Η Καλύτερη Δίαιτα

Ποια είναι η καλύτερη; Της φίλης; Της τηλεπαρουσιάστριας που έχασε όλα τα κιλά της εγκυμοσύνης; Του περιοδικού;

Καμία από αυτές ή και όλες.

Οι έρευνες λοιπόν δείχνουν ότι η καλύτερη δίαιτα είναι αυτή που ταιριάζει στις συνήθειες μας και που μπορούμε να την ακολουθήσουμε ανώδυνα και χωρίς πολλές πολλές στερήσεις για σταθερό και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

 Ωστόσο, υπάρχουν σημάδια που μας δείχνουν ότι κάτι δεν πάει καλά με τη δίαιτα που έχουμε διαλέξει:

1. Είναι εντελώς διαφορετική από τις συνήθειες μας. Πολλοί πιστεύουν ότι όταν κάνουν δίαιτα πρέπει να μπουν σε αυστηρό πρόγραμμα που δεν έχει καμιά σχέση με τον τρόπο που έτρωγαν πριν. Αυτό όμως θα έχει τα αντίθετα αποτελέσματα: την παρατάμε εύκολα. Η δίαιτα πρέπει να είναι προσαρμοσμένη στις δικές μας συνήθειες και όχι το ανάποδο, δηλαδή να προσαρμοζόμαστε εμείς στη δίαιτα.

2. Απαγορεύουν κάποια τροφή ή ολόκληρη διατροφική ομάδα (για παράδειγμα πρωτεϊνικές δίαιτες που απαγορεύουν τους υδατάνθρακες, ένα σημαντικό στοιχείο της διατροφής μας). Εκτός του ότι είναι ανισόρροπη διατροφικά, δεν είναι και βιώσιμη. Δεν θα πάθουμε κάτι αν αποφύγουμε τους υδατάνθρακες για 1-2 εβδομάδες, αλλά μετά τι γίνεται; Με το που θα φάμε μια φέτα ψωμί, τα κιλά θα επιστρέψουν.

3. Δεν επιτρέπει φαγητό έξω. Αν η δίαιτα είναι τόσο αυστηρή ή περιοριστική που δεν μπορούμε να φάμε έξω με φίλους και συγγενείς τότε ναι είναι κακή δίαιτα και δεν πρόκειται να κρατήσει πολύ. Η καλή δίαιτα είναι αυτή που μας επιτρέπει να βγαίνουμε και μάλιστα χωρίς κανείς να καταλάβει ότι κάνουμε δίαιτα.

4. Η δίαιτα μας κάνει νευρικούς και πεινασμένους. Οι περισσότεροι άνθρωποι συσχετίζουν τη δίαιτα με πείνα, ωστόσο αν πεινάμε κατά τη διάρκεια της δίαιτας δεν πρόκειται να κρατήσει πολύ. Η δίαιτα δεν πρέπει να είναι βασανιστική, αν πεινάμε αυτό σημαίνει ότι δεν καταναλώνουμε αρκετές θερμίδες η τροφές που μας χορταίνουν. Επιπλέον η έλλειψη υδατανθράκων επίσης μπορεί να μας κάνει νευρικούς. Όσο πιο νευρικοί και πεινασμένοι είμαστε τόσο μεγαλύτερες πιθανότητες να παρατήσουμε τη δίαιτα.

5. Η δίαιτα κάνει κακό στην υγεία μας. Η απώλεια βάρους είναι όχι μόνο θέμα αισθητικής αλλά και υγείας. Αν όμως η δίαιτα που έχουμε επιλέξει έχει ως αποτέλεσμα απώλειας βάρους αλλά οι δείκτες υγείας όπως επίπεδα χοληστερίνης, σάκχαρο, πίεση κτλ. δεν βελτιώνονται τότε αυτή η δίαιτα μακροχρόνια δεν είναι καλή. Ναι, μετράνε οι θερμίδες, αλλά και η ποιότητα θερμίδων, έτσι για παράδειγμα μια μπάρα δημητριακών  μπορεί να έχει μόνο 80 θερμίδες αλλά αν είναι γεμάτη ζάχαρη με ελάχιστες θρεπτικές ουσίες τότε δεν είναι ιδιαίτερα καλή για τον οργανισμό.

Δίαιτες από που;

Το θέμα δίαιτα πουλάει πολύ. Ναι, είναι ένα σημαντικό ζήτημα για το οποίο όλοι έχουν άποψη. 

Η διατροφή όμως δεν είναι άποψη αλλά επιστήμη. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να το σπουδάσει κανείς. Δεν γινόμαστε ειδικοί επειδή οι ίδιοι χάσαμε βάρος, η επειδή κάνουμε δίαιτες από 15 χρονών η επειδή έχουμε «μελετήσει» πολύ το θέμα δίαιτα. Ειδικοί γινόμαστε αν έχουμε σπουδάσει το αντικείμενο και έχουμε εμπειρία.

Ο τίτλος «Διατροφολόγος» δεν προστατεύεται νομικά, με λίγα λόγια, ο καθένας μπορεί να λέγεται διατροφολόγος, ακόμα και αν έχει παρακολουθήσει ένα σεμινάριο λίγων ωρών. Αυτό μπερδεύει λίγο τα πράγματα.

Ο τίτλος όμως "Διαιτολόγος" ωστόσο νομικά, στην Ελλάδα δίνεται μόνο σε άτομα που έχουν τελειώσει αναγνωρισμένο πανεπιστήμιο στην Ελλάδα ή το εξωτερικό και έχει ήδη ψηφιστεί να έχουν συγκεκριμένη άδεια.

Οι γιατροί. Ένα μεγάλο μέρος της εργασίας του γιατρού είναι να δίνει και συμβουλές διατροφής. Ωστόσο γενικά οι σπουδές ιατρικής περιλαμβάνουν ελάχιστα μαθήματα διατροφής, εντούτοις πολλοί γιατροί χωρίς σπουδές διατροφής παρακολουθούν διατροφικά τους ασθενείς τους με ουδέτερο αποτέλεσμα. Αν αναζητάμε κάποιες γενικές συμβουλές διατροφής ένας γιατρός μπορεί να τις δώσει, αν θέλουμε παρακολούθηση και εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής πάμε σε επιστήμονα διατροφής.

Μια άλλη κατηγορία ανθρώπων που δίνουν συμβουλές είναι οι δημοσιογράφοι, τηλεπαρουσιαστές, ηθοποιοί, μπλόγκερ που θεωρούν ότι μπορούν να δώσουν διατροφικές συμβουλές και δίαιτες με στήριγμα την δημοσιότητα τους και μόνο και μόνο επειδή έχουν κάνει δίαιτες ή επειδή και αυτοί «μελετησαν» το θέμα. Ωστόσο συνήθως βασίζονται σε προσωπική εμπειρία και παραπληροφορούν το κοινό.