To FNL βράβευσε τους πρωταγωνιστές της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής

Μπορεί η λαμπερή απονομή των FNL Best Restaurant Awards που ανέδειξε για ακόμη μια χρόνια τα κορυφαία εστιατόρια της χώρας να μην σημαδεύτηκε από πολλές ανατροπές,  παρολαυτά και εκπλήξεις υπήρχαν και ανακατατάξεις και νέες προσθήκες στον θεσμό και αναμενόμενες στεναχώριες από όσους έχασαν το αστέρι τους, και λαμπερές παρουσίες και πλήθος κόσμου που χειροκρότησε θερμά όλους τους νικητές και συγκίνηση και απ’ όλα. Άλλωστε πρόκειται για μια «οσκαρική», όπως την χαρακτήρισαν πολλοί παρευρισκόμενοι τελετή που σχεδιάστηκε αποκλειστικά και μόνο με γνώμονα τους πρωταγωνιστές της. Ένα μεγάλο γαστρονομικό δηλαδή γεγονός που παρά την αναμενόμενη κοσμικότητα και την μεγάλη επιτυχία που είχε, εστίασε και φέτος σε όλους εκείνους τους επαγγελματίες της ελληνικής εστιατορικής σκηνής και του τουρισμού που συντέλεσαν καθοριστικά στην ανάπτυξη τους.

Επτακόσια πενήντα άτομα κόσμησαν με την παρουσία τους τη μεγάλη βραδιά της γαστρονομίας, την Τρίτη 5 Φεβρουαρίου. Όπου κι αν γυρνούσες το κεφάλι στους διαδρόμους του αριστοκρατικού και υπερπολυτελούς Ecali Club, το οποίο φιλοξένησε και φέτος με άψογο τρόπο την διοργάνωση, έβλεπες ένα σωρό σεφ, εστιάτορες, επιχειρηματίες, δημοσιογράφους, ξενοδόχους, διευθυντές περιοδικών και site, foodies και πολλούς αναγνώστες και φίλους του FNL που έγιναν κυριολεκτικά μια παρέα. Ανέβηκαν μέχρι την Εκάλη για να δώσουν το παρών στον θεσμό που μέσα σε τρία χρόνια καθιερώθηκε με την εγκυρότητα του, δίνοντας το στίγμα της νέας εποχής στην αξιολόγηση της ελληνικής εστιατορικής σκηνής. Επιστέγασμα αυτής της διαδικασίας είναι και πάλι η δημιουργία ενός αξιόπιστου και σύγχρονου οδηγού εστιατορίων που δημιουργείται για να απαντά στα ερωτήματα του κοινού και όχι για πυροτεχνικούς λόγους προβολής τους. Ήδη τα αποτελέσματα, οι βαθμολογίες και όλες οι πληροφορίες για τα βραβευμένα εστιατόρια έχουν αναρτηθεί στο ειδικό section FNL Best Restaurant Awards μέσα στο site, ενώ ο έντυπος οδηγός θα κυκλοφορήσει ένθετος στο περιοδικό eat me, μαζί με το ΕΘΝΟΣ της Κυριακής, στις 3 Μαρτίου, και θα πωλείται επίσης και σε επιλεγμένα βιβλιοπωλεία σε όλη την Ελλάδα.

Η βροχή είχε δυναμώσει για τα καλά και λίγο πριν ανοίξει η πόρτα του ειδικά σχεδιασμένου και εντυπωσιακού χώρου που θα γινόταν η τελετή απονομής των FNL Best Restaurant Awards 2019, οι προσκεκλημένοι αντάλλασσαν τους πρώτους χαιρετισμούς στους χώρους υποδοχής του Ecali Club, ενώ ακριβώς στις οχτώμιση πλημμύρισαν κυριολεκτικά την αίθουσα και περίπου στις εννιά η τελετή ξεκίνησε με δυναμικό τρόπο και φοβερό κέφι, μια και φέτος χρέη παρουσιαστή ανέλαβε ένα από τα μεγαλύτερα αστέρια της ελληνικής τηλεόρασης, ο ηθοποιός και σεναριογράφος κορυφαίων σειρών, Γιώργος Καπουτζίδης. Όπως ήταν αναμενόμενο συνεπήρε με το ταλέντο και το μπρίο του τους πάντες, ενώ με τις θανατηφόρα χιουμοριστικές ατάκες του αλλά και τον αδιαμφισβήτητο επαγγελματισμό του χάρισε στην απονομή των γαστρονομικών βραβείων, φοβερή ζωντάνια και λάμψη. Ο εμπνευστής του θεσμού και διευθυντής του FNL αλλά και του περιοδικού eat me, Πάνος Δεληγιάννης, καλωσόρισε με την σειρά του το κοινό, θυμίζοντας με συντομία τις βασικές αρχές που διέπουν τα FNL Best Restaurant Awards, και σαν μαθηματικός εκτός από κριτικός εστιατορίων αποτύπωσε από άμβωνος σε αριθμούς και κάποιες αλλαγές που σημειώθηκαν στην διαδικασία: «Τα FNL Best Restaurant Awards έδειξαν για ακόμη μια χρόνια τη μεγάλη δυναμική της αγοράς και τα αντανακλαστικά τους, καθώς αρκετά εστιατόρια έχασαν το αστέρι τους και πολύ περισσότερα κέρδισαν, ενώ από τις 17 κατηγορίες των μεγάλων βραβείων μόνο πέντε νικητές ήταν ίδιοι με το 2018.» Στην συνέχεια ο Γιώργος Καπουτζίδης ανακοίνωσε την απόφαση της κριτικής επιτροπής του θεσμού να μην δώσει φέτος σε κανένα το βραβείο για τον καλύτερο πρωτοεμφανιζόμενο σεφ, ενώ αμέσως μετά απονεμήθηκαν τα αστέρια στα νεοσύστατα εστιατόρια που ξεκίνησαν την πλεύσης τους μέσα στο 2018. 

