Από τη μία, έχουμε το Metaxa, ένα μοναδικό στο είδος του απόσταγμα (ή να το χαρακτηρίσουμε καλύτερα «κοκτέιλ»;) το οποίο έχει ξεχωρίσει παγκοσμίως χάρη στο μοναδικό όσο και αρμονικό πάντρεμα του brandy, του κρασιού και των αρωματικών και βοτάνων.
Από την άλλη, έχουμε το ελληνικό μέλι το οποίο θεωρείται,
και όχι άδικα, ένα από τα καλύτερα του κόσμου.
Και κάπως έτσι, φτάνουμε στο Metaxa Honey Shot, μία νέα πρόταση η οποία ουσιαστικά αποτελεί μια συνταγή φτιαγμένη με βάση τους δύο παραπάνω πρωταγωνιστές.
Το μέλι συλλέγεται από τη Βόρεια Πελοπόννησο και συγκεκριμένα την περιοχή του Αιγίου από ένα υψόμετρο 800 μέτρων. Έπειτα έρχεται το πρώτο μπλεντάρισμα του μελιού από άνθη ελάτου, καστανιάς, αγριομηλιάς, ρίγανης, φασκομηλιάς και άγριων τριαντάφυλλων και προσδίδει μια γευστική πολυπλοκότητα στο αποτέλεσμα καθώς και ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.
Όσο για την βάση του Metaxa Honey Shot, χρησιμοποιείται το Metaxa 5 αστέρων και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά απαλό, φινετσάτο και διαφορετικό με έντονη γεύση από μέλι αλλά και ευχάριστες νότες από λευκή σταφίδα, αποξηραμένο σύκο και γλυκά μπαχαρικά, τόσο χάρη στο μέλι όσο και από την χρήση της ποικιλίας Μοσχάτο που χρησιμοποιείται στο ίδιο το Metaxa.
Ως πρόταση σερβιρίσματος, μπορείτε κάλλιστα να το απολαύσετε και σκέτο, παγωμένο σε σφηνάκι, ενώ αν επιθυμείτε μια πιο ελαφριά πρόταση, συνδυάζεται άψογα και με τόνικ σε ψηλό ποτήρι και δημιουργεί μια ιδιαίτερη απεριτίφ πρόταση.
Το Metaxa Honey ωστόσο λειτουργεί αρμονικά και μέσα σε cocktail, και μάλιστα πρόσφατα είχαμε την ευκαιρία να το δοκιμάσουμε μέσα από 3 ενδιαφέρουσες συνταγές στο πλαίσιο του Athens Bar Show.
Η πρόταση της Αθηνάς Θεοδούλου περιλαμβάνει: Metaxa Honey, Rosso Antico, Cointreau, Bob’s Coriander Bitters και σερβίρεται σε old fashioned ποτήρι.
Ο Νέαρχος Γκίκας πρότεινε: Metaxa Honey, κρασί Madeira, σπιτικό σιρόπι από περγαμόντο με ζάχαρη αρωματισμένη με άνθη γιασεμιού, orange bitters, κουμ κουάτ.
Ο Ανδρέας Κοφινάκης πρότεινε: Metaxa Honey, σπιτικό σιρόπι από δεντρολίβανο και μαύρο πιπέρι, φρέσκο χυμό από λεμόνι, bitters από πορτοκάλι και μανταρίνι.