Η ηχηρή ανακοίνωση της συνεργασίας του ξενοδοχειακού ομίλου Andronis, στη Σαντορίνη, με τον σεφ του τριάστερου Flocons de Sel στη Megeve, Emmanuel Renaut, ο οποίος επιμελείται τις γεύσεις του εστιατορίου Lauda, άνοιξε με πολλά βεγγαλικά τη φετινή σεζόν τόσο για τους ίδιους, όσο και για τους λάτρεις του fine dining που θα επισκεφτούν φέτος το νησί. Έκρυβαν όμως και άλλους άσσους στο μανίκι τους. Τα τελευταία χρόνια και ιδιαίτερα από τη στιγμή που ανέλαβε ο Παύλος Κυριάκης, τη ναυαρχίδα του ομίλου, το Andronis Luxury Suites ως executive chef, το γαστρονομικό προφίλ των ξενοδοχείων, εξαιτίας βέβαια και στο όραμα του αεικίνητου general manager τους, Γιώργου Φιλιππίδη, άρχισε να ενισχύεται κάθε χρόνο και περισσότερο, με αποτέλεσμα στο φεστιβάλ που διοργανώνουν και αυτό το καλοκαίρι στη Σαντορίνη, να προσκαλούν κάποια μεγάλα ονόματα από το εξωτερικό, που πιλοτάρουν εμβληματικά εστιατόρια σε Ευρώπη και Αμερική. Πρόκειται χωρίς καμία αμφιβολία για μια πραγματική φιέστα υψηλής μαγειρικής, η οποία εξελίσσεται σε σημαντικό θεσμό για την εγχώρια γαστρονομία, αφού καταφέρνει να βάλει με τον αμεσότερο τρόπο την χώρα μας σε μια αλληλεπίδραση, που την φέρνει πολλά βήματα πιο κοντά στη διάδοσής. Άλλωστε, σε μια εποχή που καταναλώνουμε σχεδόν βουλιμικά φεστιβάλ με καλεσμένους σεφ σε όλη την Ελλάδα, όσα διοργανώνονται σε τόσο υψηλό επίπεδο μπορούν και οφείλουν να ξεχωρίζουν. .
Στις 25/6 ο Θάνος Φέσκος, το δεξί χέρι του Rasmus Kofoed και Assistant Head Chef στο τριάστερο Geranium της Κοπεγχάγης, θα κόψει τη κορδέλα αυτών των γαστρονομικών βραδιών στο φεστιβάλ των ξενοδοχείων Andronis, ενώ θα δώσει τη σκυτάλη για ένα διήμερο φωτιά στον σεφ του επίσης τριάστερου Hertog Jan στο Βέλγιο, Geert de Mangeleer, στις 9 και 10/7. Πρώτης τάξεως ευκαιρία για να δοκιμάσετε τη κουζίνα ενός μεγάλου μάγειρα, ο οποίος αποφάσισε να κλείσει το εστιατόριό του στο τέλος του 2018, τη στιγμή μάλιστα που βρίσκεται στο απόγειο του, οπότε αυτές οι δυο βραδιές θα έχουν μια ξεχωριστή βαρύτητα. Ο σουηδός Fredrik Berselius, απέσπασε τέσσερις μήνες μετά το άνοιγμα του Aska, στη Νέα Υόρκη, δυο αστέρια από τον οδηγό Michelin, έχοντας καταφέρει να συζητηθεί αρκετά για τις εκκεντρικές και έντεχνες δημιουργίες του. Θα έχετε τη δυνατότητα να πάρετε μια δυνατή γεύση από τη μαγειρική του φιλοσοφία στις 19 και 20/7, για να ανοίξει τον Αύγουστο, στις 4 και 5/8 δηλαδή, ένας από τους σπουδαιότερους αρτίστες της σύγχρονης γαλλικής κουζίνας, ο Frederic Anton, από το παρισινό και βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin, Le Pre Catalan. Σειρά έχει στις 12 και 13/8 ο head chef, του επίσης τριάστερου Lasarte στη Βαρκελώνη, Paolo Casagrande, που φέρει τη σφραγίδα του Martin Barasategui, για να τον διαδεχτεί στις 18 και 19/8 ο Jacob Jan Boerma, από ένα εστιατόριο που έχω σε τρομερή εκτίμηση, το De Leest, στο Vaassen της Ολανδίας.
Όπως αντιλαμβάνεστε, η μοναδική ίσως βροχή που προβλέπεται αυτό το καλοκαίρι στη Σαντορίνη βροχή είναι από τριάστερους σεφ. Ο Βάσκος και πολυσυζητημένος σεφ David Garcia, από το εστιατόριο Tomas, που δούλεψε για πολλά χρόνια στο θρυλικό El Bulli θα μπει στη κουζίνα του Lycabettus στις 22 και 23/8, ενώ από το Andronis Gastronomy Festival 2018 δεν θα μπορούσε να απουσιάζει και ο Emmanuel Renault (27 και 28/8), από το θρυλικό πλέον Flocons fe Sel στη Megeve των Γαλλικών Άλπεων. Πάμε σιγά σιγά για αυλαία με τον δικό μας, Ντίνο Φωτεινάκη (8/9), τον πολύ ταλαντούχο executive chef των Bill & Coo στη Μύκονο, που ξεχωρίσαμε για το πάθος και την εξαιρετική τεχνική για πολλά στη κουζίνα της Σπονδής. Τέλος στις 15 και 16/9, έρχεται από την Ισπανία, ο ξεχωριστός Pere Planaguma, που υπήρξε για πολλά χρόνια στην στενή ομάδα των αδελφών Roca και πλέον είναι ο σεφ του διάστερου Les Cos of Olot στη Χιρόνα.
Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις στο www.andronisexclusive.com