Η κατηγορία New Comers ανέδειξε φέτος 16 καινούργια εστιατόρια και μεταξύ του μυκονιάτικου Ovac και του αθηναϊκού Parla τα οποία απέσπασαν δυο αστέρια για τις υψηλές επιδόσεις τους, το δεύτερο με σεφ τον Θοδωρή Παπανικολάου πήρε την πρωτιά για το 2019. Ο sommelier Απόστολος Πλαχούρας παρέλαβε για τρίτη χρονιά το μεγάλο έπαθλο της κορυφαίας λίστας κρασιών, την οποία κέρδισε και πάλι το ξενοδοχείο Danai Beach Resort, στη Νικήτη της Χαλκιδικής, ενώ ανάμεσα σε πολλά χειροκρότημα ανέβηκε στη σκηνή ο ζαχαροπλάστης της Σπονδής, Σπύρος Πεδιαδιτάκης που τιμήθηκε με το βραβείο του καλύτερου pastry chef, το οποίο μάλιστα εγκαινιάστηκε για πρώτη φορά στον θεσμό.

Η στιγμή της ανακοινώσης των μαγαζιών που διακρίθηκαν στην μεγάλη αρένα του φαγητού στο δρόμοείχε φτάσει. Νικητής για φέτος το εθνικό μας street food, το σουβλάκι, με το Hoocut να ξεχωρίζει ως πρώτο σε αυτή την κατηγορία. Ανάμεσα στα οχτώ κορυφαία μονάστερα στέκια κρεατοφαγίας που ξεχώρισαν την περασμένη χρόνια, το Dry & Raw by Drakoulis στη Βούλα, έφτασε πάλι στην κορυφή της κατηγορίας, ενώ από την άλλη στο τεραίν της θαλασσινής κουζίνας φέτος, μεταξύ άλλων, είχαμε και δυο εστιατόρια με δύο αστέρια FNL, από τα οποία καλύτερο αναδείχθηκε για το 2019, το Τραβόλτα στο Περιστέρι. Όσο για τις ευρωπαϊκές κουζίνες, η νίκη ήρθε από την Γαλλία, με το ένα αστέρι που κατάφερε να κερδίσει το εστιατόριο L’Audrion στην Πλάκα. Η πρεσβεία του Nobu Matsuhisa, στη Μύκονο, εξαργύρωσε μια πολύ επιτυχημένη και δημιουργική σεζόν με δυο αστέρια FNL και τη κορυφαία διάκριση, μεταξύ πολλών αστεράτων και σημαντικών εστιατορίων, στην κατηγορία Fusion & Ethnic.

Η νεόκοπη κατηγορία High End Beach Restaurant, που λάνσαρε φέτος ο θεσμός γεννήθηκε ουσιαστικά από τις αξιοσημείωτες επιδόσεις κάποιων μυκονιάτικων παραθαλάσσιων εστιατορίων και στην πρώτη θέση σκαρφάλωσε με δυο αστέρια ο Scorpios. Καθώς το κοινό είχε ζεσταθεί με τις επευφημίες για τους διακριθέντες σεφ και η ώρα περνούσε ευχάριστα με χαμόγελα και επιφωνήματα χαράς, ήρθε η σειρά του εστιατορίου Vezene να ξεχωρίσει και πάλι ανάμεσα σε έντεκα εστιατόρια που τιμήθηκαν με ένα αστέρι στις Modern Brasserie, ενώ από τους κορυφαίους εκφραστές της παραδοσιακής μας κουζίνας, η Γιώτα Κουφαδάκη από το εστιατόριο Μπουκαδούρα, στην Χαλκιδική, παρέλαβε συγκινημένη το μεγάλο βραβείο για την καλύτερη παραδοσιακή κουζίνα του 2019.

