Το κρασί που θέλει να
είναι παλαίωσης παραμένοντας Αγιωργίτικο.
Βαθύ κόκκινο, όχι παρά πολύ σκούρο, με μόλις διακριτές κεραμιδιές αποχρώσεις. Αρώματα βανίλιας και ξύλου σε πρώτο πλάνο με ώριμο φρούτο στη συνέχεια. Με ανακίνηση κόκκινα λουλούδια, μπαχαρικά και νότες από έναρξη ωριμότητας. Αν και όπως ήδη έχετε διαπιστώσει αποφεύγω τον πληθωρισμό και παράθεση επιθετικών αρωμάτων θα τολμούσα να γράψω για την αίσθηση βιολέτας. Στόμα γεμάτο, μαλακό, με τρυφερές τανίνες, πολύ ωραία ισορροπία γλύκας και οξύτητας. Η ελάχιστη πίκρα εμφανίζεται μόνον στη επίγευση και ακόμη αργότερα μια στυφή αίσθηση. Η παραμονή στο ποτήρι για αρκετή ώρα του δίνει κάποιες νότες σοκολάτας που το κολακεύουν. Για αυτό σκεφτείτε την περίπτωση της μετάγγισης μια τουλάχιστον ώρα πριν.
Η βαθμολογία 86/100 σε αυτό το κρασί είναι γιατί δεν προσπαθεί να γίνει αυτό που δεν είναι. Το Αγιωργίτικο είναι μια ποικιλία παραγωγική, προορισμένη να δώσει γεμάτα ευχάριστα κρασιά. Αν προσπαθήσει κάποιος να της αποσπάσει αυτό που δεν έχει το πιθανότερο είναι να καταφέρει να δημιουργήσει ένα χοντροκομμένο κρασί. Στην καλύτερη να γίνει ένα CabernetSauvignon …χαλίφης στη θέση του χαλίφη. Το κρασί αυτό εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο την παλιά κλασική σχολή οινοποίησης του Αγιωργίτικου. Θα έλεγα ότι είναι ο ηγεμών στη κατηγορία αυτή. Καταφέρνει να δώσει παραπάνω από τον γενικά απλό χαρακτήρα του κόκκινου φρούτου κερασιού, προσθέτοντας αίσθηση λουλουδιού. Βέβαια, για την ώρα, η έντονη αίσθηση βαρελιού πρέπει να παρακαμφθεί για να φτάσουμε στο φρούτο και το μπαχαρικό. Οι τανίνες του είναι τρυφερές, κάτι που κάνει το κρασί να κυλάει όχι απαρατήρητο αλλά χωρίς τις ενοχλητικές τανίνες των παραφορτωμένο κρασιών που κολλούν στο στόμα και αρνούνται να φύγουν ακόμη και στην επίγευση.
Ελπίζω να είναι κατανοητό ότι η βαθμολόγια ενός κρασιού δεν εκφράζει πάντοτε το βαθμό απόλαυσης ενός κρασιού. Ο βαθμός εκφράζει την προσπάθεια κατάταξης στο σημερινό παγκόσμιο σύστημα ταξινόμησης. Η απόλαυση του είναι κάτι διαφορετικό και πιστεύω πως λιγότερο βαρέλι θα το έκανε ακόμη πιο απολαυστικό. Ένα κρασί που δεν φτιάχτηκε για υψηλή βαθμολογία και τον εντυπωσιασμό, αλλά για την απόλαυση του καταναλωτή. Η παραμονή για μια δεκαετία στην φιάλη, όπως δείχνει η καθυστερημένη εμφάνιση σοκολάτας στο ποτήρι, θα μειώσει ταυτόχρονα την αίσθηση του βαρελιού και είναι εξασφαλισμένο ότι θα το βελτιώσει.
Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: €52,00