Μου πρωτομίλησε για αυτόν ο Ντίνος Στεργίδης, ήταν βλέπετε συμμαθητές και γείτονες στους σχολικούς κοιτώνες. Όμως συνδύασα όλα όσα ήξερα όταν άκουσα ξανά για την Φάρμα Μπράλου από τον Σπύρο Λιάκο του Base Grill. Εκείνος μου μίλησε με ενθουσιασμό για την καταπληκτική δουλειά που κάνει ο Δάμης Πειθής στον Μπράλο. Άλλωστε τα περίφημα αβγά του Base Grill προέρχονται από εκεί. Και δεν είναι μόνο τα αβγά, αλλά και ορισμένα από τα καλύτερά τους βοδινά κρέατα. Στην συνέχεια δοκίμασα αυτή την εκπληκτική κοτόσουπα στο Αλάτσι και η γεύση του κοτόπουλου με συγκίνησε για πρώτη φορά –στην Ελλάδα. Και τι να δω; Ερχόταν και αυτό από την φάρμα Μπράλου!
Λίγες μέρες αργότερα, μπαίνω στο αυτοκίνητο και ανηφορίζω
για να γνωρίσω την φάρμα και τον δημιουργό της ζωντανά. Το μέρος με ενθουσιάζει
και ο ίδιος ο κ. Πειθής είναι πολύ πειστικός όταν μιλά για την ποιότητα και το
πάθος του. Στο μέλλον θα περιμένουμε πολλά από αυτόν. Ήδη προμηθεύει ορισμένα
από τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας, έχει όμως και ένα πρατήριο στην Ν.
Ιωνία, στην οδό Αλαμάνας 24 όπου μπορεί ο καθένας να παραγγείλει μια τεράστια
ποικιλία από κρέατα και προϊόντα. Στο site του θα δείτε τις επιλογές που έχετε…
εγώ πάντως παράγγειλα ήδη την γαλοπούλα μου εκεί και κάτι μπιφτέκια από
σιτεμένο Black Angus σε μια συνταγή του Texas που ακούγεται συγκλονιστική!
Επιμέλεια: Χάρης Τζαννής
Φωτογραφία: Nickolas Cornford
Βοηθός παραγωγής: Ελεονώρα Ξανθοπούλου
παραγωγή: fnl-guide.com