Είναι δύσκολο να μην συμπαθήσεις τον Κώστα Λαλίκο, αφού παρόλο που πάντα κρατά χαμηλούς τόνους η παρουσία του εκπέμπει μια θετική ενέργεια που δεν περνά απαρατήρητη. Την ίδια αίσθηση θα μπορούσαμε να πούμε ότι εκπέμπει και η γκάμα των κρασιών του, η συντριπτική πλειοψηφία της οποίας παραδοσιακά περιελάμβανε ημίξηρες και ημίγλυκες ετικέτες.
Όμως τα τελευταία χρόνια η Καβαλιώτικη οινοποιία του μας έχει επιφυλάξει αρκετές ευχάριστες εκπλήξεις, αφενός με το σύνολο των κρασιών της να έχουν μεταμορφωθεί ποιοτικά –διαθέτοντας καθαρότητα, φρεσκάδα και εξαιρετική ισορροπία- και αφετέρου με αρκετές καλές ξηρές ετικέτες να έχουν εμπλουτίσει την συλλογή της.
Το The White είναι μια από αυτές και παράγεται αποκλειστικά από την ποικιλία Sauvignon Blanc, με την πρώτη ύλη να προέρχεται από τους ορεινούς αμπελώνες του στο Παγγαίο, που με περίσσεια φροντίδα καλλιεργεί.
Αν και προερχόμενο από το πολυταξιδεμένο σταφύλι, το The White δεν διαθέτει την κλασική, σχεδόν see –through πράσινη φορεσιά αλλά μια πιο αχυροκίτρινη όψη που δεν σε προδιαθέτει και για ιδιαίτερη δροσιά.
Όμως η μύτη αποκαλύπτει άλλα, αφού παρόλη την χαμηλή ένταση κάνει αμέσως πρόδηλη την φρεσκάδα της. Εντάξει, αυτή δεν είναι ούτε η γεμάτη gooseberry φρεσκάδα ενός νεοζηλανδέζικου λευκού Sauvignon ούτε η mineral ενός από τον Λίγηρα, όμως διαθέτει την δική της –βασισμένη σε πεπόνι και φρούτο του πάθους – χάρη.
Και αν κάποιος ακόμα δεν έχει πειστεί για την ζωηράδα, σίγουρα θα το πράξει με την πρώτη γουλιά. Ελαφρύ, όξινο και ζωντανό, το The White διαθέτει ένα τρομερό εξωτισμό στο flavor αλλά όχι και την σκερτσόζικη συμπεριφορά στην οποία μας έχουν συνηθίσει άλλοι εκπρόσωποι της ποικιλίας. “Κανένα πρόβλημα” πάντως με αυτό, την στιγμή μάλιστα που η επίγευση είναι αρκετά μακριά και το flavor καθαρότατο και έντονο.
Το Stolzle Quatrophil White απέδειξε για άλλη μια φορά την καταλληλότητά του για το συγκεκριμένο σταφύλι, ενώ το κρύωμα στους χαμηλούς 7-9ºC θα αναδείξει (περιέργως) στον μέγιστο βαθμό τον γευστικό εξωτισμό του passion fruit. Μια πράσινη σαλάτα με γαρίδες θα αποτελούσε την πρώτη επιλογή μου για να βρεθεί δίπλα του, όμως η λίστα με τα εξαιρετικά ταιριάσματα είναι μεγάλη και συμπεριλαμβάνει την πλειοψηφία των τηγανιτών ορεκτικών αλλά και των θαλασσινών σεβίτσε.
Το The White είναι ένα πολύ όμορφο Sauvignon Blanc το οποίο είναι και όμορφα τιμολογημένο (10€). Τα παραπάνω το καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή ενώ μας προσφέρουν ακόμα μια απόδειξη για το ότι και οι ξηρές προτάσεις του συμπαθούς παραγωγού μπορούν να είναι το ίδιο…γλυκές με τις γλυκές!
Βαθμολογία: 7,5/10.
To The White των Ορεινών Αμπελώνων Λαλίκου είναι διαθέσιμο από το House of Wine