Από το 1859 οπότε και ο Henri Denis Jadot ίδρυσε τον οίκο του στην καρδιά της Beaune, η ετικέτα με το κεφάλι του Βάκχου έγινε μια από τις πλέον αναγνωρίσιμες του κόσμου.
Η ιστορία βέβαια είχε ξεκινήσει σχεδόν 30 χρόνια νωρίτερα –το 1826- οπότε και ο Jadot απέκτησε τον 1er Cru αμπελώνα Clos de Ursules (φωτό), με το Pinot Noir του από αυτό να παραμένει ως και σήμερα η πλέον ιστορική του ετικέτα.
Η μια από τις περίπου 130 (!) πάντως, μιας και ο μεγάλος παραγωγός της Βουργουνδίας δραστηριοποιείται σε όλα τα μήκη και τα πλάτη της, διαθέτοντας σπουδαία αμπελοτόπια στην Cote d’ Or αλλά και εξαγοράζοντας εξαιρετικά κτήματα. Μια παρουσία δίχως άλλο ισχυρότατη στην πιο “δύσκολη” οινοπαραγωγική περιοχή του κόσμου, η οποία ενισχύεται και με την βαρελοποιία Cadus η οποία του ανήκει και τον προμηθεύει με τα βαρέλια τα οποία χρησιμοποιεί στην συντριπτική πλειοψηφία των cuvee του.
Μια ψυχρή αλλά υπέροχα αναζωογονητική βραδιά στο Muse Urban Venue στάθηκε αφορμή για μια νέα συνάντηση με πρόσφατες εσοδείες 10 κρασιών, με το μερίδιο του λέοντος να ανήκει σε ετικέτες επιπέδου Villages.
Το ντεφιλέ ξεκίνησε με το Bourgogne Blanc “Couvent de Jacobins” 2020 ( 8/10) που αν και ταπεινό στο status ωριμάζει για 8-10μήνες σε βαρέλι και δεξαμενή. Μετρίως εκφραστικό στα αρώματα των λευκόσαρκων φρούτων χαρίζει απρόσμενα εντυπωσιακή παρουσία ορυκτών και βαρελιού αλλά και μέσου βάρους δομή για μια 4ετία.
Το 100% inox Chablis 2021 Magnum (8/10) όπως είναι φυσικό ανεβάζει στροφές σε φρεσκάδα, αυστηρότητα και ορυκτότητα. Ωστόσο πλάι στα λεμόνια βάζει λίγες νότες passion fruit σε ένα σύνολο που θα φθάσει στο peak του περί το 2028.
Για ακόμα μακρύτερα δείχνει ικανό το Pouilly Fuisse 2021 (8,5/10), με την στόφα ακακίας και αχλαδιού να τονίζεται από σοφό ξύλο -8-10 οι μήνες ωρίμανσης σε κατά 30% νέα δρυ- και αρκετά μακριά επίγευση.
Το Meursault 2019 Magnum (9/10) αποδεικνύει και πάλι ότι αυτή η ετικέτα είναι ένα από τα δυνατότερα χαρτιά του Jadot. Το κρασί δεν κάνει καμία προσπάθεια να κρύψει τους 15 μήνες βαρελιού με μια ομοβροντία ξηρών καρπών και καπνού, αλλά και υπέροχο μάκρος που τονίζεται από φοβερή οξύτητα. Ένα πληθωρικό ποίημα ικανό για μεγαλεία ακόμα και σε 12 χρόνια.
Το Puligny Montrachet 2020 (8,5/10) προέρχεται από το πλέον μυθικό χωριό λευκών κρασιών του κόσμου, με την υπεραξία του να μεταφράζεται σε σχεδόν 90€, 22 περισσότερα από το Meursault (για φιάλη 750ml εννοείται!). Όμως όχι μόνο δεν είναι καλύτερο αλλά και αμαυρώνει με έντονο αλκοόλ την πολυπλοκότητα αγιοκλήματος και ορυκτών· τουλάχιστον μέχρι η 10ετής παλαίωση να υποστηρίξει το αντίθετο…
Το Bourgogne Cote d΄ Or Rouge 2020 (8/10) είναι ένα blend από generic και village Pinot Noir της Χρυσής κοιλάδας που δεν ιντριγκάρει μόνο επειδή απαρνιέται την κλασσική ετικέτα του οίκου αλλά και επειδή διαθέτει αξιόλογη εκφραστικότητα ιβίσκου και ώριμου βατόμουρου καθώς και γλυκόξινη ισορροπία.
Τα Volnay 2015 (8/10) και Pommard 2019 ( 8/10) προέρχονται από δύο χωριά που ενώ γειτονεύουν προσφέρουν τελείως διαφορετικά Βουργουνδικά στυλ. Βέβαια η παλαίωση έχει προσδώσει στο πρώτο έντονες νότες δέρματος, ωστόσο το ξινό του κόκκινο φρούτο σε αντιπαραβολή με την γλυκιά ανθικότητα και την “μαυρίλα” του δευτέρου είναι απολύτως σαφής. Αμφότερα πάντως είναι ικανά 10ετούς παλαίωσης…
Το ταξίδι στα βόρεια της Cote de Nuits φέρνει το ποτήρι το υπέροχο Gevrey Chambertin 2017 (8,5/10). Άγριο και τανικό παρά την υπέροχη ωριμότητά του είναι το μόνο ερυθρό που φλερτάρει με το μέτριο σώμα, ενώ βάζει φυτικότητα πλάι στην βιολέτα και τα φραγκοστάφυλα σε ένα σύνολο που θα συνεχίζει να εντυπωσιάζει για μια 15ετία.
Το εμβληματικό –μονοπώλιο για τον οίκο Jadot- Beaune 1er Cru “Clos de Ursules” 2017 (9/10) έκλεισε επικά την αθηναϊκή σουλάτσα του Βάκχου με έναν ..αέρα λουλουδιών και πράσινης πιπεριάς. Η κρυστάλλινη καθαρότητα τονίζει την ελαφράδα του σώματος ενώ το flavor πλημμυρίζει το στόμα πριν οι πανέμορφες τανίνες αναλάβουν το μακρύ τελείωμα. Ο απόλυτα αριστοκρατικός τρόπος για να γιορτάσει κανείς το 2040!
Ο οίκος Jadot εισάγεται από την εταιρεία Οινόκοσμος, τηλ. 210 9212205.