Όλο και περισσότερα νησιά των Κυκλάδων μπαίνουν στο γαστρονομικό προσκήνιο με την Τήνο να παρουσιάζει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον, μετά την Σαντορίνη και τη Μύκονο, αξιοποιώντας τα εξαιρετικά υλικά της, την παράδοση αλλά και ορισμένους φωτισμένους δημιουργούς. Ενδιαφέρουσα όμως είναι και η εστιατορική σκηνή σε Πάρο και Σύρο, ενώ η Νάξος δίνει την έμφαση στην παράδοση και αξιοποιεί όμορφα την πλούσια παραγωγή της.
ΗΡΑΚΛΕΙΑ
ΑΡΑΚΛΕΙΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Άγιος Γεώργιος, Ηρακλειά
2285071570
€25-50
Ανοιχτά Μάιο Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ο Γιάννης Γαβαλάς δίνει απόλυτη έμφαση στην κυκλαδίτικη παράδοση και χρησιμοποιώντας προϊόντα από την ιδιαίτερη πατρίδα του, την Ηρακλειά, μαγειρεύει με σεβασμό στην τοπικότητα και προσήλωση στην απόλυτη νοστιμιά, μια αυθεντική κουζίνα που διηγείται την ιστορία του νησιού του. Στη ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών θα βρείτε πολλές επιλογές από Κυκλάδες. Τριγύρω η θέα στα νησιά, είναι καρτποστάλ από τα λίγα.
ΜΥΚΟΝΟΣ
ALEMAGOU
HIGH END BEACH RESTAURANT
Φτελιά
22890 71339
www.alemagou.gr
€100-140
Ανοιχτά Απρίλιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.
Σε ένα από τα πιο φημισμένα fun restaurant της Μυκόνου στην παραλία της Φτελιάς, τα κοσμικά vibes και η διάθεση για party συνυπάρχουν με την ιδιαιτέρως αξιόλογη κουζίνα του Θωμά Μάτσα: ο τρόπος που προσεγγίζει την ελληνική παράδοση μέσα σε ένα ευρύτερο μεσογειακό πλαίσιο, προτάσσοντας πάντα εξαιρετικές πρώτες ύλες και νοστιμιά είναι αξιέπαινος, ενώ και η λίστα κρασιών που έχει την υπογραφή του Γιώργου Καραμανώλη κρύβει διαμαντάκια.
BAOS MYKONOS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Ξεν. Mykonian Korali
22890 22107
€100-140
Ανοιχτά Μάιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Ο Παναγιώτης Τσουκάτος ξεδιπλώνει με άνεση στο εστιατόριο BAOS του ξενοδοχείου Mykonian Korali το μαγειρικό του ταλέντο, δημιουργώντας φίνα πιάτα τα οποία παραμένουν εκφραστικά και ιδιαιτέρως νόστιμα. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιεί είναι εξαιρετικές και οι μοντέρνες ιδέες του πάνω στην ελληνική κουζίνα αποπνέουν μια αρτιότητα που μαγνητίζει. Το BAOS ήταν μια από τις εκπλήξεις του περσινού καλοκαιριού και σίγουρα ένα από τα πιο ενδιαφέροντα γαστρονομικά εστιατόρια που έχουν ανοίξει τα τελευταία χρόνια στη Μύκονο.
Την εικόνα συμπληρώνει μια πολύ ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών και η άψογη εξυπηρέτηση.
BEEFBAR MYKONOS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Αγ. Ιωάννης, Μύκονος
22890 77865
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά Μάιος Σεπτέμβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, πλάι στη θάλασσα
Υψηλή κρεατοφαγία με την σφραγίδα ενός παγκόσμιου brand που εξαπλώνεται ταχύτητα σε διάφορες χώρες: το μυκονιάτικο Beefbar το έκανε πέρυσι μια ριζική ανακαίνιση και έγινε χάρμα οφθαλμών. Διένυσε όμως και την μέχρι τώρα πιο φορμαρισμένη του σεζόν με τον executive chef των ξενοδοχείων Bill & Coo, Ντίνο Φωτεινάκη στην επιμέλεια των γεύσεων, να το οδηγεί σε νέες κορυφές και τον Γιάννη Μπάμπαλη να πιλοτάρει την μπριγκάντα του μαεστρικά. Οι all time classic σπεσιαλιτέ είναι σταθερά παρούσες στο μενού, ενώ η εμπειρία εμπλουτίζεται με νέες ιδέες από τη θάλασσα, μια αναβαθμισμένη λίστα κρασιών, πολύ καλό σέρβις και ατμόσφαιρα που μαγεύει. Μοναδικό, εξ ου και τα δυο αστέρια από τα FNL Best Restaurant Awards για το 2023.
BILL & COO GASTRONOMY PROJECT
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Μεγάλη Άμμος, Μύκονος ξεν. Bill & Coo
22890 26292-3-4
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιος Οκτώβριος
Εστιατορίο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Στο fine dining εστιατόριο του κορυφαίου ξενοδοχείου Bill & Coo, ο Ντίνος Φωτεινάκης προσεγγίζει την μεσογειακή γεύση με μοντέρνο και φινετσάτο στυλ, βάζοντας στα πιάτα και αρκετές πινελιές από την ελληνική παράδοση. Το Bill & Coo Gastronomy Project παραμένει ένα από τα πιο ενδιαφέροντα γαστρονομικά σημεία του νησιού, ωστόσο πλέον σερβίρει ένα κατά τι πιο χαλαρό fine dining σε σχέση με το παρελθόν.
