Παρόλη την ιατρική του σταδιοδρομία ο Βασίλης Κανιάρης αποφάσισε να ξαναζήσει τις αμπελουργικές οικογενειακές μνήμες της ορεινής Κορινθίας. Αυτή τη φορά όμως το έπραξε στις πλαγιές πάνω από τα Μέγαρα, δημιουργώντας εκεί –μαζί με τους γιούς του- ένα εντυπωσιακό οινοποιείο περιτριγυρισμένο από 350 στρέμματα αμπελώνων.
Το Chateau Kaniaris μας πρωτο-συστήθηκε πριν από σχεδόν μιάμιση δεκαετία με την σειρά Ονειροπαγίδα, όμως η πλέον πρόσφατη προσθήκη στην συλλογή των κρασιών που εκμεταλλεύονται την δροσιά που δημιουργεί στην περιοχή το μπουγάζι Σαρωνικού-Κορινθιακού, είναι ένα 100% Syrah που ακούει στο όνομα Φίlos.
Ίσως η ποικιλιακή σύνθεση να εξηγεί τόσο το (μέτριας πυκνό) πορφυρό χρώμα όσο και την αρχική βοτανική αίσθηση στην μύτη, αίσθηση που κυριαρχείται από το άρωμα του ευκαλύπτου, του δεντρολίβανου και του εστραγκόν. Μάλιστα αυτή έρχεται με μονοδιάστατη κουραστική ένταση, όμως μια μισάωρη μετάγγιση ή μια καλή ανακίνηση στο ποτήρι θα βοηθήσουν ώστε να βρεθούν στο προσκήνιο νότες βανίλιας από την 8μηνη παλαίωση σε βαρέλι και γλυκό μαύρο φρούτο.
Έντονη είναι η γλύκα και στο ξεκίνημα, όμως κατόπιν το κρασί καταφέρνει να ισορροπήσει και να προσφέρει ένα ευχάριστο, συναίσθημα μέχρι το τέλος. Μάλιστα αυτό ενισχύεται από τις εξαιρετικά μαλακές τανίνες που δεν ενοχλούν ακόμα και αν κανείς καταναλώσει το Φίlos ξεροσφύρι. Πάντως αυτός ο easy going χαρακτήρας δεν προσφέρεται με υδαρότητα αλλά με καλή υπόσταση, καλύτερη μάλιστα από ότι σε αφήνει να υποθέσεις το σχετικά χαμηλό για τον συγκεκριμένο τόπο και σταφύλι 13,5% αλκοόλ.
Παρόλα αυτά το Syrah από τα Μέγαρα προτιμά ένα σχετικά μικρό ποτήρι όπως το Stolzle Royal Exquisit White 420ml, αφού εκεί παρουσιάζεται πιο συμπαγές, φίνο και φρέσκο. Δροσίστε και στους 16º C και θα έχετε ένα ιδανικό ταίρι για γλυκοφάγωτα πιάτα όπως το κοκκινιστό, το κουνέλι στιφάδο και τα παπουτσάκια.
Συμπερασματικά το Φίlos Syrah είναι το καλύτερο (τουλάχιστον όσο θυμάμαι) ερυθρό που έχει προέλθει από το οινοποιείο που βρίσκεται στους πρόποδες των Γερανείων. Φυσικά ευπρόσδεκτη θα ήταν μια καλύτερη οξύτητα, ένα εντονότερο flavor και μια στιβαρότερη δομή, όμως η συνολική εντύπωση είναι πέρα για πέρα θετική. Βέβαια αυτή δεν έρχεται και με κάποια τιμή- ευκαιρία, αφού τα 13€ θέτουν το Φίlos απέναντι σε έναν έντονο ανταγωνισμό. Παρόλαυτά ο γλυκόπιοτος, ευχάριστος χαρακτήρας του είμαι σίγουρος ότι θα κάνει πολλούς οινόφιλους να παραβλέψουν τα παραπάνω και να κάνουν το Φίlos έναν πιστό τους οινικό φίλο!
Βαθμολογία: 7/10.