Ο Wolfgang Puck, ο Αυστριακής καταγωγής Αμερικάνος σεφ με την τεράστια αυτοκρατορία από εστιατόρια-με κορυφαίο το Spago στο Beverly Hills-άνοιξε την 1η Σεπτεμβρίου το πρώτο του εστιατόριο στην Ευρώπη μέσα στο ολοκαίνουργιο ξενοδοχείο 45 Park Lane by Dorchester Collection.
Έχοντας για πελάτες τους μεγαλύτερους σταρ του πλανήτη και διάσημα πιάτα όπως το club sandwich με αστακό και την πίτσα με χαβιάρι, θα περίμενε κανείς η πρώτη του προσπάθεια εκτός Αμερικής να είναι υψηλού επιπέδου. Και πραγματικά δεν απογοητεύει. Το εστιατόριο που είναι ανοιχτό για πρωινό, γεύμα και δείπνο έχει μια ήρεμη πολυτέλεια σε στυλ art deco, έργα του Damien Hirst στους τοίχους, εντυπωσιακή λίστα κρασιών και άψογο σέρβις. Έφαγα 2 φορές στο CUT, ένα γεύμα κι ένα πρωινό και τις 2 φορές η συνολική εμπειρία μ’έκανε να ξεχάσω τους τρελλούς ρυθμούς της πόλης και να θέλω να μετακομίσω στο penthouse του ξενοδοχείου. Η κουζίνα είναι μια μοντέρνα και πολυτελής εκδοχή του steak restaurant. Έχει την μεγαλύτερη και καλύτερη επιλογή από μοσχάρι στο Λονδίνο με κρέας από τις φάρμες Creekstone μεχρι Wagyu απο την Αυστραλία ποιότητας sashimi όπως χαρακτηριστικά ανφέρεται στο μενού. Όλα τα κρέατα ψήνονται σε φούρνο με ξύλο και κάρβουνο και το τελείωμα γίνεται σε ειδική σχάρα στους 650 βαθμούς. Συστηνω ανεπιφύλακτα το club sandwich με τον αστακό και το καπνιστό μπεικον μεσα σε καρυδένιο ψωμί και το rib-eye steak συνοδευμένο με steak sauce και chilli crisps. Η chef patissier Melissa Zahnter από το CUT Las Vegas προτείνει μια σειρά από all time classics γλυκά όπως η ψημένη Αλάσκα και το σουφλέ σοκολάτας. Εγώ πάντως θα προτιμούσα κάθε φορά να παίρνω ένα γλυκό που υπάρχει μόνο στο μενού του πρωινού: ζεστές φέτες μπριος με καβουρντισμένα αμύγδαλα, σως βανίλλιας και clotted cream. Και γενικότερα δεν θα με χάλαγε καθόλου να ξυπνάω κάθε μέρα σ’αυτό το πανέμορφο boutique hotel και να παίρνω εδώ το πρωινό μου. Αν και όσο και να προσπαθούν όλοι στο εστιατόριο να σε κάνουν να χαλαρώσεις και να περάσεις καλά και το φαγητό είναι comfort food, η αλήθεια είναι οτι αυτοί που θα είναι πραγματικά άνετα εδώ είναι όσοι εχουν expense acounts και black credit cards.
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||