BYBLOS
FUSION & ETHNIC
Δήλου 1, Χώρα
2289078528
€75-100
Ανοιχτά Μάιος Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Η τελευταία μυκονιάτικη αυλή στη Χώρα σκηνογραφημένη από τον Γιώργο Παντελούκα μεταμορφώθηκε σε ένα εξωτικό εστιατόριο με Nikkei κουζίνα που υπογράφει ο Θάνος Στασινός. Πρόκειται για ένα πάντρεμα γεύσεων, αρωμάτων και υφών που έχει προσωπικότητα, καλή τεχνική, νοστιμιά και υλικά που συνδυάζονται επιτυχημένα στα πιάτα.
CABBANES
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ελιά, ξεν. Myconian Villa Collection
2289076000
www.mykonianvillas.gr
Πάνω από €140
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα ή διακόσμηση, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Αρκεί να ρίξει κάποιος μια ματιά στο βιογραφικό του Φίλιππου Σταμπουλή για να καταλάβει ότι ο executive chef του ξενοδοχείου Myconian Villa Collection, στη παραλία της Ελιάς, μόνο τυχαίος δεν είναι: Mugaritz, Story, Alleno Paris…είναι μόνο κάποια από τα σπουδαία εστιατόρια που έχει θητεύσει στο εξωτερικό αποκτώντας όλες εκείνες τις μαγειρικές αρετές που ξεδιπλώνει στα πιάτα του εστιατορίου Cabbanes. Του βγάζουμε το καπέλο μας και τον υποδεχόμαστε στην ελληνική fine dining σκηνή με χαρά αλλά και μεγάλες προσδοκίες για το μέλλον.
JACKIE O’ BEACH
FUSION & ETHNIC
Super Paradise
22890 77298
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, πλάι στη θάλασσα.
Στο διάσημο μυκονιάτικο εστιατόριο, που βρέχεται από τη τυρκουάζ παραλία του Super Paradise, ο bigger than life Χριστόφορος Πέσκιας συνεχίζει να εκπλήσσει με το ιδιωματικό του fusion, ανεβάζοντας συνεχώς το γαστρονομικό σασπένς, ενώ ο ταλαντούχος Δήμος Μπαλόπουλος εκτελεί χρέη head chef με θαυμάσια αποτελέσματα.
LADY FINGER
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Μύκονος ξεν. Andronikos
22890 24231
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Στο Lady Finger, το all day restaurant του Andronikos Hotel, στο Ντραφάκι, τα πιάτα που υπογράφει ο consultant σεφ του αθηναϊκού Aleria Γκίκας Ξενάκης, ενορχηστρώνουν μια ξεχωριστή κυκλαδίτικη εμπειρία και καταφέρνουν να αποδώσουν με πολύ εκφραστικό τρόπο και άρτια τεχνική τα χρώματα της μυκονιάτικης γης.
MATSUHISA MYKONOS
FUSION & ETHNIC
Χώρα, Ξενοδοχείο Belvedere Boutique Hotel
22890 25122
www.belvederehotel.com/nobu-matsuhisa-mykonos
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Στο αγαπημένο Matsuhisa, ακόμη και του ίδιου του Nobu, όπως κατ’ επανάληψη έχει δηλώσει, οι επιδόσεις της κουζίνας παραμένουν υψηλές, με την αρμονία, το μέτρο και τη φινέτσα να αποτυπώνονται με φυσικότητα στις fusion, διαχρονικές σπεσιαλιτέ του Ιάπωνα celebrity σεφ.
ΝΟΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Ξεν. «Mykonian Kyma»
22890 23415
€50-75
Ανοιχτό Μάιο Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Ο Παναγιώτης Τσουκάτος διεισδύει στην καρδιά της παραδοσιακής ελληνικής γεύσης αποτυπώνοντας την με απλότητα και προσεγμένη παρουσίαση στο χαλαρό και ανεπιτήδευτο Noa, του ξενοδοχείου Mykonian Kyma. Στο μενού του κυριαρχεί η νοστιμιά που υποστηρίζεται από πολύ καλές πρώτες ύλες και τεχνική αρτιότητα.
NOĒMA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Πανάχρα, Χώρα
22894 48277
www.noemamykonos.com
Πάνω από €140 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Χρησιμοποιώντας ως εφαλτήριο στοιχεία από την κυκλαδίτικη παράδοση, ο Αθηναγόρας Κωστάκος συνεχίζει στο Noēma να αναζητά κορυφαίες πρώτες ύλες που προέρχονται αποκλειστικά από την Ελλάδα και χρησιμοποιώντας με ωραίες εναλλαγές άλλοτε τη δύναμη της φωτιάς και άλλοτε την ατόφια γοητεία που έχει ένα υλικό όταν σερβίρεται ωμό ή με ελάχιστες παρεμβάσεις, καθηλώνει τους επισκέπτες με ένα μενού που ξεχειλίζει από ελληνικότητα και κοσμοπολίτικη νοστιμιά. Στην κουζίνα του δημοφιλούς εστιατορίου βρίσκεται ο Πάνος Τσίκας και ο Ανδρέας Ρήνας, ένα ντουέτο-φωτιά, ενώ την εξαιρετικά προσεγμένη λίστα κρασιών υπογράφει ο Κωνσταντίνος Κοσμόπουλος.
