαριστά λινά τραπεζομάντιλα τραπέζια και τις βιενέζικες καρέκλες, δείπνησαν σημαντικές προσωπικότητες του πολιτικού και του καλλιτεχνικού κόσμου ‒ ανάμεσά τους ο Γεώργιος Παπανδρέου, ο Κωνσταντίνος Καραμανλής κι ο Βαλερί Ζισκάρ ντ’ Εστέν.
Παρά τις προσπάθειες να παραμείνει εν ενεργεία, κατέβασε ρολά το 1994. Τώρα όμως το εστιατόριο, που μέχρι πρόσφατα παρέμενε στη σφαίρα των αναμνήσεων και σελίδες κάποιων φωτογραφικών λευκωμάτων που αποτύπωσαν κάποια στιγμιότυπα της πορείας του στον χρόνο, επιστρέφει. Ξαναζωντανεύει στο ισόγειο του καινούργιου ξενοδοχείου ON Residence, μια σύμπραξη του Tor Hotel Group (με CEO τον Kωνσταντίνο Τορνιβούκα, στην οικογένεια του οποίου ανήκε και το φημισμένο κοσμοπολίτικο ξενοδοχείο Μεντιτερανέ, που μέχρι το σεισμό του 1978 στεκόταν ακριβώς δίπλα στο Όλυμπος-Νάουσα) και της Grivalia Hospitality, που θέλησαν να αξιοποιήσουν από κοινού αυτή την ιδιαίτερη κληρονομιά.
Το ΟΝ Residence, που έρχεται να βάλει τη δική του πινελιά στον ξενοδοχειακό χάρτη της πόλης, στεγάζεται σε ένα διατηρητέο κτίσμα του 1926, χαρακτηριστικό της μεσοπολεμικής Θεσσαλονίκης, που σχεδίασε ο Ζαν Μοσσέ. Το ανακαίνισαν η Divercity και ο Δημήτρης Θωμόπουλος, αναδεικνύοντας τις ιδιαιτερότητές του και συνδυάζοντάς τις με στοιχεία του σήμερα. Σ’ αυτή την λογική κινήθηκε και το εστιατόριο, δένοντας την αύρα των ευρωπαϊκό μπιστρό με τη σύγχρονη αστική αισθητική: το γκρι και το μπλε, που κυριαρχούσαν και στο παλιό Όλυμπος-Νάουσα, δίνουν τον τόνο ατμοσφαιρική σάλα με τα art deco έπιπλα και τα φωτιστικά από μπρούτζο και φυσητό γυαλί. Την κουζίνα του, που βλέπει με ανανεωτική ματιά την πολυπολιτισμική γευστική παρακαταθήκη της πόλης, επιμελείται ο Δημήτρης Τασιούλας, ο οποίος μας κέντρισε το ενδιαφέρον αρχικά στο Σέμπρικο και στη συνέχεια στο Thria με τα μεσογειακά, εμποτισμένα με νέες τεχνικές και τολμηρές ιδέες πιάτα του. Εκτός αυτού, στο νέο ξενοδοχείο, που θα ανοίξει τις πόρτες στο παραλιακό μέτωπο με τον καινούργιο χρόνο, θα γνωρίσουμε και το καλαίσθητο cocktail bar Τiger Loop. Η λίστα του φέρει την υπογραφή του bartender Αχιλλέα Πλακίδα, δημιουργού αγαπημένων, με υψηλές επιδόσεις μπαρ που δεν ακολουθούν την πεπατημένη, όπως ο Γορίλας και το Mahalo. Αναμένουμε λοιπόν.
Info: On Residence Λεωφόρος Νίκης 5, Θεσσαλονίκη