Δοκιμές συνδυασμών.
Χρώμα ανοιχτό κιτρινοπράσινο. Αρώματα έντονα, σύνθετα και καθαρά άγουρων τροπικών φρούτων με τη βοτανική αίσθηση του ακτινίδιου και νότες κίτρινων μεσόγειων φρούτων. Στόμα γεμάτο που ξεκινά γλυκά και οξύτητα που γρήγορα κυριαρχεί με ευκολία. Επίγευση βοτανική και επίσης με κυριαρχία της οξύτητας.
Βαθμός 86/100 για ένα καλοφτιαγμένο λευκό κρασί που στη μύτη κυριαρχεί το Sauvignon blanc με τον βοτανικό του χαρακτήρα, ενώ το Ασύρτικο δεν φαίνεται να συμβάλει ιδιαίτερα στην αρωματική του ταυτότητα. Όπως είναι φυσικό σε τέτοιο υψόμετρο διατηρεί με ευκολία τον βοτανικό χαρακτήρα του. Στο στόμα η υψηλή για τους ιδίους λογούς οξύτητα επιβάλλεται στην αρκετά υψηλή αλκοόλη με αποτέλεσμα ένα κρασί με τραγανή γεύση που παραμένει και ως επίγευση. Ένα κρασί ορεινών αμπελώνων που καταφέρνει να συνδυάσει τη βοτανικότητα με την ωρίμανση των σακχάρων τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα, δίνοντας ένα κρασί με εξαιρετική συνέπεια στη δομή του. Έτσι το κουβάρι, που συνδέει τις δυο αυτές ταιριαστές ποικιλίες είναι η ελαφρά βοτανική πλευρά που αποκτά το Ασύρτικο όταν αυτό καλλιεργηθεί σε πιο βορεινές ή ορεινές περιοχές που το δένει με το Sauvignon blanc. Ταυτόχρονα το Ασύρτικο επεκτείνει το αρωματικό προφίλ του κρασιού προσθέτοντας πιο μεσογειακές νύξεις. Δε υπάρχει κάποιος λόγος να το παλιώσετε.
Τιμή λιανικής : περίπου €12