SCORPIOS
HIGH END BEACH RESTAURANT
Παράγκα
22890 29250
www.scorpiosmykonos.com
€100-140 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Ο παγκοσμίως διάσημος Scorpios σταθερά με πιλότο τον Αθηναγόρα Κωστάκο και head chef τον Αλέξη Ζόπα, συνεχίζει να συναρπάζει με μαγευτική ατμόσφαιρα και απίθανους dj που την ηλεκτρίζουν, μια ιδιαιτέρως αξιόλογη και πολυσυλλεκτική λίστα κρασιών και εξυπηρέτηση που σε στέλνει στα σύννεφα, ενώ η βαθύτατα νόστιμη κουζίνα του δεν μένει ποτέ στάσιμη, απλώνοντας την έμπνευση της μέχρι και το Μεξικό.
ΝΑΞΟΣ
ΑΞΙΩΤΙΣΣΑ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΑ
Καστράκι Νάξου
22850 75107
Μέχρι €25
Ανοιχτά Απρίλιος - Μάιος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Το φαγητό που σερβίρουν εδώ έκτος από την ανεπιτήδευτη νοστιμιά που κρύβει, βασίζεται πάνω στα τοπικά και εποχιακά προϊόντα. Και για αυτό ευθύνονται η Σοφία και ο Γιάννης Βάσιλας που θέλησαν να μοιραστούν την αγάπη τους για το φαγητό μαζί μας και δημιούργησαν αυτή την «ψαγμένη» ταβέρνα και ένα μποστάνι κοντά για να προμηθεύονται τα απαραίτητα. Στα πολύχρωμα τραπέζια, λοιπόν της Αξιώτισσας θα γευτείτε πιάτα που ναι μεν πατάνε στην παράδοση, αλλά έχουν και μια τσαχπινιά.
BAROZZI
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα Νάξου, Αριάδνης
2285027672
www.barozzinaxos.com
€25-50
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Ο σεφ Γκίκας Ξενάκης βρήκε τον παράδεισό του στη Νάξο. Ο κατάλογος που σχεδίασε – και υλοποιεί, με μεγάλη επιτυχία, ο ταλαντούχος σεφ Κώστας Βότανος – βασίζεται πολύ στα ντόπια προϊόντα κι εφαρμόζει στην πράξη το concept «από τη φάρμα στο τραπέζι». Είναι όμως και πολύ ευέλικτος∙ προτείνει μια επιλογή τριών πιάτων από το à la carte, αλλά και δύο διαφορετικά μενού, τα οποία ξεδιπλώνουν τις κρυφές γευστικές πτυχές του νησιού.
ΣΤΟΥ ΒΑΣΙΛΑΡΑΚΙΟΥ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Κινίδαρος, Νάξος
22850 32088
Μέχρι €25
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Η ιστορία αυτής της ταβέρνας είναι από μόνη της λόγος για να οδηγήσει κανείς μέχρι τον Κινίδαρο, ένα απομακρυσμένο ορεινό χωριό του νησιού. Ξεκινά το 1931, όταν ο Βασίλης Κλουβάτος άνοιξε ένα καφενείο-πολυκατάστημα όπου, σύμφωνα με τη συνήθεια εκείνης της εποχής, συστεγαζόταν το κουρείο και το χασάπικό του. Κάποια στιγμή ανέλαβε τα ηνία ο γιος του Βασίλη, Γιώργος, ο επονομαζόμενος «Βασιλαρακιό». Εκείνος, σιγά-σιγά, τη μετέτρεψε χασαποταβέρνα. Σήμερα την έχει αναλάβει πια ο εγγονός Βασίλης, γνωστός ως Λάρης – λένε ότι βγαίνει από το μακε-λάρης, λογοπαίγνιο με το ιταλικό macellaio – που αναβάθμισε το γευστικό της προφίλ, χάρη στις συνεργασίες με βοσκούς από τους οποίους προμηθεύεται ντόπια κρέατα (κατσίκια, αρνιά και μοσχάρια), τα οποία κόβει μόνος του, τα σιτεύει σε ειδικά ψυγεία ξηρής ωρίμασης, και τα ψήνει αριστοτεχνικά, ανάλογα με την κοπή. Διαθέτει και μια μικρή συλλογή από ορεινά τυριά. Προτείνει δε κι αιγαιοπελαγίτικα εμφιαλωμένα κρασιά, τα οποία σερβίρει σε σωστά ποτήρια.
ΧΑΡΗΣ (Ο)
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Εγγαρές, Νάξου
2285 062266
€25-50
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Ιστορική ταβέρνα του νησιού, άνοιξε το 1988, με τον νεαρό τότε Χάρη να δουλεύει την ψησταριά και τη σύζυγο του, Ευγενία Αρσένη, στις κατσαρόλες. Παρόλο που σήμερα πια έχει μπει στο παιχνίδι η νεότερη γενιά, η κυρία Ευγενία ακόμα μαγεύει με τα άψογα μαγειρευτά της, το λεμονάτο κουνέλι ή το μοσχαράκι με τις πατάτες, τον κοκκινιστό κόκορα και το αρνί της. Εντούτοις το πιο διάσημο πιάτο τους είναι η θηριώδης ομελέτα της, την οποία φτιάχνει με δέκα αυγά, το λιγότερο, από ντόπιες κότες, πατάτες του νησιού και γραβιέρα Νάξου.
