Το αιφνιδιαστικό λουκέτο του Furin Kazan ζάρωσε όπως ήταν φυσικό, αρκετά χαμόγελα. Έκτοτε, πολλοί ήταν αυτοί που αναρωτήθηκαν τι θα απογίνει ο χώρος που έκανε πασίγνωστη στο ευρύ κοινό την ιαπωνική κουζίνα, πολύ πριν στρογγυλοκαθίσει στην πόλη ως τάση το sushi. Από την άλλη, το Gaku λίγες μήνες μετά το άνοιγμά του, το 2016 στο Χαλάνδρι, κατάφερε με τις πολύ καλές επιδόσεις της κουζίνας του, να αποσπάσει το πρώτο δύσκολο αστέρι FNL στα πρώτα γαστρονομικά μας βραβεία, τον περασμένο Δεκέμβριο.
Πάμε στο τώρα. Οι δημιουργοί του Gaku, Αντώνης Κονιάκος (Malconi`s) και Ανδρέας Βουγιουκλαράκης αποφάσισαν να κάνουν το επόμενο βήμα, κατεβάζοντας το επιτυχημένο εστιατόριό τους, στο κέντρο της πόλης και μάλιστα σε έναν χώρο, όπου υπήρξε για χρόνια σημείο αναφοράς για την καθημερινή ιαπωνική κουζίνα στην πρωτεύουσα. Καλώς εχόντων των πραγμάτων, το downtown Gaku θα είναι έτοιμο να ακόνισει τα μαχαίρια του, εκεί στα μέσα Οκτωβρίου. Το νέο κόνσεπτ θα συνεχίζει να σερβίρει ασφαλώς τα πολύ καλοφτιαγμένα του sushi rolls και μια σειρά από πρώτα πιάτα στην λογική που ακολουθεί το εστιατόριο από την πρώτη μέρα του. Υπάρχει όμως και κάτι που θα το διαφοροποιήσει από την βόρεια εκδοχή του. Μια εντυπωσιακή ρομπάτα που θα βγάζει από τα "σπλάχνα" της πρώτης ποιότητας κρέατα και ψάρια αλλά και λαχανικά που θα προμηθεύονται από την φάρμα που αγοράστηκε στην Εύβοια για λογαριασμό όλων των εστιατορίων του ομίλου. Αυτό το ζεστό σκέλος θα επιμελείται ο ταλαντούχος σεφ του Malconi`s, Γιάννης Κοσμαδάκης και αν κρίνω από τις πρώτες ιδέες που μου εκμυστηρεύτηκε, θα πάρουν τα chop sticks μας φωτιά.