Οι δεσμοί της οικογένειας Μπουτάρη με τη Γουμένισσα είναι και πολύ στενοί και άρρηκτοι. Ας μη ξεχνάμε ότι ο Γιάννης Μπουτάρης ήταν αυτός που ξαναέβαλε την παραδοσιακή οινοπαραγωγική περιοχή στον χάρτη, ενώ η Μπουτάρης Οινοποιητική εξακολουθεί να παράγει από το οινοποιείο της Φιλυριάς την ομώνυμη συγκλονιστική ετικέτα.
Ως εκ τούτου οι νέες κυκλοφορίες της Κυρ Γιάννη διαμέσου της ψηφιακής πλατφόρμας Warehouse 10 σηματοδοτούν την επιστροφή σε παλιά λημέρια, αφού περιλαμβάνουν και την cuvee Γουμένισσα 2017, ένα single vineyard κρασί από το αμπελοτόπι Μπιντάλμπα. Αυτό το ΠΟΠ blend περιλαμβάνει Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα σε αναλογία 4:1, με τον αμπελώνα να βρίσκεται σε εξαιρετική παραγωγική και ποιοτική ηλικία μιας και φυτεύτηκε το 1996.
Με δεδομένη την κυριαρχία του Ξινόμαυρου ούτε το σχετικά σκούρο ρουμπινί χρώμα ούτε το μπουκέτο ώριμης φράουλας, βιολέτας, ντομάτας και πολτού ελιάς έρχονται ως έκπληξη. Όμως δεν συμβαίνει το ίδιο με την εκφραστικότητα και την συμπύκνωση, αρετές που το καθιστούν απολαυστικό ακόμα και σήμερα.
Οι πληροφορίες μιλούν για ένα έδαφος με κυρίαρχο το κοκκινόχωμα. Και αυτό σε συνδυασμό με τον ιδιαίτερα σκληρό χαρακτήρα που δείχνουν τα κρασιά της Κυρ Γιάννη την τελευταία πενταετία σχεδόν μου δημιούργησε πανικό πριν την πρώτη γουλιά! Όμως σε αυτή τη Γουμένισσα οι τανίνες είναι υποδειγματικές: τόσο δυνατές ώστε να μην αφήνουν αμφιβολία για το τι πίνεις αλλά και τόσο καλοδουλεμένες ώστε να μπορείς να απολαύσεις αρκετές γουλιές ξεροσφύρι και μάλιστα στους βέλτιστους 14-16ºC!
Βέβαια στην ίδια (επιθετική) πλευρά θα προστεθεί και η εξαιρετική οξύτητα, όμως παρόλους τους “μόλις” 13,4 αλκοολικούς βαθμούς το κρασί διαθέτει άφθονο ώριμο φρούτο, ικανό όχι μόνο να ισορροπήσει το ζύγι αλλά και να προσδώσει πειστικότατο flavor και μάκρος.
Το Burgundy Grand Cru θα θυσιάσει λίγη ένταση για να φέρει πιο φίνο φρούτο, αν όμως θέλετε να βάλετε περισσότερη ντοματίλα στο παιχνίδι προτιμήστε ένα κλασικό balloon. Σε κάθε περίπτωση πάντως επιμείνετε σε σταβλίσεις μπριζόλες, παϊδάκια, προβατίνα και ντομάτες γεμιστές!
Το βαρύ όνομα Μπουτάρη καθιστά κάθε ΠΟΠ εγχείρημα που αφορά την ΒΔ Ελλάδα και το Ξινόμαυρο ιδιαίτερα σημαντικό. Έτσι η κυκλοφορία του πρώτου κρασιού της Κυρ Γιάννη από την Γουμένισσα εικάζω ότι θα έχει πολύ μεγαλύτερο αντίκτυπο από αυτόν που θέλει η λογική με βάση τον “αστείο” αριθμό των μόλις 500 φιαλών. Έως ότου πάντως αποδειχθεί αν οι εικασίες αυτές θα επιβεβαιωθούν, τρέξτε να προλάβετε την απόκτηση μιας φιάλης. Γιατί εκτός των άλλων η Warehouse 10 Γουμένισσα είναι ένα υπέροχο όσο και εξαιρετικά τιμολογημένο (17€) κρασί!
Βαθμολογία: 8,5/10.