ΠΑΡΟΣ
GALAZIA HYTRA
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Μάρπησσα, ξεν. Summer Senses Luxury Resort
22840 93000
www.summersenses.gr
€50-75
Ανοιχτό Μάιο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Πάντα με την υψηλή εποπτεία του Απόστολου Τραστέλη, η καλοκαιρινή εκδοχή της πολυβραβευμένης Hytra σηκώνει αυλαία για άλλη μια πολλά υποσχόμενη σεζόν με νέο consultant chef, τον Γιώργο Φελεμέγκα. Το εστιατόριο του πολυτελούς ξενοδοχείου Summer Senses Luxury Resort σερβίρει μια ντελικάτη ελληνική κουζίνα που κρατάει τον πήχη ψηλά, ενώ παραμένει ο απόλυτος πρεσβευτής του fine dining στην γευστική σκηνή του νησιού.
HENRI G.
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Ιατρού Πατέλη 1, παλιά πόλη Παροικιάς
22840 24407
www.henrigparos.com
€50-75
Ανοιχτό Μάιο-Οκτώβριο
Στην κομψή βεράντα του όμορφου αρχοντικό του 1890, που στεγάζει το εστιατόριο μπορεί κανείς να απολαύσει σε ένα κομψό περιβάλλον σπάνιας για το νησί ιδιωτικότητας μια μεσογειακή κουζίνα που συχνά χρησιμοποιεί παριανά υλικά. Τα πιάτα στον κατάλογο του Ελληνο-γάλλου σεφ-ιδιοκτήτη, Henri Emmanuel Guibert, είναι απλά, καλοδουλεμένα και συνήθως εμπνέονται, διακριτικά από τη γαλλική κουζίνα, αλλά έχουν δεχτεί επιρροές κι από άλλες γευστικές κουλτούρες.
KALOKERI
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Κεντρικό στενό, Αντίπαρος
22840 63037
€25-50
Ανοιχτό Ιούνιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Το καλοκαιρινό alter ego των Μαγικών Κατσαρολών -που δυστυχώς έκλεισαν- στην Αντίπαρο κλέβει κάθε χρόνο την παράσταση, μια και η δεινή μαγείρισσα Βάνα Βρεττού ρίχνει στο τραπέζι μια αιγαιοπελαγίτικη κουζίνα, γεμάτη αρώματα, εντάσεις και αληθινή γεύση.
MARIO RESTAURANT & FARM
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ενετικό Λιμάνι
22840 51047
€50-75
Ανοιχτό Απρίλιο - Σεπτέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα
Η σύγχρονη ψαροφαγική κουζίνα του Μάριου Τσαχπίνη σημειώνει πολύ καλές επιδόσεις, έχει πρωτοκλασάτες και φρεσκότατες ψαριές και είναι εκτελεσμένη με ακρίβεια, δικαιώνοντας έτσι και τη μεγάλη φήμη του εστιατορίου που βρίσκεται πάνω στο παλιό λιμανάκι της Νάουσας. Πολύ ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών.
RADA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Νάουσα, ξενοδοχείο «Cove Paros»
2284055096
www.coveparos.gr
€50-75
Ανοιχτά Μάιος Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Είναι εγγύηση η υπογραφή του Γκίκα Ξενάκη, ο οποίος εκτός από σεφ στο αθηναϊκό Aleria και σε διάφορα εστιατόρια ανά την Ελλάδα, σφραγίζει με την μοντέρνα του και ιδιαιτέρως χαρακτηριστική ματιά το μενού του Rada στο ξενοδοχείο Cove Paros. Το μοτίβο που αγαπά με διαφορετικό τρόπο κάθε φορά να επαναλαμβάνει και που δημιούργησε τη δική του «σχολή» εκσυγχρονίζει την ελληνική κουζίνα με σεβασμό στις πρωτότυπες συνταγές, βάζοντας σε πρώτο πλάνο την αυθεντικότητα της ελληνικής γεύσης την οποία επικαιροποιεί και ανανεώνει.
ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
7 STEAK LOUNGE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Φηρά, ξεν. DE SOL SPA HOTEL
22860 36900
www.7steaklounge.gr
€75-100
Ανοιχτά Μάιο Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Ο Κωστής Αγγελόπουλος προσεγγίζει στο πανέμορφο 7 Steak Lounge του ξενοδοχείου DESOL SPA HOTEL την ελληνική κουζίνα με μοντέρνα ματιά, συνδυάζοντας εξαιρετικές πρώτες ύλες από γη και θάλασσα, ενώ στα πολύ ενδιαφέροντα σενάρια των πιάτων η εντοπιότητα παίζει καθοριστικό ρόλο.
ALALI RESTAURANT
FUSION & ETHNIC
Ακρωτήρι, Ξενοδοχείο Astarte Suites
2286083388
www.alalirestaurant.com
€100-140 το άτομο
Απρίλιο με Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Αυτό το κάδρο που βλέπει περιμετρικά όλη την Καλντέρα, θα το ζήλευαν πολλοί. Είμαστε στο Ακρωτήρι και από τη βεράντα του ξενοδοχείου Astarte Suites τι βλέμμα από τη μια απλώνεται στον ορίζοντα και από την άλλη κεντράρει στην high end ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα του Άνταμ Κοντοβά που ξεχωρίζει για τις πρωτότυπες και καλοεκτελεσμένες συνθέσεις της. Το σκηνικό συμπληρώνουν τα κομψά επιδόρπια του Σπύρου Πεδιαδιτάκη αλλά και ο Άρης Σκλαβενίτης που επιμελείται τη λίστα κρασιών κάνει για ακόμη μια φορά πολύ καλά τη δουλειά του.
