Η υπέροχη Penthouse Suite του King George ήταν για μια ακόμη
βραδιά το σκηνικό ενός απολαυστικού δείπνου με σαμπάνια. Μέσα αυτή την φορά μια
και ο καιρός επέτρεπε μόνο κλεφτές ματιές στην βεράντα και σύντομα διαλείμματα
για όποιον κάπνιζε.
Αφορμή για την μοναδική αυτή βραδιά, το λανσάρισμα της νέας χρονιάς της εμβληματικής, λευκής Dom Perignon του 2006. Για τον σκοπό αυτό ήρθε κοντά μας η International Brand Ambassador του οίκου, η γοητευτική Justine Proy. Μας ξενάγησε στον μαγικό κόσμο της Dom Perignon και μας παρουσίασε το 2006, μια από τις καλύτερες χρονιές της δεκαετίας μια και ο ιδανικός καιρός του Σεπτεμβρίου έσωσε την παρτίδα μετά από έναν ασυνήθιστα καυτό Ιούλιο και έναν Αύγουστο όλο βροχές και κρύο! Αποτέλεσμα; Μια σαμπάνια υποδειγματικής φινέτσας με ανάλαφρο αλλά σύνθετο άρωμα που στους μήνες και τα χρόνια που θα ακολουθήσουν θα ξεδιπλώσει όλο της το δυναμικό.
Όπως πάντα όλοι ήταν απολύτως στην ώρα τους και 9.15 ξεκίνησε το δείπνο που επιμελήθηκε ο executive chef Σωτήρης Ευαγγέλου και η ομάδα του. Για μια ακόμη φορά όλα κύλησαν στην εντέλεια, με το σέρβις υπό την καθοδήγηση της Χρύσας Δημητριάδου, να δίνει και πάλι αληθινό ρεσιτάλ! Τους ευχαριστούμε όλους από καρδιάς για το αποτέλεσμα, για την σιγουριά που μας εμπνέουν σε κάθε event, αλλά κυρίως επειδή κάθε φορά μας χαρίζουν τον καλύτερο εαυτό τους!
Πρώτο πιάτο μια ζουμερή γαρίδα σε «καμμένη» κρέμα και ένα αφράτο χτένι με κρούστα παρμεζάνας. Ιδανική παρέα για το νέο vintage της Dom Perignon, το 2006.
Στην συνέχεια σερβιρίστηκε η κλασική Dom Perignon 2005, πιο γεμάτη και πολύπλοκη, ταίριαξε τέλεια με το λαυράκι σε κρούστα αμυγδάλου με πουρέ κουνουπίδι και σος από τους χυμούς του ψαριού με βούτυρο. Τα σπαράγγια με την πιπεράτη άκρη πρόσφεραν ένα ευχάριστο και πικάντικο ταίριασμα με την σπινθηροβόλα σαμπάνια.
Ώρα για το κύριο πιάτο και μια σαμπάνια αληθινό θρύλο: την Dom Perignon Rose 2003. Μου αρέσει πολύ η Dom Perignon γενικά, εκτιμώ ιδιαίτερα τη φινέτσα και τη χάρη της, όμως μπροστά στο πολυσύνθετο μεγαλείο της Rose απλά υποκλίνομαι! Μιλάμε για ένα αριστουργηματικό κρασί με απίθανο βάθος και πολυπλοκότητα.
Δίπλα της είχαμε πάπια μαγειρεμένη με δύο τρόπους: το στήθος ψητό, το μπούτι κονφί μαζί με σύκα και κομματάκια φουαγκρά. Ποίημα το πιάτο, απίθανος ο συνδυασμός!
Συνεχίσαμε με την ροζέ σαμπάνια και στο επιδόρπιο όπου το κρασί απέδειξε την ευελιξία του και η κουζίνα τις δυνατότητές της. Ένα απίθανο, άγλυκο moelleux αμυγδάλου με λευκή σοκολάτα και σύκα έκλεισε το δείπνο με τον ιδανικότερο τρόπο.
Όχι όμως και την εκδήλωση που συνεχίστηκε για αρκετή ώρα ακόμη με γέλια, άφθονη σαμπάνια, βόλτες ανάμεσα στα τραπέζια και μια κλήρωση-έκπληξη. Η Justine Proy τράβηξε την τυχερή κάρτα που κέρδισε μία φιάλη από την σπάνια, συλλεκτική Dom Perignon P2 του 1998! Για ορισμένα μόνο από τα vintage, ο οίκος κρατά μια περιορισμένη ποσότητα από τις σαμπάνιες στα κελάρια του και τις παλαιώνει έως ότου μπουν στο δεύτερο επίπεδο πληρότητάς τους (εξ ου και το όνομα Plenitude 2) και τις «απελευθερώνει» 16-17 χρόνια μετά.
Ήταν ένα ακόμη υπέροχο FnL event, σας ευχαριστούμε που ήσασταν κοντά μας και σας περιμένουμε στα επόμενα!
* Φωτογραφίες Panos Smyrniotis