Ο κορυφαίος Οίκος Dom Perignon, αποχαιρετά την ημέρα της πρωτοχρονιάς τον περίφημο Chef de Cave, Richard Geoffroy για να υποδεχτεί στην νευραλγική αυτή θέση, τον πιο στενό του συνεργάτη, τον Vincent Chaperon, ενσωματώνοντας ταυτόχρονα με αυτή την αλλαγή μια ολόκληρη και ολοζώντανη κληρονομιά. Ο Geoffroy έμεινε μέχρι τέλους πιστός στο ακλόνητο όραμα της Dom Perignon και χρησιμοποιώντας το εξαιρετικό ταλέντο του σε συνδυασμό με την προχωρημένη τεχνική του επάρκεια, αποκάλυψε απρόσμενες πτυχές της σαμπάνιας, αναδιαμόρφωσε τις βασικές αρχές της και παράλληλα ξεχώρισε δεκαπέντε (!) vintage σοδειές στα κελάρια της. Ο στόχος ήταν να εκφράσουν με τον δυνατό καλύτερο τρόπο τις διαδοχικές εκφάνσεις της Dom Perignon, καθώς ωριμάζει.
Ο Vincent Chaperon που θα τον διαδεχτεί συνεργάστηκε για δεκατρία ολόκληρα χρόνια με τον Richard Geoffroy και ανέπτυξαν ένα διάλογο, χτίζοντας μια δεμένη σχέση που στηρίχτηκε στο ίδιο πάθος για την αναζήτηση. Από την 1η Ιανουαρίου, λοιπόν, του 2019 η αποστολή του νέου Chef de Cave δεν θα είναι καθόλου εύκολη, μια και θα κληθεί να διαχειριστεί την μεγάλη κληρονομιά των υφιστάμενων Vintage εκδόσεων, μετουσιώνοντας παράλληλα και το όραμα για την Dom Perignon που θα παραλάβει από τον Geoffroy. Το να οδηγήσεις στο μέλλον μια μεγαλειώδη σαμπάνια δεν είναι παίξε γέλασε, αλλά ούτε και ο νέος πιλότος της είναι τυχαίος. Οπότε περιμένουμε θαυμαστά αποτελέσματα.