BOTRINI’S SANTORINI
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Οία, Ξενοδοχείο Katikies Santorini
2286186654
www.botrinissantorini.com
Πάνω από €140
Μάιο με Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Είναι δύσκολο στη Σαντορίνη για την κουζίνα ενός εστιατορίου να ανταγωνιστεί την τοποθεσία και την ατμόσφαιρά του, αλλά στο Botrini’s του εμβληματικού Katikes Santorini το γοητευτικό περιβάλλον συμπληρώνει μια σειρά από ακριβείς, υπέροχες και εκλεπτυσμένες γεύσεις. Θα λατρέψετε πιάτα διαπεραστικής κομψότητας και δύναμης, που έχουν τη μισή καρδιά τους στην Ελλάδα και τη μισή στην Ιταλία, αντλώντας μνήμες από την παιδική ηλικία και τα συναισθήματα του Έκτορα Μποτρίνι και του Νίκου Μπίλλη. Υψηλού επιπέδου και η λίστα κρασιών που φέρει την υπογραφή του Γιάννη Καρακάση MW.
ELEMENTS
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Οία, Σαντορίνη ξεν. Canaves Epitome
22860 71453
www.canaves.com
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Η πρωτότυπη, διαδραστική και γεμάτη θεατρικότητα σύγχρονη κουζίνα του Τάσου Στεφάτου στο Elements βρέθηκε στο μέχρι τώρα υψηλότερο σημείο της, εκφράζοντας την προσωπική γαστρονομία του σεφ με θαυμάσια φινέτσα, ισορροπία και πανέμορφα στησίματα που προάγουν το εστιατόριο στα τρία αστέρια FNL. Η νοστιμιά είναι επίσης πανταχού παρούσα ακόμη και σε πιο προχωρημένες σπεσιαλιτέ, ενώ εξέχουσα θέση στο παζλ του Στεφάτου έχουν και οι μνήμες από τη προσωπική του διαδρομή και τους τόπους που αγάπησε. Η Ελίνα Δακανάλη συνεχίζει να εμπλουτίζει την λίστα κρασιών με αξιοζήλευτες ετικέτες από Ελλάδα και εξωτερικό.
IDOL
MODERN BISTRO
Φηρά
22860 23292
www.idolsantorini.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Ανακαινισμένο και ομορφότερο από ποτέ το εστιατόριο του Λουκά Κατρή στα Φηρά, βαδίζει με σταθερά βήματα τον δρόμο μιας σύγχρονης κουζίνας με έντονα στοιχεία κοσμοπολιτισμού και εντοπιότητας, επενδύοντας σε κορυφαίες πρώτες ύλες, πολλές εκ των οποίων έρχονται από το μποστάνι του ιδιοκτήτη. Ο executive chef του, Παναγιώτης Γιακαλής, βάζει κάθε χρόνο τα δυνατά του, προσθέτοντας έξτρα πόντους στην ήδη ανεβασμένη ποιοτική του στάθμη. Πολύ καλή και η λίστα κρασιών με ετικέτες κυρίως του ελληνικού αμπελώνα, μεγάλη γκάμα από σαμπάνιες και κάποια μεγαθήρια από Τοσκάνη και Μπορντό.
IFESTIONI
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Φηρά, ξεν. Aressana Spa Hotel & Suites
2286 023900
www.aressana.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Με το βλέμμα να στρέφεται πλέον σε πιο καθαρές και γήινες γεύσεις ο Κώστας Αγγελόπουλος καταθέτει στο εστιατόριο του Aressana ένα ιδιαιτέρως αξιόλογο μενού, στο οποίο παντρεύει επιτυχώς ελληνικά υλικά με κλασικά πιάτα από ευρωπαϊκές κουζίνες.
LAUDA
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Οία, ξεν. Andronis Boutique Hotel
2286072182
www.laudarestaurant.com
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με δύσκολη πρόσβαση, αξιοσημείωτη λίστα κρασιών.
Καλωσήρθατε σε ένα από τα κορυφαία εστιατόρια όχι μόνο του νησιού ή των Κυκλάδων, αλλά και ολόκληρης της Ελλάδας. Αυτό το οφείλει πρωτίστως στον Emannuel Renaut, τον chef patron του εμβληματικού εστιατορίου Flocons de Sel, ο οποίος επιμελείται το μενού του Lauda, εκφράζοντας πλήρως το εύρος της τεχνογνωσίας, της εμπειρίας και των δεξιοτήτων του με ένα αξέχαστο fusion που παντρεύει τη Σαντορίνη με τη Megeve, την Ελλάδα με τη Γαλλία. Στη κουζίνα επί τω έργω βρίσκεται ο κάθε φορά και καλύτερος, Γιώργος Δόσπρας που στέκεται αξία κάτω από την ομπρέλα ενός τόσο μεγάλου μάγειρα.
LYCABETTUS RESTAURANT
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Οία, Ξενοδοχείο Andronis Luxury Suites
22860 72041
www.andronisexclusive.com
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με σχετικά δύσκολη πρόσβαση, αξιοσημείωτη λίστα κρασιών.
Σε πιο ήσυχους ατραπούς κινείται πλέον η κουζίνα του Lycabettus, ενός από τα πιο φημισμένα εστιατόρια της Σαντορίνης. Τα πιάτα του Χρήστου Καραγιάννη που συνδυάζουν κλασικές ιδέες και μοντέρνες τεχνικές, είναι νόστιμα, δημιουργικά και αξιόλογα. Όσο για το λίστα κρασιών που επιμελείται σταθερά ο Σωτήρης Κανδύλης, τα λόγια περισσεύουν: αξιομνημόνευτη και απίστευτα εκτενής.
