Βγήκα κάμποσο τις προηγούμενες μέρες, όμως την καρδιά μου κέρδισε –για μια ακόμη φορά- το Fuga. Και πιο συγκεκριμένα ο κήπος του. Πολύ απλά τέτοιος κήπος στην Αθήνα δεν υπάρχει! Και ακόμη δεν βλέπουμε παρά ένα κλάσμα των επεμβάσεων που θα γίνουν εκεί την νέα σεζόν. Το Fuga πρέπει να είναι το μοναδικό χειμερινό εστιατόριο, μέσα σε έναν τέτοιο κήπο, που κατάφερε (βλ. άδειες, γραφειοκρατία κλπ) να τον ανοίξει τελικά στο τέλος του Σεπτεμβρίου! Δεν ξέρω πόσο ακόμη θα κρατήσει ο καιρός, όμως σας προτρέπω να σπεύσετε όσο προλαβαίνετε. Οι Γαβαλάς και Μουρίκης έχουν στήσει ένα υπέροχο σκηνικό (βλ. φωτό) που όσο ολοκληρώνεται θα γίνεται όλο και ομορφότερο. Δεν είναι όμως μόνο ο κήπος που σε μεταφέρει τόσο μακριά από την Αθήνα…είναι και το φαγητό. Στον έξω χώρο, λανσάρουν ένα πιο απλό μενού πιάτα του οποίου θα υπάρχουν και τον χειμώνα στο μπαρ που διαμορφώνουν στον κάτω χώρο, αλλά και –ορισμένα από αυτά- στο μενού του «κανονικού» εστιατορίου.
Έχω γράψει και στην κριτική μου πέρσι ότι το Fuga είναι, μακράν, το καλύτερο ιταλικό εστιατόριο της Αθήνας. Οπότε, ακόμη και σε αυτή την πιο καθημερινή και φτηνή εκδοχή του (φαγητό γύρω στα €25-30 το άτομο) είναι λογικό το ριζότο των μανιταριών να είναι τόσο τέλειο ή η πιο ρουστίκ εκδοχή της αματριτσιάνα με μπουκατίνι να έχει τόσο βαθιά νοστιμιά. Αυτό που όμως δεν περίμενα ήταν ότι εδώ θα έτρωγα το καλύτερο χάμπουργκερ της Αθήνας! Με απόσταση μάλιστα. Άψογο ψωμάκι, ένα μισοψημένο μπιφτέκι από αντρεκότ αριστούργημα, home-made Dijon mayonnaise και όλο μαζί τόσο ζουμερό και νόστιμο που θέλεις να έρχεσαι να το τρως κάθε μέρα! Από την άλλη δεν είναι όλα τέλεια ακόμη εδώ. Η λίστα των κρασιών παραμένει απαράδεκτη και εξωφρενικά ακριβή όπως την περασμένη σεζόν. Και ξέρω ότι πολύ σύντομα θα είναι έτοιμη μια καινούργια με ενδιαφέρουσες ιταλικές προτάσεις και ειδικές εισαγωγές σε πολύ καλές τιμές, όμως αυτό δεν αναιρεί το γεγονός ότι τόσο καιρό που ετοιμαζόταν το έξω θα έπρεπε να έχουν φροντίσει να έχουν μια αξιοπρεπή λίστα σε τιμές που συμβαδίζουν με του φαγητού! Επιπλέον και για το σέρβις θα πρέπει να γίνουν προσπάθειες γιατί ο έξω χώρος είναι μεγάλος, η κουζίνα είναι μέσα, οι αποστάσεις μεγάλες και τα στραβοπατήματα αρκετά.
Πάντως ο συνδυασμός περιβάλλοντος και φαγητού σε αυτές τις τιμές (χωρίς το κρασί) είναι απλά μοναδικός! Προλάβετέ το!
Κατά τα άλλα στην Κηφισιά φέτος θα γίνει «πόλεμος». Μαθαίνω ότι τα δυο γιαπωνέζικα προτείνουν κοντινά concepts και τα ετοιμάζει το ίδιο αρχιτεκτονικό γραφείο (!), το K-Studio (Capanna, Hama, BarQue κλπ… είναι πολύ στα πάνω του τελευταία). Από ότι φαίνεται το Oozora (στην θέση του Qor) θα είναι έτοιμο στα τέλη Οκτωβρίου, ενώ το άλλο, το Koun (από την ομάδα του γλυφαδιώτικου Hama), που ανοίγει στην θέση του Piazza Mela προσπαθεί να προλάβει τις γιορτές. Τέλη Οκτωβρίου θα είναι έτοιμο και το Buenos Aires που διαδέχεται το ιστορικό Vardis και είναι ένα project που περιμένω με μεγάλο ενδιαφέρον. Θα επανέλθω σύντομα και με άλλα νέα.