Του εξήγησα ότι για την οικονομία του άρθρου είχα αποφασίσει να μοιράσω την παρουσίαση αρχικά στα ντρέσινγκ και κάποια στιγμή αργότερα στα ντιπ. Βέβαια είχε δίκιο, γιατί όταν παρουσιάζονται ισοδύναμα προϊόντα μιας εταιρίας, καλό είναι να υπάρχει μια συνολική παρουσίαση. Έτσι λοιπόν σήμερα θα επανέλθω με τα δύο ντιπ που παράγει αυτή η εταιρία.
Το πρώτο από τα δύο, παντζάρι & περγαμόντο με τσίλι, μαζί με σκόρδο και ρίγανη, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μέλι, μηλόξιδο, χυμό πορτοκαλιού, σκόρδο, ρίγανη, πιπέρι, -όλα βιολογικά- είναι ένα πολύ νόστιμο και ευκολόχρηστο ντιπ. Εκτός όμως από τη χρήση του ως ντιπ, αραιώνοντας με λαδόξιδο γίνεται ένα πολύ ωραίο dressing για σαλάτες, όπως λόγου χάρη με σπανάκι, σταφίδες και καρύδια, ή με ρύζι και μέντα, ή σε cheese cakes με κατίκι Δομοκού ή άλλο φρέσκο τυρί.
Στο δεύτερο, η λιαστή τομάτα με τζίντζερ και τσίλι, μαζί με αγάβη, μηλόξυδο, ξύδι, βαλσαμικό, σκόρδο, χυμός τζίντζερ, τσίλι, βασιλικός, -επίσης όλα βιολογικής γεωργίας,- δημιουργούν ένα πολύ εξαιρετικό ντιπ. Το ονομάζουν ντιπ, αλλά στην πραγματικότητα θα έλεγα ότι, λόγω της πυκνότητας του, πρόκειται για μια αρωματική πάστα λιαστής ντομάτας. Και έτσι, μου αρέσει ακόμη περισσότερο, γιατί αυξάνει τις δυνατότητες χρήσης του, καθώς από την πάστα μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε την υφή ενός ντιπ, αρκεί να το αραιώσουμε, ακόμη και με λίγο νεράκι, ενώ έτσι πυκνό ως πάστα με προκαλεί να το αλείψω σε μια φέτα ψητό ψωμί, να το ραντίσω με λίγο λαδάκι και να χαρώ τα δώρα της Μεσογείου, δεδομένου ότι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αρώματα και γευστική ένταση.
Τα βρήκα στην Πανδαισία (Αγίου Ιωάννου 41, στην Αγία Παρασκευή και στα σούπερ μάρκετ Θανόπουλος στην Κηφισιά. Πληροφορίες για άλλα σημεία πώλησης στο: http://www.eleokarpos.com/