NAOS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Νικόλαου Νομικού, Οία
2286072413
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά Μάιος Οκτώβριος
Σε αυτό το παλιό αρχοντικό της Οίας που δε βλέπει Καλντέρα, αλλά είναι στυλάτο και αριστοκρατικό, ο Θοδωρής Κακούλης συνδυάζει τεχνικές της νέας σκανδιναβικής κουζίνας, ιδέες από τη γαλλική σχολή και ελληνικά προϊόντα κορυφαίας ποιότητας σε ένα μενού που σφύζει από πολύ ενδιαφέρουσες ιδέες και βαθιά νοστιμιά.
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΙΓΑΛΑ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μπάξες, Οιά
22860 71644
www.sigalas-wine.com
€75-100
Ανοιχτά Μάιος Οκτώβριος
Σε ένα από τα θρυλικότερα οινοποιεία της Σαντορίνης η Κυριακή Φωτοπούλου απλώνει στα λιγοστά τραπέζια του εστιατορίου με θέα τα αμπέλια, μια σειρά από μοντέρνα πιάτα βαθιάς νοστιμιάς που εκφράζουν εύστοχα την ματιά της πάνω στην ελληνική κουζίνα.
PANIGYRI
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Φηρά, Αγίου Αθανασίου
6979333133
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Σε ένα σκηνικό που θυμίζει νησιώτικο σπίτι, ο Φάνης Μαϊκαντής, ανακαλεί μνήμες από την κουζίνα των πανηγυριών κι έχοντας ως σημαία την σαντορινιά παράδοση, μαγειρεύει ένα σωρό νόστιμα πιάτα άλλοτε με απόλυτη πιστότητα στις πρωτότυπες συνταγές και άλλοτε με πιο πρωτότυπη ματιά. Η αγάπη του για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα και η συνεχής αναζήτηση του σε κυκλαδίτικα προϊόντα είναι επίσης δείγματα γραφής ενός μάγειρα που ξέρει τι θέλει να κάνει, ξέρει πως να το κάνει και το κάνει καλά.
PETRA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Οία Ξενοδοχείο Canaves Oia Suites
2286071844
www.canaves.com
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Δίπλα στη πισίνα του γοητευτικού ξενοδοχείου Canaves Oia Suites, το εστιατόριο Petra με την καθοδήγηση του Τάσου Στεφάτου, παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με δυνατά στιγμιότυπα που αξίζουν παρατεταμένο χειροκρότημα. Το προσωπικό, playful στυλ του εξαιρετικού σεφ είναι γραμμένο σε εκλεπτυσμένα πιάτα με γευστικό βάθος.
ROZA’S
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Βουρβούλος
2286 024378
€50-75
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Η ξακουστή ταβέρνα της Ρόζας στα χέρια πλέον του Κυριάκου Πετρόπουλου, είναι από τα ελάχιστα σημεία στο νησί που χαίρεσαι με την καρδιά σου τη τοπική παράδοση σε ένα αξιολογότατο μενού δια χειρός Κατερίνας Τσοτσκολαούρη Σταυροπούλου που έχει και διαλεχτές δόσεις από την βορειοελλαδίτικη κουζίνα.
SELENE
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Φηρά, ξεν. Katikies Garden
22860 22249
www.selene.gr
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, αξιοσημείωτη λίστα κρασιών.
Ο Έκτορας Μποτρίνι σφραγίζει τη νέα εποχή ενός πραγματικά θρυλικού εστιατορίου που συνέβαλε όσο λίγα στην εξέλιξη της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Πλέον η Selene βρίσκεται στην σαγηνευτική αυλή του ξενοδοχείου Katikies Garden και η κουζίνα της παραδίδει μαθήματα φινέτσας, υψηλής τεχνικής και γευστικού βάθους που αντανακλούν την μποτρινική γαστρονομία. Ο Master of Wine, Γιάννης Καρακάσης, αποτυπώνει στη βραβευμένη από τα FNL Best Restaurant Awards λίστα κρασιών με θαυμάσιο τρόπο και δομή τόσο το πανόραμα του σαντορινιού αμπελώνα, όσο και τα σημαντικότερα terroir από Παλιό και Νέο Κόσμο.
THERASIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Οία, Ξεν. Katikies Kirini
22860 71214
www.katikies.com
€100-140
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Δυνατό kickstart για το ολοκαίνουργιο εστιατόριο του Katikies Kirini με το υπέροχο setting του να απλώνεται γύρω από τη πισίνα. Ο Έκτορας Μποτρίνι επιμελείται το μενού που μιλάει τη γλώσσα της σύγχρονης μεσογειακής κουζίνας και είναι κεντημένο με ιταλικό ταπεραμέντο.
THROUBI
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ημεροβίγλι, Ξενοδοχείο Andronis Concept Wellness Resort
2286036737
www.throubirestaurant.com
€75-100 το άτομο
Ο Μπάμπης Κουκουδάκης βάζει τις δικές του πινελιές σε μια σειρά από πιάτα που είναι και φινετσάτα και μοντέρνα και νόστιμα, παρότι τον περιορίζει μια ξεκάθαρα healthy διάσταση. Τα επιδόρπια υπογράφει και εδώ ο κορυφαίος pastry της χώρας, Γιώργος Πλατινός.
VAROULKO SANTORINI
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ημεροβίγλι, Ξεν. «Grace Hotel»
2286 021300
Πάνω από €140
Ανοιχτά Μάιο Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο με σχετικά δύσκολη πρόσβαση.
