Μαθήτευσε δίπλα σε ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα της γαλλικής κουζίνας, τον Alain Ducasse, και εκπαιδεύτηκε σε εστιατόρια και ξενοδοχεία του Μόντε Κάρλο, της Προβηγκίας, του Παρισιού και του Χονγκ Κονγκ. Ο ταλαντούχος και πολυβραβευμένος chef Σωτήρης Ευαγγέλου είναι πλέον ο νέος executive chef στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρετανία».
Με βάση την διεθνή και εγχώρια εμπειρία του, οι δημιουργίες του αντανακλούν τον πλούτο και την αφθονία των ελληνικών προϊόντων. Ο γνήσιος ενθουσιασμός και το αναμφισβήτητο ταλέντο του καθιστούν τα πιάτα του μια πραγματική απόλαυση. Ο Σωτήρης Ευαγγέλου πιστεύει στην αυθεντική ελληνική κουζίνα, με υγιεινές και φρέσκες πρώτες ύλες, δίνοντας έμφαση στην εξαιρετική γεύση. Αυτό κάνει και αυτήν την εβδομάδα για το FnL.
Κοτοπουλο με τραχανα, γιουβετσι
Υλικά για 4 άτομα
- 1 κοτόπουλο ( ~ 1 ½ κιλό)
- 300 γρ. τραχανά
- 80 ml ελαιόλαδο
- 3 ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 80 γρ. φέτα
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι
Τα βήματα
Το κοτόπουλο
Κόβουμε το κοτόπουλο σε τέσσερις μερίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα τα σοτάρουμε με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να καλύψουμε το κοτόπουλο. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα (ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο).
Ο τραχανάς
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και προσθέτουμε τον τραχανά και ψήνουμε στους 180 °C για 20 λεπτά.
Το σερβίρισμα
Πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα και σερβίρουμε ζεστό.
Οι φωτο είναι του Σταύρου Κωστάκη.