Ο Ελληνικός αμπελώνας διαθέτει ιδιαίτερο δυναμισμό και ακραία κινητικότητα και έτσι εξαιρετικοί παραγωγοί του 2018 μπορεί να είναι μέτριοι σήμερα, ενώ κάποιοι απογοητευτικοί να έχουν εξελιχθεί σε λίαν αξιόλογα ονόματα.
Το Magoutes Vineyards δεν ανήκει σε καμία από τις δύο περιπτώσεις αλλά σε μια τρίτη: αυτή των οινοποιείων που δεν έχουν να παρουσιάσουν μεγάλη ιστορία αλλά «με το καλημέρα» μας συνήθισαν σε εντυπωσιακές επιδόσεις. Βέβαια το «δεν έχουν να παρουσιάσουν μεγάλη ιστορία» μάλλον είναι άδικο εδώ, αφού η οικογένεια Διαμαντή φύτεψε τον οικογενειακό αμπελώνα στην θέση Μαγκούτες το 1900 ενώ συνέβαλε καθοριστικά στην διάσωση των ποικιλιών Μοσχόμαυρο και Νιγρικιώτικο.
Σήμερα ο Δημήτρης Διαμαντής και ο Γιώργος Παπαγεωργίου μοιράζονται το κοινό όραμα της οινικής ανάδειξης της πατρίδας τους Σιάτιστας, η οποία δεν εντυπωσιάζει μόνο με την ομορφιά της αλλά και με το εξαιρετικό terroir που της προσφέρει ο συνδυασμός υψηλού υψομέτρου και απουσίας γειτνίασης με θάλασσα. Έτσι ο αμπελώνας των 745-890 μέτρων προσφέρει σχεδόν βορειοευρωπαϊκό κλίμα, ενώ την συμπύκνωση έχουν αναλάβει αποδόσεις της τάξης του ένα 1 κιλό/ φυτό.
Και συμπύκνωση προσφέρει απλόχερα το Ξινόμαυρο που οινοποιείται στα τσιμεντένια αυγά του οινοποιείου και κατόπιν ωριμάζει σε βαρέλια 500 λίτρων. Αν μετά από 6 χρόνια το χρώμα ενός Ξινόμαυρου δεν είχε λίγο «σπάσει» κανείς θα έβαζε στο μυαλό του βρώμικες σκέψεις, εδώ όμως έχουμε μια κλασική περίπτωση που πατά πάνω σε σκούρο ρουμπινί υπόστρωμα. Τυπικό είναι και το πυκνό, εκφραστικό άρωμα το οποίο αρχικά εμφανίζεται γεμάτο ντομάτα και γλυκά μπαχαρικά πριν τα ηνία αναλάβει ένα φρέσκο, βαθύ βύσσινο.
Η επιστροφή στην μύτη ανταμείβει και με «σκοτεινιά» δαμάσκηνου, εν τω μεταξύ όμως το ερυθρό αυτό έχει παρουσιάσει τις γευστικές του αρετές. Ένα σχεδόν μέτριο σώμα, ένα διόλου γλυκό ξεκίνημα, μια σχετική (για Ξινόμαυρο!) ηρεμία και μια ιδιαίτερα σοφιστικέ υφάλμυρη διάσταση. Οι τανίνες είναι αρκούντως μαλακές ώστε η βέλτιστη θερμοκρασία σερβιρίσματος να είναι οι 12-14 οC, ενώ η παρουσία τους γίνεται εντονότερη στο mid palate και όχι στο τελείωμα αφήνοντας έτσι μια αρμονική επίγευση.
Το Stolzle Exquisit Burgundy κατατρόπωσε άλλα ποτήρια μου ενώ μια πιατέλα ζουμερά παϊδάκια, ένα inside skirt και προπαντός ένα medium rare στήθος πάπιας θα κατατροπώσουν κάθε άλλη ιδέα για τέλεια αρμονία.
Απολαυστικό σήμερα και (λογικά) εκρηκτικό σε 5 χρόνια, το Ξινόμαυρο αυτό κοιτάει στα μάτια τα κορυφαία γνωστών περιοχών και δικαιολογεί απόλυτα την τιμή των 25€. Παράλληλα δικαιώνει την πεποίθησή μου ότι ο παραγωγός από την Σιάτιστα συγκαταλέγεται ανάμεσα στους κορυφαίους της χώρας!
Βαθμολογία: 8,5/10.