Από όποιες σάλες κι αν πέρασε ο
Νικόλας Λαμπρογιώργος άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις. Αν και η σχέση του, τώρα,
με την εστίαση κρατάει παραπάνω από μια δεκαετία, οι περισσότεροι τον γνωρίσαμε
ως το δεξί χέρι του Άρη Βεζενέ στο ομώνυμο εστιατόριο του, όπου εκτελούσε χρέη
διευθυντή για πολλά χρόνια. Ευγενικός, αποτελεσματικός, μετρημένος και πάντα
ανοιχτόκαρδος πιλοτάριζε με φοβερή επιτυχία και επαγγελματισμό ένα από τα πιο
απαιτητικά κόνσεπτ στην Αθήνα. Και να που ήρθε η ώρα για να κάνει το πρώτο του
επιχειρηματικό βήμα μαζί με την σύζυγο του Κωνσταντίνα Ρούσσου σε ένα από τα πιο
γοητευτικά, απροσποίητα και off Broadway κυκλαδονήσια, στην Κύθνο.
Το Mirra που
βρίσκεται στο λιμάνι του Μέριχα είναι all day, χαλαρό και κλασάτο ενώ έρχεται
να ανεβάσει τις γευστικές μετοχές του νησιού, μια και το ζεύγος Λαμπρογιώργου
βάζει εξαρχής στο επίκεντρο μια κουζίνα που στηρίζεται σε ποιοτικές πρώτες ύλες
και που θα ξεδιπλώσει σιγά σιγά τη δυναμική της στο πεδίο του κοσμοπολίτικου
comfort food. Η δράση αρχίζει από το πρωί με healthy bowl, τεσσάρων ειδών
διαφορετικά club sandwiches, μια μεγάλη γκάμα από τηγανητά αυγά και ομελέτες,
ενώ καθώς η μέρα προχωρά σερβίρουν λευκή και κόκκινη pinsa σε δώδεκα εκδοχές,
ωραίες σαλάτες και πρώτα και premium μπέργκερ. Ωστόσο από το μενού δεν θα
μπορούσαν να λείπουν τα φρέσκα ψάρια και οι κοπές από καλοδιαλεγμένα κρέατα.
Παλιά του τέχνη κόσκινο…σαν να λέμε. Η Κωνσταντίνα Ρούσσου έχει πάρει επ’ ώμου
και την λίστα κρασιών η οποία εμπλουτίζεται συνεχώς κι αν κρίνω από τις
ετικέτες που έμαθα ότι ήδη φεύγουν, να σας πω ότι η ιστορία
εκεί έχει πολύ ζουμί και σε αυτό το πεδίο. Δεν μου κάνει λοιπόν εντύπωση ότι το
Mirra κερδίζει τις εντυπώσεις από τα πρώτα του κιόλας βήματα και με σχεδόν
σβησμένες τις μηχανές. Φαντάζομαι δηλαδή και τι θα γίνει όταν ανάψουν για
τα καλά.
Info: Μέριχας, Κύθνος τηλ. 6947778768