John Anthony Hong Kong

13 Φεβρουαρίου 2019
Το concept του εστιατορίου που βρίσκεται στο Χονγκ Κονγκ, βασίζεται στην ιστορία του John Anthony, του πρώτου Κινέζου που έγινε Βρετανός πολίτης το 1805.

Ο John Anthony έφτασε στο Limehouse του Λονδίνου ως υπάλληλος της Εταιρείας Ανατολικής Ινδίας, προσέφερε καταλύματα και φαγητό σε Κινέζους ναύτες και τελικά ίδρυσε την Chinatown. Το John Anthony restaurant, βρίσκεται σε ένα υπόγειο 700 τμ στην περιοχή Causeway Bay και ο διάκοσμος του θυμίζει τις παλαιότερες αίθουσες για τσάι στο Λονδίνο με στοιχεία Κινέζικης καντίνας. Την διακόσμηση επιμελήθηκε το Linehouse Design που δημιουργήθηκε το 2013 από την Alex Mok με καταγωγή από την Κίνα και την Σουηδία και την Νεοζηλανδή Briar Hickling. 


Οι νεαρές σε ηλικία designers  χρησιμοποίησαν για την παραγωγή των μενού, των σουβέρ αλλά και των πλακιδίων στην κουζίνα, υλικά που προέρχονται από ανακύκλωση, τονίζοντας ότι αυτές οι πρωτοβουλίες είναι απαραίτο να συμβαίνουν σε όλες τις νέες επιχειρήσεις.


Στην κουζίνα, ο chef Saito Chu και η ομάδα του, ετοιμάζουν Καντονέζικες γεύσεις στη σχάρα και μια μεγάλη ποικιλία από Dimsum. Η ιδιαίτερη κομψότητα του χώρου βέβαια, λίγο σε παραπέμπει στο αρχικό concept, βασισμένο στην ιστορία του John Anthony και της προσφοράς φαγητού και καταλύματος που προσέφερε στους ναυτικούς ομοεθνείς του που κατέφθαναν στο λιμάνι του Λονδινου τον 19ο αιώνα. Παρόλα αυτά και στο Χονγκ Κονγκ θέλουμε να πάμε και στο John Anthony restaurant θα θέλαμε να δειπνήσουμε.