Δύσκολοι καιροί για πρίγκιπες, αλλά να που τελικά υπάρχουν κι εκείνοι οι σεφ εστιάτορες που ακριβώς σε τέτοιες εποχές αντί να υποχωρήσουν, βγαίνουν με σθένος μπροστά στην αρένα και δίνουν τη μάχη με μοναδικό όπλο στη φαρέτρα το πηγαίο ταλέντο τους και το όραμα που έχουν για την γαστρονομία. Στη περίπτωση του Μανώλη Παπουτσάκη θα πρόσθετα και το πείσμα, μια και χρειάζεται να έχει κάποιος μεγάλα αποθέματα από αυτό για να κάνει ανάλογες κινήσεις με αυτή που παρουσίασε στην επανεκκίνηση του εστιατορίου του. Αντί λοιπόν να πέσει στην εύκολη λύση του delivery, δημιούργησε για πρώτη φορά στο Χαρούπι ένα μενού δώδεκα μικρών σταδίων (€45) μέσα από το οποίο αφηγείται με γαστρονομικό τρόπο την κουζίνα της ιδιαίτερης πατρίδας του, της Κρήτης. Πρόκειται για βραβευμένα πιάτα που σερβίρονται διαχρονικά πλέον στο εστιατόριο και για κάποια νεότερα, κατά τι πιο έντεχνα και δημιουργικά, με τα οποία ο Παπουτσάκης δείχνει και την πρόθεση του να αναβαθμίσει κι άλλο το Χαρούπι. Έριξα μια μάτια στο μενού το οποίο είναι αναρτημένο στο site τους και πέρασαν μπροστά μου σινεμασκόπ ένα σωρό σπεσιαλιτέ βαθιάς νοστιμιάς και ακόμη βαθύτερης αυθεντικότητας και ουσίας. Όταν θα δοκιμάσατε για παράδειγμα τους μπουρμπουριστούς χοχλιούς με φρέσκο δεντρολίβανο, το μαραθοπιτάκι του και το γαμοπίλαφο με ζυγούρι και πρόβειο γιαούρτι, θα με θυμηθείτε. Κάπου στην αρχή μάλιστα φιγουράρει ένα ντολμαδάκι και δίπλα του-η δική μου αχίλλειος πτέρνα-ένας κολοκυθοανθός με ρύζι, φρέσκα μυρωδικά και κρέμα κρητικών τυριών, ενώ από γλυκάκια θα έχουν σαρικοπιτάκι με παγωτό βανίλια και χαρουπόμελο και χανιώτικο ξεροτήγανο με κρέμα λεμονιού και καμένη μαρέγκα. Σημειώστε, τέλος, ότι σας δίνεται η δυνατότητα με €20 επιπλέον να πιείτε πέντε ποτήρια κρασί από τον κρητικό αμπελώνα και μια τσικουδιά για μερακλίδικο φινάλε.
Info: Δόξης 4, Θεσσαλονίκη τηλ. 6988526262