Με την ύψιστη διάκριση για την σημαντική και πολυπληθέστερη σε αριθμό εστιατορίων σύγχρονη ελληνική κουζίνα, που συγκέντρωσε για το 2019, εικοσιδύο εστιατόρια με ένα και δύο αστέρια, τιμήθηκε το Salonica του Makedonia Palace με σεφ τον Σωτήρη Ευαγγέλου. Και μόλις τα πάμπολλα χειροκρότημα για τον πολύ σπουδαίο σεφ κόπασαν, το κλίμα της χαράς έδωσε τη σκυτάλη στην μεγάλη συγκίνηση και στο δάκρυ.

Η Εύη Φέτση ανέβηκε στην σκηνή για να αποτίσει φόρο τιμής σε ένα από τα στενότερα μέλη της οικογένειας του FNL που έφυγε από την ζωή τον περασμένο Ιούνιου, στα τριαπέντε του χρόνια. Στον ανεπανάληπτο Χρήστο Γραμματίδη. Στον δικό της Κρίς. Κάποιοι άνθρωποι, βλέπετε, είναι όντως αναντικατάστατοι.

Η βραδιά έφτανε σιγά σιγά στην κορύφωσή της, όταν ο Πάνος Δεληγιάννης ανακοίνωσε από το πόντιουμ την ομόφωνη απόφαση της κριτικής επιτροπής του FNL να τιμήσει με το βραβείο της συνολικής προσφοράς στην γαστρονομία, τον ιδρυτή του Αθηνοράματος, Διονύση Κούκη, ο οποίος a propos, όπως τόνισε υπήρξε και ο πνευματικός πατέρα του στην δημοσιογραφία της γεύσης. Επιδραστικότεροι σεφ για το 2019 αναδείχθηκαν οι Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος, οι δημιουργοί των εστιατορίων Basegrill, Τραβόλτα, Cookoovaya και Hoocut, δύο από τα δημιουργικότερα και πιο ανήσυχα μυαλά της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής. Ο Έκτορας Μποτρίνι παρέλαβε τη πολύ σημαντική διάκριση στην μεγάλη  κατηγορία της ελληνικής υψηλής γαστρονομίας με το εστιατόριο Etrusco στην Κέρκυρα, που φιγουράρει για ακόμη μια χρόνια στον οδηγό ως ένα από τα δυο κορυφαία εστιατόρια της χώρας με τρία αστέρια FNL. Τέλος, με την πρωτιά του εμβληματικού εστιατορίου Σπονδή, στο Παγκράτι, που κράτησε για ακόμη μια χρόνια και τα τρία του αστέρια και την πρώτη θέση στην χρυσοποίκιλτη κατηγορία της διεθνούς υψηλής γαστρονομίας, η τελετή έριξε αυλαία για να ξεκινήσει το μεγάλο party στο Ecali Club. Ίσως φαντάζεστε τι μπορεί να ακολούθησε.

Τέσσερα food corners στήθηκαν στους διαδρόμους του Ecali Club και καθένα από αυτά έφερε την σφραγίδα ενός βραβευμένου σεφ που με τις δημιουργίες τους θα συνόδευαν τα κορυφαία προϊόντα των χορηγών μας.

Συγκεκριμένα, o Παναγιώτης Γιακαλής από το Patio και το Malabar επιμελήθηκε τον μπουφέ της Moet & Chandon , ο Γιάννης Μαρκαδάκης από το Papillon συνδύασε τις δημιουργίες του με το Chivas Ultis, o Σπύρος Λιάκος και ο Περικλής Κοσκινάς του Hoocut με την Stella Artois,

ενώ ο Ευγένιος Βαρδακαστάνης των Μεγάλη Βρεταννία & King George δημιούργησε τα γλυκά που συνδυάστηκαν με τους εκλεκτούς καφέδες Taf. Τέλος, τό catering του Ecali Club και ο σεφ του Γιάννης Κεφαλληνός δημιούργησαν την υποδομή, ώστε να γίνει πραγματικότητα αυτό το πολύπλοκο γαστρονομικό εγχείρημα

Τα πήγαν όλοι τους περίφημα. Κάπου εδώ θα μας επιτρέψετε βέβαια να απολογηθούμε για δημοσιογραφικά μας αντανακλαστικά μετά από μια τόσο απαιτητική τελετή αλλά αυτές οι καταστάσεις δεν περιγράφονται εύκολα. Ελπίζουμε η βραδιά από την αρχή έως το τέλος της να εντυπώθηκε με τον καλύτερο τρόπο σε όσους μας κάνανε την τιμή να παρευρεθούν σε αυτή τη μεγάλη γιορτή της γαστρονομίας. Σας ευχαριστούμε από καρδιάς. Θερμά συγχαρητήρια σε όλους!
Φωτογραφίες: Panos Smirniotis & Studio Panoulis