Το Atomix στην πόλη της Νέας Υόρκης, το εστιατόριο των Ellia και Junghyun “JP” Park, κέρδισε φέτος - όπως ήταν σχεδόν αναμενόμενο - την πρώτη θέση στη πρεμιέρα των The North America’s 50 Best Restaurants χθες το βράδυ στο Las Vegas.
Η κοφτερή ματιά των Park πάνω στην κορεατική κουζίνα είναι απίθανα δημιουργική, προσωπική και έχει βρει κοινό που την ακολουθεί με μεγάλο ενθουσιασμό. Η δεύτερη θέση πήγε στο Mon Lapin στο Μόντρεαλ, που ξεχωρίζει για την αφοσίωσή του στα τοπικά προϊόντα και τη φυσική του ζεστασιά. Λίγο πιο κάτω, το Restaurant Pearl Morissette στο Lincoln και το Smyth στο Σικάγο συνέχισαν το καναδικό και μεσοδυτικό momentum, ενώ το Tanière3 από την Πόλη του Κεμπέκ ολοκλήρωσε την πεντάδα με μια εμπειρία που σε κερδίζουν και με την συναισθηματική δύναμη των γεύσεων τους.
Στην καρδιά της δεκάδας βρέθηκε μια ενδιαφέρουσα μίξη: το Dakar NOLA που γεμίζει τη Νέα Ορλεάνη με σύγχρονες αφρικανικές γεύσεις, το Kalaya που έβαλε τη Φιλαδέλφεια στον χάρτη με την ταϊλανδέζικη κουζίνα του, και το θρυλικό SingleThread στη Σονόμα, κατά πολλούς ένα πολύ μεγάλο εστιατόριο που ασχολείται συστηματικά και με τη βιωσιμότητα, γι’ αυτό και το εστιατόριο πήρε το Sustainable Restaurant Award. Στο τέλος της δεκάδας, δύο σταθερές αξίες της Νέας Υόρκης, το Le Bernardin και το ιστορικό Le Veau d’Or, θύμισαν ότι η πόλη εξακολουθεί να κρατά μερικούς από τους πιο δυνατούς άσσους της σκηνής.
Πέρα από την ίδια την κατάταξη, η βραδιά έδωσε και τιμητικές διακρίσεις σε ανθρώπους που διαμορφώνουν τη γαστρονομία με το δικό τους τρόπο. Ο Normand Laprise από το Toqué! στο Μόντρεαλ αναγνωρίστηκε με το Icon Award για την πορεία του, η Susan Bae από το Moon Rabbit στην Ουάσινγκτον τιμήθηκε ως Best Pastry Chef, η Vanya Filipovic του Mon Lapin ξεχώρισε ως Best Sommelier και ο Michael Cimarusti του Providence στο Λος Άντζελες πήρε το Chefs’ Choice Award, μια διάκριση που δίνεται από τους ίδιους τους σεφ.
Η πρώτη εικόνα που μένει από τη φετινή λίστα είναι μιας ηπείρου που κινείται σε πολλά μέτωπα ταυτόχρονα. Στη Νέα Υόρκη η ενέργεια παραμένει εκρηκτική, στο Μόντρεαλ και στο Κεμπέκ αναπτύσσεται μια κουζίνα με ισχυρή ταυτότητα, στη Νέα Ορλεάνη και τη Φιλαδέλφεια συναντάς νέες φωνές που πατούν πάνω σε κουλτούρες της διασποράς, ενώ στην Καλιφόρνια η βιωσιμότητα δίνει κατεύθυνση σε όλη τη σκηνή. Το North America’s 50 Best Restaurants στο ντεμπούτο του λειτούργησε σαν ένα στιγμιότυπο, αποτυπώνοντας το πώς μαγειρεύει, τρώει αλλά και ονειρεύεται, γύρω από ένα τραπέζι
Η πλήρης λίστα βρίσκεται στο theworlds50best.com/northamerica.