Ένα δεύτερο Varoulko προσγειώθηκε στη βεράντα του πανέμορφου Grace Santorini εκεί όπου το βλέμμα ακουμπάει με δέος στον επιβλητικό Σκάρο που ρίχνει σκιά στο ξενοδοχείο. Ο Λευτέρης Λαζάρου εμπιστεύεται την κουζίνα σε έναν πολύ έμπειρο μάγειρα που έχει συνεργαστεί για πολλά φεγγάρια μαζί του, τον Κομνηνό Μουφλουζέλη, ενώ τα φίνα επιδόρπια υπογράφει και εδώ ο Θοδωρής Μωυσίδης.
VEZENE SANTORINI
MODERN BISTRO
Ημεροβίγλι, ξεν. Cavo Tagoo Santorini
22860 28900
www.vezene.gr
€100-140
Ανοιχτό Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
Δεύτερη έδρα για ένα από τα πιο δημοφιλή και επιδραστικά concept στην Ελλάδα, αυτή τη φορά στη Σαντορίνη. Εντός του γοητευτικού Cavo Tagoo ο Άρης Βεζενές κεντάει με χρυσή βελόνα. Στο alter ego του αθηναϊκού εστιατορίου αν ρίξετε μια ματιά στην εντυπωσιακή του κουζίνα θα δείτε μια εντυπωσιακή ιδιοκατασκευή με διαφορετικές θέσεις ψησίματος, παραταγμένους δίσκους με ψάρια και θαλασσινά που λάμπουν από φρεσκάδα, χύτρες και τηγανιά που αχνίζουν, αρνιά και premium ράτσες αλλά και κοπές βοδινών. Πανέμορφο και to the point!
ΣΙΦΝΟΣ
BOSTANI
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Πουλάτη, Σίφνος Ξενοδοχείο «Verina Astra»
2284 0 31440
www.verinahotelsifnos.com
€75-100
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα, εστιατόριο σε ιδιαίτερη γοητευτική τοποθεσία.
Λίγα μέτρα πιο πέρα από την είσοδο του ξενοδοχείου Verina Astra, το Bostani με θέα στο Αιγαίο που κόβει τη ανάσα, το μενού υπογράφει ο σεφ και συνιδιοκτήτης του Simul, Νίκος Θωμάς, ενώ στη κουζίνα βρίσκεται η - όπως τελικά φάνηκε - ταλαντούχα μαγείρισσα, Μάρθα Ζήκα. Οι γεύσεις του Θωμά βαδίζουν στη κατεύθυνση ενός ελληνομεσογειακού bistronomy που είναι απολαυστικό και εξαιρετικά ενδιαφέρον, σε τέτοιο βαθμό μάλιστα που το εστιατόριο προσεγγίζει αξιολογικά ακόμα και το επίπεδο του αθηναϊκου Simul. Εμπιστευτείτε τον Γιάννη Αρβανίτη για το κρασί, μια και εκτός από διευθυντής του εστιατορίου εκτελεί και χρέη σομελιέ παίζοντας στα δάχτυλα μια πολύ ενδιαφέρουσα natural friendly λίστα.
CANTINA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Κάστρο, Σεράλια
2284035395
€75-100
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα, εστιατόριο σε ιδιαίτερη γοητευτική τοποθεσία, εστιατόριο με δύσκολη πρόσβαση.
Αφού έκλεισε τον κύκλο του με το Ω3, ο Γιώργος Σαμοΐλης συνεταιρίζεσαι αυτή τη φορά με τον Γιάννη Ολύμπιο της V+O και ανοίγουν το 2020 στα κινηματογραφικά Σεράλια με φόντο το Κάστρο, ένα πολύ δυνατό και ιδιαίτερο εστιατόριο σε ένα πολυκαιρισμένο, γωνιακό κτίσμα μέσα σε ξερολιθιές, το Cantina. Εμφατικό ρόλο στο ολιστικό αφήγημα του Σομοΐλη παίζει η εντοπιότητα μια και σχεδόν όλα τα προϊόντα προέρχονται από το νησί, η αειφορία και το zero waste. Πρόκειται για ένα άκρως γοητευτικό πάντρεμα δημιουργικότητας με το νησιωτικό ρουστίκ, που παντρεύει τη γη και τη θάλασσα μέσα από ανοιχτόκαρδες μπιστρονομικές σπεσιαλιτέ επιπέδου, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στη ψαροφαγία.
ΣΥΡΟΣ
ΑΛΛΟΥ ΓΥΑΛΟΥ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Κίνι
22810 71196
www.allougialousyros.gr
€25-50
Ανοιχτό Απρίλιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι εξω
Βρίσκεται ακριβώς πάνω εκεί που σκάει το κύμα και είναι ντυμένο στα λευκά και τα γαλάζια. Ο ιδιοκτήτης του Γιάννης Λιέας θα σας προτείνει τα φρέσκα ψάρια και τα όστρακα ενώ η σύζυγός του, Λίνα Φουρνιστάκη θα κάνει το πάντρεμα με το κρασί, μιας και η ίδια τρέφει μια μεγάλη αγάπη σε αυτό. Μπορεί τα ψάρια και οι μεζέδες της θάλασσας να είναι το δυνατό του σημείο, όμως από τον κατάλογο του δεν λείπουν οι επιλογές σε παραδοσιακά, αλλά και πιο σύγχρονα πιάτα. Ό,τι και να παραγγείλετε πάντως θα είναι καλοδουλεμένο και νόστιμο.
