To burger εδώ σερβίρεται μόνο το μεσημέρι και το δυνατό του σημείο είναι το υπέροχα σιτεμένο κρέας του του Peter Luger. Σερβιρισμένο με μια λεπτη φέτα τυριού, φρέσκο κρεμμύδι και ένα παχύ κομμάτι μπέικον σου δίνει τη δυνατότητα να πάρεις μια γεύση από τα κορυφαία κρέατα που σερβίρονται εδώ στο ένα τρίτο της τιμής.
Εδώ θα δοκιμάσετε το Black Label burger που είναι και το αγαπημένο της Nigella Lawson. Αν και φαίνεται απλό η προετοιμασία του είναι πολύπλοκη, το μείγμα κρεάτων μυστικό και το αποτέλεσμα συγκλονιστικό. Η τιμή του είναι τσουχτερή αλλά η εμπειρία μοναδική.
Το Frenchie στο Bar Boulud είναι πάντα αγαπημένο αλλά την τελευταία φορά που ήμουν στη Νεα Υόρκη δοκίμασα το original db burger στο db bistro moderne που είναι το γαστρονομικό ανάλογο του κολασμένου σεξ: μπιφτέκι από κόντρα φιλέτο γεμιστό με φουα γκρα, τρούφες και καραμελωμένα παϊδάκια σε ψωμάκι παρμεζάνας με συνοδεία από πατατες τηγανητές. Κανονικά θα έπρεπε να είναι παράνομο ή να επέμβει το FDA.
H April Bloomfield έφτασε στη Νεα Υόρκη απο το Birmingham με μια ενδιάμεση στάση στο Chez Panisse στην Καλιφόρνια. Στην αστεράτη της παμπ σερβίρει ένα ζουμερό cheeseburger με ροκφόρ και πολύ λεπτές τηγανητές πατάτες που είναι νόστιμο και ισορροπημένο και εξαιρετικά απολαυστικό. Όσοι θυμούνται τον Επικουρο στη Βούλα τη δεκαετία του 90 που σέρβιρε τα μπέργκερς με ροκφόρ, θα βρουν εδώ την ενήλικη εκδοχή τους.
Ευφάνταστα burgers από τον σεφ Josh Capon που μετά την επιτυχία του Lure burger στο Lure Fishbar επεκτάθηκε εδώ προσθέτοντας από χορτοφαγικό μέχρι και χωρίς γλουτένη αλλά ο αδιαμφισβήτος νικητής είναι το bash style burger με μαρμελάδα από κρεμμύδι και μπέικον, πίκλες και Αμερικάνικο τυρί. Εδώ σερβίρουν τα μπέργκερς κομμένα στη μέση που μπορεί να βολεύει στο να τα πιανεις αλλά τα στεγνώνει λίγο, γι’ αυτό ζητήστε το ολόκληρο και θα μακαρίζετε τον αγαπημένο σας Globe-eater.
Εκτός από τα παραπάνω δικά μου αγαπημένα όποιος βρεθεί στη Νέα Υόρκη αξίζει να δοκιμάσει τα κλασσικά κι αγαπημένα μπεργκερς του Shake Shack του Burger Joint και του Balthazar. Το Λονδίνο μπορεί να πειραματίζεται γαστρονομικά σε σχεση με τα burgers αλλά η Νέα Υόρκη κερδίζει με την ποιότητα του κρέατος και το σωστο ψήσιμο. Δοκιμάστε τα!