Προφανώς δεν φθάνει μια ζωή αν κάποιος θέλει να γνωρίσει σε βάθος την σπουδαιότερη (και ακριβότερη) οινοπαραγωγική περιοχή του κόσμου. Βλέπετε η γεωλογική ποικιλομορφία και οι κλιματικές μικροαντιθέσεις της Βουργουνδίας δεν έχουν αντίπαλο, με το μοναδικό μωσαϊκό των διαφορετικών terroir–η climat κατά τους Βουργουνδούς- να τονίζεται περαιτέρω από την καλλιέργεια μόλις 2 ποικιλιών (αν και υπάρχουν και μερικά άλλα σταφύλια σε ελάχιστες ποσότητες).
Έτσι με το λευκό Chardonnay και το ερυθρό Pinot Noir ως τα μοναδικά «χρώματα» πάνω στην παλέτα, η μυθική περιοχή της ΒΑ Γαλλίας καταφέρνει να δημιουργήσει αμέτρητα έργα οινικής τέχνης που εκφράζουν το αφήγημα της φύσης που αλλάζει από μέτρο σε μέτρο.
Ωστόσο αν θέλει κανείς να κατανοήσει τα βασικά, δεν χρειάζεται να περιπλανηθεί στους πολλές εκατοντάδες αμπελώνες της, ο καθένας εκ των οποίων συνήθως οινοποιείται ξεχωριστά! Αρκεί μια εσοδεία, 3 καλοδιαλεγμένες ετικέτες και ένα σπουδαίο οινοποιείο και οι αρωματικές και γευστικές διαφορές εύκολα μπορούν να αποκαλυφθούν ακόμα και σε έναν αρχάριο οινόφιλο.
Η σχετικά πρόσφατη δοκιμή 3 ετικετών που όλες τους προέρχονταν από την ιδιαίτερα θερμή (για την περιοχή) εσοδεία του 2023 και τον οίκο Joseph Drouhin μου προσέφερε μια απτή «λευκή» απόδειξη περί αυτού.
Με έτος ίδρυσης το 1880, ο Drouhin θεωρείται ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα αλλά και ένας από τους μεγαλύτερους ιδιοκτήτες αμπελώνων της Βουργουνδίας. Μπορεί ακόμα και στην Ελλάδα να υπάρχουν μεγαλύτεροι ..γαιοκτήμονες, όμως το να κατέχεις 1000 στρέμματα σε ένα από τα ακριβότερα real estate του πλανήτη είναι κάτι τελείως διαφορετικό. Από αυτά αλλά και από τη γη συνεργαζόμενων καλλιεργητών, ο σημαντικός παραγωγός παράγει πάνω από 100 διαφορετικές ετικέτες κρασιών, εκ των οποίων οι 11 είναι επιπέδου Grand Cruκαι οι 29 1erCru! Ανάμεσά τους βρίσκονται μυθικά ονόματα όπως τα Montrachet Marquis de Laguiche Grand Cruκαι Beaune 1er Cru Clos de Mouches, cuvee που έχουν συνεισφέρει τα μέγιστα στην φήμη του.
Εκτός όμως από την πατρίδα της, την Χρυσή Κοιλάδα, η οικογένεια Drouhin ήταν από τις πρώτες που πίστεψε στο δυναμικό και του ξακουστού πλέον Chablis, αγοράζοντας ήδη από την δεκαετία του 60 400 στρέμματα αμπελώνων καθώς και το περίφημο Moulin de Vaudοn.
Ως εκ τούτου η δοκιμή δεν θα μπορούσε παρά να ξεκινήσει με ένα κρασί που θα εξέφραζε το γεμάτο κελύφη προϊστορικών οστράκων κιμωλώδες έδαφος του Chablis, όπως το υπέροχο Chablis 1er Cru Vaillons 2023 (8,5/10). Ο καρπός του ίσως πιο διάσημου εκ των 1erCru –που βρίσκεται πολύ κοντά στο χωριό- οινοποιείται αποκλειστικά σε ανοξείδωτη δεξαμενή ώστε να διατηρήσει όλο τον γεμάτο ορυκτότητα ηλεκτρισμό του. Τα αρώματα του τσακμακιού προσφέρονται με γενναιοδωρία, ενώ η θερμή χρονιά έχει προσδώσει μια ευχάριστη τροπική αίσθηση στο στόμα χωρίς όμως παρενέργειες στην απίθανη οξύτητα. Το σώμα του είναι μέτριο ενώ η επίγευση του ιδιαίτερα μακριά, γεγονός που αφήνει πολλές προσδοκίες για μεγαλεία μετά από 7-10 χρόνια.
Το Saint Roman 2023 (8/10) δεν θα μπορούσε να προσφέρει μεγαλύτερο γευσιγνωστικό κοντράστ, αποτελώντας μια εξαιρετική εισαγωγή στον κόσμο της (βαρελάτης) Coted’Or. Αν και ο τόπος ήταν γνωστός από τους προϊστορικούς χρόνους, η ονομασία προέλευσης Saint Roman δεν είναι από τις γνωστές της Βουργουνδίας. Εβρισκόμενη σε υψόμετρο άνω των 400 μέτρων είναι η ..ορεινότερη της Cote de Beaune, γεγονός που τράβηξε το ενδιαφέρον των Drouhin. H cuvee αυτή ωριμάζει για πάνω από 1 χρόνο σε βαρέλι, με τον παραγωγό να δίνει και πάλι μαθήματα σοφής χρήσης του επιλέγοντας μόλις 10% νέο ξύλο. Η μύτη είναι αρκετά πυκνή με βανίλια και ζυμάρι να κυριαρχούν, ενώ η ισορροπία του ακροβατεί ανάμεσα στην πληθωρικότητα του νέου κόσμου και την σοφιστικέ ορυκτότητα του παλιού. Το γευστικό μάκρος μάλιστα τονίζεται και από μια ιδέα τανινών που του προσδίδουν δυναμικό για τουλάχιστον ακόμα μια πενταετία.
Και ύστερα έρχεται το μεγάλο Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2023 (9/10) για να εξηγήσει πως το πληθωρικό μπορεί να γίνει ακόμα πιο πληθωρικό, το κομψό ακόμα πιο κομψό, το ηδονιστικό ακόμα πιο ηδονιστικό… Η πάντα εντυπωσιακή cuvee από τον 1er Cru αμπελώνα αποδεικνύει γιατί το Puligny Montrachet είναι ο σπουδαιότερος τόπος του πλανήτη για την παραγωγή λευκών κρασιών. Ωριμασμένη για 16-18 μήνες σε βαρέλι κατά το ¼ καινούργιο, χωνεύει τη δρυ με έναν απόλυτα αναγνωρίσιμο ξηροκαρπάτο τρόπο όπως μόνο η ακριβή Βουργουνδία μπορεί, ενώ τόνοι σοφιστικέ ορυκτότητας αναλαμβάνουν να «αποφορτίσουν» την δύναμη, την πληθωρικότητα και το ισχυρό γλυκό ξεκίνημα. Φυσικά το Folatieres είναι ακόμα νέο, με τις συνθήκες της χρονιάς να μην δείχνουν ικανές να το εμποδίζουν να φθάσει στην κορύφωσή του μετά το 2035!
Τελικά η Βουργουνδία μπορεί να είναι ακριβό άθλημα, δεν είναι όμως και πολύ δύσκολο…
Ο οίκος Joseph Drouhin εισάγεται από την Deals, 210 2321212.