Όλα δείχνουν πως η συνεργασία του Απόστολου Τραστέλη (Σπονδή, Hytra, Fuga κλπ) με τους Μωράκη, Στασινόπουλο και Μαλούχο που έχουν από μόνοι τους αλλά και μαζί διάφορα μαγαζιά, κλειδώνει από μέρα σε μέρα! Το σενάριο προβλέπει γαστρονομική επιμέλεια από τον Τραστέλη και την πολυπληθή ομάδα του για τα Cash (Κηφισιά), Altro και Rock n’ Roll (Κολωνάκι), καθώς και τα Coast (Βουλιαγμένη) και Phos (Μύκονος) το καλοκαίρι. Μιλάμε για μια από τις πιο θεαματικές κινήσεις των τελευταίων ετών και για τα δύο μέρη!
Μαθαίνω ότι το Cash θα πάει προς την γαστρονομική κατεύθυνση μιας αυθεντικής γαλλικής μπρασερί (φαίνεται πως το όνειρό μου να τρώμε κάπου αληθινή, κλασική γαλλική κουζίνα εισακούστηκε), το Altro θα γίνει ένα μικρό, μοντέρνο μπιστρό, το Rockn’ Roll θα αναβαθμιστεί χωρίς φυσικά να χάσει τον αμερικάνικο γευστικό προσανατολισμό του και θα δούμε στην πορεία και τα conceptτων καλοκαιρινών συνεργασιών με Coast & Phos. Τις επόμενες μέρες που θα επιβεβαιωθεί ο πολύκροτος αυτός «γάμος» θα επανέλθω με λεπτομέρειες για τους σεφ, τα μενού κλπ. Θεωρώ πως αν το όλο projectπάει καλά θα ανοίξει ο δρόμος για ακόμη μεγαλύτερη συνεργασία… για να δούμε.
Εν τω μεταξύ, πέρα από όλα αυτά, φαίνεται πως εδραιώνεται η συνεργασία Τραστέλη- Καραμολέγκου που ξεκίνησε δειλά το καλοκαίρι και το Hytra Απλά, στην Στέγη Γραμμάτων & Τεχνών, ανανεώνεται αποκτώντας ένα πραγματικά δικό του αισθητικό προφίλ που θα το ξεχωρίζει ουσιαστικά πλέον από το γαστρονομικό εστιατόριο. Τέλος, να περιμένετε ηχηρά νέα και από την Σπονδή. Δεν υπάρχει ακόμη κάτι ανακοινώσιμο οπότε θα χρειαστεί να κάνετε λίγη υπομονή… ωστόσο τα νέα πιάτα του μενού δίνουν μια πρώτη γεύση των εξελίξεων.