AVANT GARDEN
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Πλ. Ι. Βαρδάκα, Ερμούπολη
22810 89416
www.avantgarden.gr
€50-75
Ανοιχτό Απρίλιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι εξω
Αυτόν τον κρυφό κήπο, στο κέντρο της Ερμούπολης, που βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το θέατρο Απόλλων, δεν γίνεται να μην τον λατρέψετε. Εκεί, ο σεφ Κωνσταντίνος Μπουραντάς παρουσιάζει μια δημιουργική κουζίνα που βασίζεται στις πρώτες ύλες του νησιού αλλά και των υπολοίπων Κυκλάδων. Το μενού περιλαμβάνει έντεχνα πιάτα, συχνά με γαλλικές επιρροές, ωραίες παρουσιάσεις και ξεκάθαρες γεύσεις.
ΤΗΝΟΣ
ΑΠΟΔΡΑΣΗ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Στενή
22830 41934
www.apodrasitinos.gr
€25-50
Ανοιχτά όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι εξω
Η ταβέρνα της οικογένειας Αλβέρτη βρίσκεται στην είσοδο της Στενής, ενός ορεινού χωριού της Τήνου στους πρόποδες του όρους Τσικνιάς. Τίποτα στο στήσιμό της δεν προϊδεάζει για τα όσα πρόκειται να δοκιμάσετε εδώ: λούζα, λουκάνικο, τηνιακό τυράκι αγκινάρα, μαραθοκεφτέδες, φουρτάλια τα περισσότερα πιάτα κουζίνα του νησιού, καλομαγειρεμένα και με ντόπια, ποιοτικά υλικά. Αληθινή έκπληξη όμως προκαλεί η λίστα της, όπου φιγουράρουν σχεδόν όλα τα κρασιά του νησιού και των άλλων κυκλαδίτικων οινοποιίων τα οποία προτείνονται και με το ποτήρι, εφόσον το κατάστημα χρησιμοποιεί το σύστημα Coravin.
ΘΑΛΑΣΣΑΚΙ (ΤΟ)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Όρμος Υστερνίων
22830 31366
€50-75
Ανοιχτό Μάιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Η φήμη αυτού του καρτποσταλικού εστιατορίου στον Όρμο Υστερνίων έχει προ πολλού ξεπεράσει τα όρια του νησιού. Στο Θαλασσάκι θα απολαύσετε την σύγχρονη και αρτίστικη ψαροφαγική κουζίνα της Αντωνίας Ζάρπα, με γεύσεις που ξεχειλίζουν από εντοπιότητα, έχουν τηνιακό DNA, πανέμορφες παρουσιάσεις και μεγάλη συναισθηματική δύναμη.
KALOPSIA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Λ. Σταυρού Κιονίων
22830 25855
€50-75
Ανοιχτό Απρίλιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα.
Αξιοποιώντας τον πλούτο των πρώτων υλών και των συνταγών του νησιού, ο παλαίμαχος σεφ Γιώργος Στυλιανουδάκης στο Kalopsia καταθέτει τη δική του πρόταση στην σύγχρονη ελληνική κουζίνα με δημιουργικότητα και μετρημένες δόσεις κρητικής παράδοσης που τον χαρακτηρίζουν, ενώ η νοστιμιά ενισχύεται ακόμη περισσότερο αλλά έχει και φίνες αποχρώσεις λόγω της άψογης χρήσης μοντέρνων τεχνικών.
ΜΑΡΑΘΙΑ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χώρα, Άγιος Φωκάς
22830 23249
www.marathiatinos.gr
€50-75
Ανοιχτό Μάρτιος - Δεκέμβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα.
Το εστιατόριο του Μαρίνου Σουράνη στη παραλία του Αγίου Φωκά, δε σταματά να εξελίσσεται, ενώ εντάσσοντας στο δυναμικό του τον Μιχάλη Μάρθα, ανεβάζει ταχύτητα και στρέφει το βλέμμα του σε πιο γαστρονομικότερες κορυφές. Η άνεση με την οποία χρησιμοποιεί σύγχρονες τεχνικές μεθόδους και η ικανότητα του να συνθέτει πιάτα συνδυάζοντας ποικιλόμορφα και με φαντασία υλικά από το νησί και μνήμες από την παράδοση της Τήνου αλλά και άλλων νησιών αποτυπώνονται σε πολλά στιγμιότυπα στο νέο μενού. Αν θέλετε να μυηθείτε στη γευστική φιλοσοφία της Μαραθιάς ξεκινήστε οπωσδήποτε με το cargo: έναν δίσκο γευσιγνωσίας από ψαρικά που αντανακλούν τη φιλοσοφία του εστιατορίου. Την εμπειρία στη Μαραθιά απογειώνει ο Ευριπίδης Αποστολίδης, ο οποίος τιμήθηκε πέρυσι με το βραβείο του καλύτερου Restaurant Manager στην Ελλάδα από τα FNL BEST RESTAURANT AWARDS. Η συμβολή του στην εξέλιξη του εστιατορίου είναι κάτι παραπάνω από καταλυτική.
ΑΡΓΟΣΑΡΩΝΙΚΟΣ
ΑΙΓΙΝΑ
ΟΥΖΕΡΙ ΣΚΟΤΑΔΗΣ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Λεωφ. Δημοκρατίας 46, Παραλία Αίγινας
22970 24014
€25-50
Ανοιχτό όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ένα γευστικό τοπόσημο στην Αίγινα με πολλή ιστορία που γεφυρώνει το χθες με το σήμερα, σερβίροντας από τη μια κλασικές γεύσεις παλιών ουζερί κι από την άλλη πιο σύγχρονα ψαροφαγικά πιάτα με πρώτες ύλες που λάμπουν από φρεσκάδα και καθησυχαστική νοστιμιά.
