Nero Nero: «Ακρίβο μου διθέσιο» με οδηγό το Jerome Serres στο μυκονιάτικο Kivotos

01 Μαΐου 2018
Kivotos Μύκονος Nero Nero Jerome Serres
Ο σεφ που αγάπησε την Ελλάδα σαν δική του πατρίδα και άφησε ανεξίτηλο το αποτύπωμά του στην γαστρονομική εξέλιξη της, θα ενορχηστρώσει φέτος το εστιατόριο Nero Nero, υπό το φως των κεριών σε prive χώρο για δυο ακριβώς επάνω στη θάλασσα.

Ενενήντα νύχτες, ένα τραπέζι, δυο άτομα, φεγγαράδα και το μαύρο νερό. Αυτό είναι το Nero Nero, ένα από τα διασημότερα εστιατόρια candle light dinner στη Μεσόγειο που βρίσκεται πάνω σε μια ξύλινη εξέδρα, μπροστά στη παραλία του πολύ όμορφου Kivotos. Θα ήταν ίσως πλεονασμός να πούμε ότι είναι χωρίς καμία αμφιβολία ένα από τα πιο ονειρεμένα μέρη για ρομάντζο, όχι μόνο στην Μύκονο αλλά και γενικότερα. Βέβαια η φετινή εξίσωση γίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρουσα, μιας και το μενού στο Nero Nero υπογράφει ένας από τους αξιολογότερους σεφ που πέρασαν τα τελευταία 30 χρόνια από την Ελλάδα, ο Jerome Serres. Οι παλαίμαχοι γκουρμέδες θα τον θυμάστε από τα πόστα που είχε αναλάβει σε σημαντικά εστιατόρια της πόλης όπως η Σπονδή, το Πιλ Πουλ, ο Ηριδανός κ.α. ενώ από τα χέρια του βγήκαν αρκετοί από τη νέα γενιά μαγείρων που σήμερα μεσουρανούν. 

Γαλλική κουζίνα, τόσο όσο ραφινάτη, με πρωτοκλασάτα υλικά και τρία μενού τα οποία χαρακτηρίζονται από το ταμπεραμέντο ενός στιβαρού μάγειρα που όλες τις αλήθειες του τις ακουμπάει στο πιάτο. Κάτι ακούω για στρείδια με γρανίτα αγγουριού και κρέμα εσαλότ με χαβιάρι Belluga ή για ένα σουφλέ μπαρμπουνιού με φρέσκο αχινό και σάλτσα οστρακοειδών αρωματισμένη με πικάντικο chorizo και δεν μου είναι δύσκολο να φανταστώ ότι κάτι όμορφο, ατόφιο, ξεχωριστό και πολύ νόστιμο θα συμβαίνει τα βράδια του καλοκαιριού στο διθέσιο εστιατόριο του Kivotos. Όλα αυτά έχουν βέβαια και το ανάλογο αντίτιμο, αλλά σε ολόκληρη χολιγουντιανή ταινία θα παίξετε τώρα, οπότε χαλάλι. Από τις 19-21 Μαίου ο Jerome Serres θα βρίσκεται μάλιστα εκεί, οπότε αν τύχει να κλείσετε σε αυτές τις ημερομηνίες, θα σας φροντίσει αυτοπροσώπως και με το παραπάνω.