H Λήμνος Wines είναι η ιστορική συνέχεια της ΕΑΣ Λήμνου, του ιστορικού συνεταιρισμού που για πολλές δεκαετίες μονοπωλούσε την οινοπαραγωγή του νησιού κάνοντας γνωστά και αγαπητά τα κρασιά του σε κάθε Έλληνα. Με τα μέλη του να καλλιεργούν 3500 στρέμματα και το εντυπωσιακό οινοποιείο (που καταλαμβάνει έκταση 10 στρεμμάτων!) να ατενίζει τον κόλπο της Μύρινας η Λήμνος Wines έχει εισέλθει σε μια νέα εποχή, κάτι που υπογραμμίζεται με την καινούργια σειρά 3 κρασιών που ακούει στο ποιητικό όνομα Θύμισες.
Προφανώς η πρώτη ύλη προέρχεται από Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Λημνιό, τις δύο ποικιλίες που κυριαρχούν σχεδόν ολοκληρωτικά στους αμπελώνες του νησιού. Μοναδικό το terroir μοναδικό και το προφίλ τους που οφείλεται στα ηφαιστειογενή εδάφη και τα διαμορφωμένα σε κύπελλο κλίματα, με το ξεχωριστό άρωμα και την γεύση των φημισμένων γλυκών κρασιών να έχει επιβραβευτεί ήδη από το 1971 με το ΠΟΠ status “Μοσχάτος Λήμνου” και τα ξηρά αδελφάκια τους να ακολουθούν 11 χρόνια αργότερα με την ΠΟΠ “Λήμνος”.
Η περιορισμένης παραγωγής συλλογή Θύμισες έχει σαν κοινό χαρακτηριστικό την παλαίωση σε βαρέλι και σύμφωνα με τον παραγωγό έρχεται “ να ανακαλέσει στο νου αναμνήσεις του παρελθόντος, να συνδέσει γεγονότα και στιγμές με γεύσεις κι εμπειρίες, να δημιουργήσει μνήμες”.
Επειδή αυτά δεν μου είναι και απόλυτα ξεκάθαρα αποφάσισα να περάσω στο “δια ταύτα”, ξεκινώντας από το Θύμισες Λευκό 2022 (7/10). Το ξηρό αυτό ΠΟΠ Λήμνος έχει ωριμάσει για 4μήνες σε βαρέλι και μπορεί να μην δρέπει δάφνες συμπύκνωσης, παραδίδει ωστόσο μαθήματα άριστης χρήσης του ξύλου. Έτσι το εύθραυστο άρωμα του Μοσχάτου δεν σκεπάζεται, διατηρώντας χαρακτήρα ροδόνερου, κίτρου, ανανά και γιασεμιού που θυμίζει Αλσατικό Gewurztraminer`. Το στόμα είναι σαφώς πιο πλούσιο και στρόγγυλο από μια τυπική inox cuvee του νησιού, με την επίγευση πάντως να αποκτά ξηρή αίσθηση. Αχίλλειος πτέρνα του το αδύναμο flavor, έστω και αν –περιέργως- το κρασί νοιώθει πιο άνετα σε μια σχετικά μεγάλου μεγέθους τουλίπα.
Η ποικιλία Λημνιό είναι η αρχαιότερη ποικιλία του κόσμου που εξακολουθεί να είναι γνωστή ως και σήμερα με το ίδιο όνομα και προφανώς έχει σαν πατρίδα της το νησί του ΒΑ Αιγαίου. Εκεί πάντως ονομάζεται Καλαμπάκι και δεν διαφέρει μόνο ονοματολογικά αλλά και γευστικά από το Λημνιό της κεντρικής Μακεδονίας και την Θράκης. Το παλαιωμένο για 12μήνες σε γαλλικό βαρέλι Θύμισες Ερυθρό 2019 (6/10) το αποδεικνύει με κλασικό υδαρές ρουμπινο-κεραμιδί χρώμα, εξελιγμένο μπουκέτο δέρματος, μανιταριών και ξερών φρούτων και ελαφρύ, μαλακό στόμα με rustic χαρακτήρα. Επιβεβλημένη ως εκ τούτου και η χρήση ενός μικρού ποτηριού και η επιλογή δροσερής θερμοκρασίας σερβιρίσματος (13-15○C).
Αν η Λήμνος φημίζεται περισσότερο για κάτι αυτά είναι τα γλυκά της κρασιά, με το Θύμισες Γλυκό 2011 (7,5/10) να επιβεβαιώνει αυτή την αντίληψη όντας το ανώτερο ποιοτικά μέλος της 3άδας. Το υψηλόβαθμο (15,5%) αυτό ΠΟΠ Μοσχάτος Λήμνου έχει παραμείνει σε βαρέλια για 6 χρόνια, συμπυκνώνοντας τα αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου και καρυδιού. Παράλληλα αυτή η διάπλαση έχει τονίσει την στρογγυλάδα και το βελούδινο του χαρακτήρα του, με την γλύκα να είναι ισορροπημένη αλλά το οινόπνευμα να κυριαρχεί στο τελείωμα. Στα συν πάντως και η τιμή, μιας με 12€ /500lt το κεχριμπαρένιο Θύμισες δεν έχει σοβαρό ανταγωνισμό ακόμα και σε παγκόσμιο επίπεδο!
Όσοι παρακολουθούν την πορεία του συνεταιρισμού της Λήμνου σίγουρα θα έχουν διαπιστώσει ότι ο σημαντικός παραγωγός αυτού του νησιού-πρεσβευτή βρίσκεται μάλλον στην καλύτερη φάση της ιστορίας του. Βέβαια αρκετά ακόμα θα πρέπει να γίνουν -ιδιαίτερα στο κομμάτι “αμπέλι”- προκειμένου αυτός να αφήσει ένα ακόμα εντονότερο αποτύπωμα, όμως η φιλοδοξία του αναφορικά με τις Θύμησες –η οποία παρατέθηκε στην 3η παράγραφο- μπορεί και να μην μείνει μόνο στα λόγια…