Το εστιατόριο "Molyvos", βρίσκεται στην έβδομη λεωφόρο, στο Μανχάταν, μόλις τρία τετράγωνα νότια από το Central Park. Ανήκει στις επιχειρήσεις Λιβανού μαζί με άλλα τέσσερα (μεσογειακού στυλ) εστιατόρια και αποτελεί ένα νέο είδος Ελληνικού εστιατόριου στη Νέα Υόρκη, που δεν θυμίζουν τις παλιές ταβέρνες ή μαγειρεία στην Αστόρια.
Αυτό το είδος της προσεγμένης Ελληνικής κουζίνας που έχει ανέβει μερικά σκαλιά στην ποιότητα, την παρουσίαση και το σέρβις. Από την ημέρα που άνοιξε πριν δεκατρία χρόνια έχει μόνο εξαιρετικές κριτικές. Τα ψάρια έρχονται αεροπορικώς από την Ελλάδα κάθε μέρα. Αυτά και άλλα προϊόντα εισαγωγής, συνδυάζονται με προσοχή και φαντασία και φτιάχνουν ένα μενού που δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι Ελληνικό. Προσελκύει όχι μόνο Έλληνες άλλα παρά πολλούς ξένους που ανακαλύπτουν ότι η Ελληνική κουζίνα που όλοι αγαπούν μπορεί να συναγωνιστεί ισάξια τις πιο αξιόλογες κουζίνες στο Μανχάταν.
Executive chef είναι ο James Botsacos, από τους κορυφαίους στη Νέα Υόρκη. Μπαίνοντας στο εστιατόριο "Molyvos" , εντύπωση κάνουν τα ζεστά χρώματα της τερακότας και η απλή διακόσμηση με παλιές φωτογραφίες και κεραμικά. Ο Έλληνας αισθάνεται ότι βρίσκεται σε οικείο μέρος, ενώ ο ξένος, φαντάζομαι, ότι έρχεται σε επαφή με μια εικόνα της Ελλάδας που δεν ήταν ως τώρα αυτή που έβλεπε. Ούτε φλεγόμενα σαγανάκια και κραυγές "όπα" , ούτε ο κλασσικός έτοιμος γύρος. Ευτυχώς!
Γεύσεις καθαρά Ελληνικές που συχνά ξεφεύγουν από την κλασσική παρουσίαση. Για παράδειγμα, η Ελληνική σαλάτα δεν είναι η κλασσική χωριάτικη άλλα ένας συνδυασμός ντομάτας, φέτας και καρπουζιού σερβιρισμένα με φυλλαράκια από φρέσκια ρίγανη και αγνό ελαιόλαδο. Κλασσικό, όχι. Ελληνικό σίγουρα.
Το χταπόδι τρυφερό άλλα ήταν μικρούλι (μόσκιος). Για μένα η τέχνη είναι να μαρινάρεις σωστά ένα μεγαλύτερο χταπόδι. Τα ψάρια κατάφρεσκα και ψημένα στα κάρβουνα με επιλογή του πελάτη, εάν τα θέλει φιλεταρισμένα ή ολόκληρα. Το φιλετάρισμα δίπλα στο τραπέζι είναι κάτι που προσωπικά το βρίσκω λίγο "τουριστικό". Εγώ διάλεξα ένα "μαγειρεμένο φαγητό" και δεν το μετάνιωσα. Ντολμάδες με λαχανόφυλλα και σάλτσα γιαουρτιού. Το αυγολέμονο το αγαπώ, η σάλτσα όμως αυτή με ενθουσίασε.
Η λίστα κρασιών εξαιρετική και βραβευμένη από το περιοδικό Wine Enthusiast το 2009 σαν μια από τις καλύτερες στο Μανχάταν. Η ατμόσφαιρα σε βοήθα να χαλαρώσεις και το σέρβις είναι διακριτικό και σωστό τόσο στην λεπτομέρεια όσο και στο τάιμινγκ.
Η παρουσίαση δεν θα ήταν ολοκληρωμένη αν δεν αναφερόμουν στα γλυκά. Τα δυο που δοκιμάσαμε ήταν εξαιρετικά. Το παγωτό με γεύσεις βανίλιας και μελιού με σπιτική πραλίνα και ξύσματα χαλβά, ήταν ένας συνδυασμός που δοκίμασα για πρώτη φορά, και με ενθουσίασε. Η φρεσκοκομμένη και αρωματική μπουγάτσα, μόλις είχε βγει από τον φούρνο. Αν βρεθείτε στη Νέα Υόρκη και θέλετε να πάρετε μια γεύση από την μοντέρνα και προσεγμένη αντιμετώπιση της Ελληνικής κουζίνας στο Μανχάταν, το εστιατόριο "Molyvos" πιστεύω ότι θα σας ικανοποιήσει. Και πολύ πιθανόν να σας κάνει και υπερήφανους σαν Έλληνες.
Molyvos restaurant
Διεύθυνση: 871 7th Ave. (μεταξύ 55th St & 56th St), Νέα Υόρκη
Τηλέφωνο: 001 2125827500