Έπειτα από σχεδόν δύο χρόνια αναμονής, ο Michelin Guide ανακοίνωσε τη νέα του επιλογή για την Ελλάδα, με αρκετές ανατροπές στην Αθήνα, όπου το Delta έχασε -άδικα κατά τη γνώμη μου- το δεύτερο αστέρι του, και τη Σαντορίνη να κερδίζει από την πρώτη κιόλας χρονιά δύο αστέρια για ένα από τα κορυφαία εστιατόριά της. Η Θεσσαλονίκη κάνει επίσης το ντεμπούτο της στον οδηγό, με πέντε Bib Gourmand και δεκαπέντε ακόμη προτεινόμενα εστιατόρια.
Η μεγαλύτερη έκπληξη της φετινής ανακοίνωσης του Michelin Guide ήρθε από εκεί που λίγοι θα την περίμεναν. Το Delta, που από το 2022 κρατούσε τα δύο αστέρια Michelin και βρισκόταν μόνο του στην κορυφή της αθηναϊκής κατάταξης, υποβαθμίστηκε στο ένα αστέρι. Και αυτή ήταν μόνο μία από τις ανατροπές μιας ανακοίνωσης που έφερε τέσσερα νέα αστεράτα εστιατόρια στην Αθήνα και μια εντυπωσιακή πρεμιέρα για τη Σαντορίνη, με το Lycabettus του Andronis Luxury Suites να κατακτά με το καλημέρα δύο αστέρια.
Θυμίζουμε ότι η τελευταία ανακοίνωση των αστεριών Michelin για την Αθήνα είχε γίνει τον Δεκέμβριο του 2024, όταν το Makris ήταν η μοναδική νέα αστεράτη προσθήκη. Έναν χρόνο αργότερα, ο οδηγός γνωστοποίησε πως η επόμενη έκδοση θα παρουσιαζόταν το φθινόπωρο του 2026 και θα περιλάμβανε για πρώτη φορά τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη. Η αναμονή τελείωσε λοιπόν και πάμε να δούμε αναλυτικά τις νέες διακρίσεις στις τρεις περιοχές.
Αθήνα
Στην Αθήνα, τέσσερα εστιατόρια εμφανίζονται για πρώτη φορά με ένα αστέρι από τον οδηγό. Πρόκειται για το Simul, το see|ds, το Aleria και το SENSE, τα οποία προστίθενται στην αστεράτη εστιατορική σκηνή της πρωτεύουσας. Στην κατηγορία των Bib Gourmand, που επιβραβεύει τα εστιατόρια για την πολύ καλή σχέση ποιότητας και τιμής, συναντάμε δύο νέες προσθήκες, το Upon και το Zohós. Παράλληλα, στις συστάσεις του οδηγού προστέθηκαν μεταξύ άλλων το Ateno, το Amphivian, το Sole Giaguaro, το Humain και το Thirio.
Θεσσαλονίκη
Στη Θεσσαλονίκη, έχουμε πέντε Bib Gourmand, τα οποία απονεμήθηκαν στα Menu me… nou, Three Little Pigs, To Manitari, Deka Trapezia και Sintrofi. Συνολικά, η νέα επιλογή περιλαμβάνει είκοσι εστιατόρια της πόλης, με τα υπόλοιπα δεκαπέντε να εντάσσονται στην κατηγορία Michelin Selected.
Σαντορίνη
Η μεγαλύτερη είδηση από τη Σαντορίνη είναι η απονομή δύο αστεριών Michelin στο Lycabettus του Andronis Luxury Suites στην Οία, με επικεφαλής τον σεφ Χρήστο Καραγιάννη. Από ένα αστέρι Michelin απέσπασαν επίσης το ιστορικό Selene, το Botrini’s Santorini και το Lauda, διαμορφώνοντας μια πρώτη επιλογή με τέσσερα συνολικά αστεράτα εστιατόρια.
Οι απώλειες των αστεριών στην Αθήνα
Τέλος, η μεγαλύτερη ανατροπή στην Αθήνα αφορά το Delta, το οποίο υποβαθμίστηκε από τα δύο αστέρια Michelin στο ένα. Το εστιατόριο του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος είχε αποκτήσει τα δύο αστέρια το 2022 και τα διατηρούσε μέχρι και την τελευταία ανακοίνωση του οδηγού, τον Δεκέμβριο του 2024.