Αναζητώντας την τυπική Μαλαγουζιά
Χρώμα κίτρινο μεσαίου βάθους λαμπερό με πράσινες αποχρώσεις. Έντονα και σύνθετα αρώματα που ξεκινούν από κίτρινα φρούτα περνούν από λουλούδια σε εσπεριδοειδή που τελικά γίνονται κυρίαρχα και ελάχιστη βοτανική αίσθηση. Μπανάνα, γιασεμί, πορτοκαλί και πράσινη πιπεριά που πολύ καιρό είχαμε να δούμε. Στόμα γεμάτο που ξεκινάει γλυκά με ωραία οξύτητα να το συμπληρώνει από την αρχή και να ακολουθεί χωρίς υποβολή μέχρι τελος και ελαφριά πίκρα στο τελος.
Βαθμός 87/100 γιατί εδώ έχουμε την παράθεση όλων των χαρακτηριστικών της Μαλαγουζιάς να εξηγούν με σαφήνεια γιατί αποτελεί μια ποικιλία που διαδόθηκε τόσο γρήγορα στον ελληνικό αμπελώνα και στο ελληνικό ποτήρι. Αρώματα που είναι πολύπλοκα και καταγράφουν όλο το φάσμα των φρέσκων αρωμάτων, δίνοντας χώρο το ένα στο άλλο ώστε να αλληλοσυμπληρωθούν χωρίς ανταγωνισμό. Στο στόμα, αντίθετα με άλλες αρωματικές ποικιλίες, έχει αρκετά πλούσιο σώμα, αρκετό ώστε να στηρίζει με ευκολία την αισθητή του οξύτητα που το κάνει δροσερό, όπως οφείλει ένα λευκό κρασί.
Ας θεωρήσουμε λοιπόν ότι έκτος
από ένα πολύ καλό κρασί, είναι η τυπική Μαλαγουζιά μέσα σε μια πανσπερμία διαφορετικών
εκδοχών της ποικιλίας. Δεδομένου ότι όλες σχεδόν οι Μαλαγουζιές προέρχονται από
ένα περιορισμένο αριθμό αρχικών φυτών θα πρέπει να εμφανίζουν και κοινά χαρακτηριστικά,
κάτι που δεν φαίνεται να ισχύει. Αυτό θα μπορούσε να εξηγηθεί με το ότι δεν αποτελούν
μια ενιαία ομάδα ώστε να χαρακτηριστούν ποικιλία. Είναι επίσης πιθανόν η ποικιλία
να έχει παραλλακτικότητα ανάλογα με τις συνθήκες που δημιουργεί ο τόπος που καλλιεργείται
από άποψη εδάφους και κλιματολογική. Το συγκεκριμένο κρασί έχει τα εσπεριδοειδή
που συναντάμε στη Ρομπόλα, τα φρούτα όπως τη μπανάνα που το φέρνουν κοντά σε
ένα καλά οινοποιημένο Σαββατιανό, τα λουλούδια του Μοσχάτου και την πιπεριά του
Sauvignonblanc. Φαίνεται
λοιπόν ότι το συγκεκριμένο κρασί καταφέρνει να τα συγκεράσει χωρίς αποκλεισμούς
και χωρίς να γέρνει προς τη μια ή την άλλη πλευρά ένα ποικιλιακό αρωματικό προφίλ
που θα μπορούσαμε να το θεωρήσουμε ως τυπικό. Ξεφεύγει από τις άλλες αρωματικές
ποικιλίες αφού διαθέτει όγκο από την αλκοόλη και αρκετό σώμα, χωρίς βέβαια να φτάνει
στο επίπεδο ενός υψηλόβαθμου Ασύρτικου ή ενός Chardonnayάλλα να υπερέχει ενός Μοσχοφίλερου ή ενός Μοσχάτου. Ακόμη ο σχετικά μετρημένος
αλκοολικός βαθμός δείχνει ότι τα αρώματα οφείλονται σε γευστικά συστατικά που έχουν
σημαντική συμπύκνωση. Η λουλουδάτη φύση των αρωμάτων του στερεί την δυνατότητα
να γίνει ένα κρασί παλαίωσης κάτι που φαίνεται να αποτελεί και το γευστικό του όριο.
Απουσιάζει για την ώρα το τριαντάφυλλο που φαίνεται, παραμένοντας για μια μέρα
στο ποτήρι, θα είναι το άρωμα που θα προστεθεί στο ξεκίνημα της καινούργιας χρονιάς
2017.
Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: €11