Ποιο είναι το πιο υγιεινό γιαούρτι;

01 Δεκεμβρίου 2020
Γιαούρτι στραγγιστό παραδοσιακό υγεία
Η Ελλάδα έχει παράδοση στο γιαούρτι και οι επιλογές είναι πολλές: σκέτα, παραδοσιακά, στραγγιστά, με φρούτα, με δημητριακά, με σοκολάτα, με άρωμα, βιολογικά, παιδικά, βρεφικά και πάει λέγοντας. Ποιο είναι όμως το πιο υγιεινό;

Ναι, μας αρέσει να τρώμε γιαούρτι: το 97% των ελληνικών νοικοκυριών να καταναλώνει γιαούρτι. Το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς το έχει το στραγγιστό, ωστόσο τα παραδοσιακά γιαούρτια έχουν αρχίσει να έχουν ανοδική πορεία σε σε σχέση με τα στραγγιστά σύμφωνα με έρευνα της Symphony IRI.

Οι Αμερικανοί θεωρούν ότι το Greek yogurt, το στραγγιστό γιαούρτι δηλαδή, είναι το παραδοσιακό ελληνικό γιαούρτι αλλά και το πιο υγιεινό. Μπαίνω συχνά στη θέση να τους εξηγήσω ότι το στραγγιστό γιαούρτι δεν είναι απαραίτητα πιο υγιεινό και ούτε είναι αυτό που οι Έλληνες θεωρούν παραδοσιακό.Οι παλιότεροι το γνώριζαν ως γιαούρτι σακούλας και το παραδοσιακό γιαούρτι ήταν αυτό που ήταν αστράγγιστο και συνήθως πρόβειο. Ποιο είναι πιο υγιεινό τελικά;

Ο παππούς μου που έζησε 102 χρόνια έλεγε: «Αν το γιαούρτι δεν έχει τυρόγαλο δεν είναι γιαούρτι», και μάλλον είχε δίκιο: Μια ανάλυση παραδοσιακών τροφίμων της Κλινικής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης δείχνει ότι το παραδοσιακό αστράγγιστο πρόβειο γιαούρτι έχει περισσότερη πρωτεΐνη, περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και μέταλλα και λιγότερες θερμίδες και λιπαρά από το αντίστοιχο πλήρες αγελαδινό στραγγιστό γιαούρτι.

Βέβαια αυτά τα στοιχεία αφορούν γιαούρτια που παράγονται με πλήρες γάλα, η πραγματικότητα είναι ότι πολλοί καταναλωτές προτιμούν τα γιαούρτια με 2% λιπαρά η και 0%. Αν και είναι καλό να προσέχουμε την ποσότητα λίπους στη διατροφή μας, πολλά από τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε αυτά τα πλήρες παραδοσιακά γιαούρτια.

Τελικά ομως μπροστά σε αυτή την τεράστια ποικιλία προιόντων που βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ, ποιο πρέπει να επιλέξουμε;

Τα πράγματα είναι απλά:

Το καλύτερο γιαούρτι είναι το σκέτο γιαούρτι, χωρίς πρόσθετα υλικά. Και αν βρούμε παραδοσιακό πρόβειο, ακόμα καλύτερα.

Τι πρέπει να έχουμε υπόψη μας: