Θα ξεκινήσω την βόλτα μας από το Spiti bar (τηλ. 2106833677). Αυτό που κρύβεται καλά σε μια στοά στην Ανδρέα Παπανδρέου. Ήταν από τα πρώτα που άνοιξαν και έκαναν αυτές τις στοές μόδα εδώ στα βόρεια. Το Spiti bar ξεχωρίζει για την οικεία ή αν θέλετε «σπιτική» ατμόσφαιρα του. Και σε αυτό προσθέστε και τις πολλές ωραίες και ψαγμένες μουσικές επιλογές που κάνουν οι dj’s του. Πίσω από την μπάρα θα βρούμε τον Σίμο Ταγαρά που μαζί με την ομάδα του ετοιμάζουν και προτείνουν κοκτέιλ που έχουν απλότητα, χαρακτήρα αλλά κρύβουν τεχνοτροπίες και τεχνικές. Δεν μπερδεύουν και πίνονται ευχάριστα. Θα σας θυμίσω το Chili Gonzales αυτό που ξεχώρισα με τον ντοματένιο χαρακτήρα του και το καπνιστό-λόγω mezcal- αλλά και καυτερό προφίλ του.
Λίγο πιο κάτω θα βρούμε το Mr. Peacock (Κατσουλιέρη 7, τηλ. 2106800390) από τα μαγαζιά που ποτέ δεν τα βρίσκεις άδεια ακόμα και τις καθημερινές. Είναι δηλαδή ο ορισμός του high volume μαγαζιού. Το εσωτερικό μοιάζει με σαλόνι σπιτιού με ένα μεγάλο τραπέζι στο κέντρο ενώ η πίσω αυλή του είναι όμορφα στολισμένη με πολλά φυτά. Ανοίγει από το πρωί σερβίροντας καφέ και φυσικά brunch (όλοι μου έχουν μιλήσει για τα pancake του αλλά όσες φόρες και αν το έχω επισκεφτεί, δεν θα τα έχω δοκιμάσει… αμαρτία, το ξέρω). Στα κοκτέιλ τώρα, ο Χάρης Δάρας μαζί με τους υπόλοιπους bartenders σερβίρουν ποτά που στην πλειοψηφία τους έχουν ένα «ήρεμο», «ήσυχο» χαρακτήρα και για αυτό και φεύγουν με ιλιγγιώδης ρυθμούς. Από την άλλη υπάρχουν επιλογές και για τους πιο «απαιτητικούς» -βλέπε εμένα). Μαθαίνω ότι έχουν αλλάξει menu για αυτό και σύντομα θα έχετε ανταπόκριση.
Στην ίδια κατηγορία του high volume παίζει και το Theory bar (Πλάτωνος 14, τηλ. 2106801633). Η όμορφα πνιγμένη του αυλή αλλά και το ζεστό του εσωτερικό με την μεγάλη και επιβλητική μπάρα θα τα βρείτε γεμάτα είτε πάτε το πρωί για ένα χαλαρό καφέ, είτε το μεσημέρι για να τσιμπήσετε ένα club sandwich –μην το πάρετε μόνο για εσάς, καλύτερα μοιραστείτε το- είτε το βράδυ για ένα πότο. Οι λίστες των κοκτέιλ τους είναι πάντα θεματικές και με αρκετό ενδιαφέρον. Από τον τελευταίο του κατάλογο ξεχώρισα το Wise man ένα ιδιαίτερο ποτό με ουίσκι και τσάι του βουνού, καθώς επίσης και το Coffee Tonic που έχει την ίδια βάση, ουίσκι δηλαδή, που μπλέκεται με όμορφο τρόπο με τον καφέ.
Στο πεζόδρομο της Θουκυδίδου στον αριθμό 9 συναντάμε το 9 Βήτα (τηλ. 2106801007). Ένα ζεστό μπαρ που του ταιριάζει ο κρύος καιρός περισσότερο. Μπορεί να μην διαθέτει αυλή, αλλά βγάζει τραπέζια μπροστά στον πεζόδρομο. Ο Κωνσταντίνος Βασιλακόπουλος που είναι και ο υπεύθυνος για την λίστα με τα κοκτέιλ, αρέσκεται στο να πειραματίζεται και να παρουσιάζει κάθε φορά κάτι διαφορετικό από τα προηγούμενα. Κατάλογο, τον κατάλογο εξελίσσεται και αυτό μας αρέσει πολύ. Σύντομα θα βγει στον αέρα και ο καινούργιος κατάλογος και ανυπομονώ να τον δοκιμάσω. Για αυτό stay tuned.
Σε απόσταση αναπνοής θα βρείτε το Mockingbird’s (Σωκράτους 23, τηλ. 2110120921). Από τα πιο πρόσφατα μπαρ που άνοιξαν στην περιοχή. Μια αυλή που θυμίζει νησί που σας οδηγεί σε ένα πέτρινο νεοκλασικό του 20 όπου στο εσωτερικό του φιλοξενείται η φωλιά του κότσυφα –έτσι μεταφράζεται στα ελληνικά το mockingbird. Τρεις φίλοι λοιπόν (ο Κωνσταντίνος Κολοκοτρώνης, ο Φώτης Λάβδας και ο Χάρης Αντύπας) έστησαν αυτό το φιλόξενο στέκι, που ξεκινάει από το πρωί να σερβίρει καφέ, το μεσημέρι ελαφριά πιάτα και σαλάτες και το βράδυ περίτεχνα κοκτέιλ. Οι λίστες φέρνουν την υπογραφή του Κωνσταντίνου Κολοκοτρώνη –επί χρόνια bartender–, που απαρτίζονται κάθε φορά από «δάνεια» άλλων γνωστών επαγγελματιών του χώρου που τυχαίνει να είναι και φίλοι του.
Τέλος, ποτά με καθαρόαιμη tiki φιλοσοφία θα βρείτε στο White Monkey (Γρηγορίου Γυφτοπούλου 6, τηλ. 2114030070). Το σκηνικό του θα σας μεταφέρει αμέσως στην Χαβάη και θα σας βάλει αμέσως στο κλίμα της ιδιαίτερης πολυνησιακή κουλτούρας. Η μουσική μπορεί να μην ακολουθεί το ίδιο μονοπάτι –εναλλάσσεται από swing, rock n roll και northern soul- , αλλά νομίζω ότι πόσος θα σας πειράξει. Σίγουρα εδώ θα ζητήσετε μια Pina Colada αλλά και ένα Mai Tai γιατί απλά ξέρουν να το φτιάχνουν σωστά. Η κάβα τους επίσης έχει ενδιαφέρον μιας και φιλοξενούν αρκετά ρούμι που κάποια μάλιστα είναι δύσκολο να τα συναντήσετε εύκολα.