Με μια μακρόχρονη θητεία σε καταξιωμένα οινοποιεία ο Νίκος Καρατζάς έχει εδώ και λίγα χρόνια ξεκινήσει το προσωπικό του εγχείρημα που ακούει στο όνομα Oenops Wines. Όμως ενώ έχει επιλέξει την Δράμα ως βάση για τα οινοποιητικά του οράματα, δεν έχει κανένα στεγανό αναφορικά με τις πηγές της πρώτης ύλης που θα τον βοηθήσει να τα πραγματώσει. Έτσι ψάχνει σε όλα τα μήκη και πλάτη της χώρας προκειμένου να βρει το σταφύλι που θέλει, επικεντρώνοντας την προσοχή του σε ποικιλίες με υψηλό δυναμικό και αμπελοτόπια με μεγάλη ηλικία.
Αν όμως κάπου δεν βάζει νερό στο κρασί του –τουλάχιστον προς το παρόν- είναι στην αποκλειστική χρήση Ελληνικών ποικιλιών, με όλα τα κρασιά της συλλογής του να προέρχονται από γηγενή σταφύλια. Το Απλά Ροζέ δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτό, όντας ένα μείγμα από Ξινόμαυρο, Λημνιώνα και Μαυρούδι σε αναλογία 60/20/20.
Το Αμύνταιο, η Νάουσα, ο Μεσενικόλας και η Θράκη αναλαμβάνουν τις …προμήθειες ενώ ένα μικρό μέρος απαρνιέται την δροσιά της ανοξείδωτης δεξαμενής για την γοητεία της παραμονής σε πήλινους αμφορείς.
Η πολύπλοκη αυτή εξίσωση έχει σαν αποτέλεσμα ένα απαλό τριανταφυλλί χρώμα ενώ η μύτη είναι λίγο πιο εκφραστική από άλλες χρονιές. Μην φανταστείτε βέβαια ότι το Απλά θα πλημμυρήσει τον τόπο με αρώματα! Όμως οι νότες πετροκέρασου, μήλων Fuji και αποξηραμένων όσο και φρέσκων λουλουδιών είναι παιγμένες στο p και όχι στο pp όπως μας έχουν συνηθίσει προγενέστερες εσοδείες.
Μια ιδέα μικρότερης αυστηρότητας είναι αντιληπτή και στο μέσου βάρους στόμα, με την οξύτητα πάντως να κυριαρχεί από την αρχή μέχρι το τέλος εκμεταλλευόμενη και την πλήρη απουσία τανινών. Ως εκ τούτου το αποτέλεσμα είναι αρκετά μακρύ, έστω και αν το flavor αφήνει ένα λιγότερο του επιθυμητού αποτύπωμα.
Το Απλά Ροζέ δεν αγαπά τα μεγάλα ποτήρια με το Stolzle Exquisit White 35cl να προσφέρει το καλύτερο μάκρος και ισορροπία. Από την άλλη αγαπά δροσερές θερμοκρασίες 10-12ºC αλλά και πιάτα χωρίς έντονη γλύκα, όπως γαρίδες Κοιλάδας, μπαρμπούνια, πίτες με σολομό και πίτσες με προσούτο Crudo.
Ο ροζέ ανταγωνισμός στην κατηγορία των 12€ είναι πολύ έντονος, με πολλούς μνηστήρες να διεκδικούν μερίδιο σε διαφορετικά αρωματικά και γευστικά στυλ. Η πρόταση του οινοποιείου Oenops σίγουρα ανήκει στον κλώνο των αρωματικά διακριτικών, γευστικά αυστηρών και όξινων ροζέ, τον οποίο υπηρετεί με καθαρότητα και συνέπεια. Ως εκ τούτου οι θιασώτες αυτού του προφίλ θα βρουν έναν άξιο εκπρόσωπο, ο οποίος επιπρόσθετα ιντριγκάρει με την πολυσυλλεκτικότητα ποικιλιών και τόπων. Απλά δεν είναι τα πράγματα;
Βαθμολογία: 7,5/10.
Το Oenops Wines Απλά Ροζέ είναι διαθέσιμο από το House of Wine