Ισαβέλλα Βλασιάδου

 

Γιατι να μην είναι; Άλλωστε η ίδια το λέει και το ξαναλέει: "Η μεγαλύτερη επιτυχία μου είναι το σπίτι μου,η οικογενεία μου". Την περίοδο αυτή βράζει το αίμα της καλλιτεχνικά,γράφει διάφορα πράγματα, ενημερώνεται, ταξιδεύει, μαγειρέυει, νοσταλγεί και μας τα περιγράφει όλα χαρτί και καλαμάρι. Εκτός από τις συνταγές της που είναι η δική της ομερτά. "Ξυπνάω πάντα κεφάτη  και πάντα πολύ πρωί και κάτι με τραβάει προς την κουζίνα. Είναι η σκέψη του μοσχομυρωδάτου καφέ που θα γευτώ.Και είμαι περίεργη με τον καφέ ίσως επειδή τον αγαπώ πολύ. Εσπρέσσο, καπουτσίνο  ή φίλτρου... ανάλογα με τα κέφια μου και πάντα 2 φλυτζάνια.Τελευταία αγοράζω τον εσπρέσσο του Starbucks, μη μου πεις για άλλον, θα τον πετάξω... αν δεν ικανοποιήσει την ιταλίδα μέσα μου!  Η κουζίνα μου είναι γεμάτη καφετιέρες  που γίνονται στο σπίτι αντικείμενο πειραγμάτων διότι κανείς δεν εννοεί να καταλάβει τα «εκλεπτυσμένα ιταλικά μου γούστα» Το υπόλοιπο πρωινό μου είναι κάτι απλό:φετούλες με μέλι , μαρμελάδα ή κανένα τοστ. Εκεί που του δίνω και καταλαβαίνει είναι όταν είμαι διακοπές. Μ αρέσει να τρώω λουκούλια πρωινά by The American way!!!Αυγά με μπέικον , κρουασσάν και ότι άλλο βάζει ο νους του chef. Νομίζω πως τις γαστριμαργικές μου συνήθειες τις χαρακτηρίζουν 3 πράγματα. Είμαι μαμά, Θεσσαλονικιά,και έχω πεθερά δεινή μαγείρισσα απο την Κρήτη.Ο νοών νοείτω λοιπόν.  Είναι και μια μαντινάδα που μπορεί να εκφράσει αυτό που γίνεται στην κουζίνα μου. «Για κάμε Θε μου ένα σεισμό να σείσεις τον πλανήτη, να ρθούν ακόμα πιο κοντά Θεσσαλονίκη Κρήτη» Και για να έρθω στο προκείμενο ! Ελληνική κουζίνα. Μαγείρεμα μόνο με λάδι (δικό μας απ την Κρήτη φοβερό !).   Συνταγές σπιτικές της μαμάς μου που σημειωτέον καταγόταν απ την πόλη . Απλά μαμαδίσια φαγητά που αρέσουν σε όλους όπως γιουβέτσι που μ αρέσει για τις Κυριακές γιατί έτσι το τρώγαμε ή γεμιστά, που κατα γενική ομολογία είναι το γκραν σουξέ μου. Η θρυλική μου χορτο πρασοσπανακοτυρόπιτα, κεφτεδάκια, λεμονάτο, όσπρια, λαδερά, ψαράκια  στη σχάρα ή στο τηγάνι και άγρια ραδίκια. Ελα όμως που όλα αυτά δεν ήταν τίποτα μπροστά στις υπεροχες κρητικές γεύσεις που έκαναν πρεμιέρα στο πιάτο μου άμα τη εμφανίσει της super chef Χανιώτισσας πεθερούλας μου.  Μια σειρά μαγικών γεύσεων τάραξαν τον ουρανίσκο μου και κέρδισαν την καρδιά μου....  Καλιτσούνια, κουνέλι στιφάδο, μπουρέκι, γαμοπίλαφο,κολοκυθοανθοί ,κουκιά,και φυσικά ο ένας ο μοναδικός έκτοτε κολλητός μου φίλος...Ο ΝΤΑΚΟΣ. Γενικά μου  αρέσουν οι απλές γεύσεις. Λίγη ντομάτα με φέτα και φρεσκο λάδι και τηγανητά αυγά με πατάτες είναι το αγαπημένο μου γεύμα! Καθώς επίσης θεωρώ κορυφαίο το Ελληνικό street food το αθάνατο σουβλάκι. Μ αρέσει με γιαούρτι και ποτέ με πατάτες όπως το κάνουν στα Χανιά! Μ αρέσει επίσης να το γεύομαι σε «σουβλακερί» με μοντέρνα άποψη και σωστά υλικά όπως το « Piazza Kalamaki » στη Γλυφάδα.  Ψηφίζω όπως καταλαβαίνετε κρητική κουζίνα και με τα δυο χέρια αλλά αυτό δε σημαίνει ότι δεν έχω κι άλλες αδυναμίες. Amo La Cuccina Italiana. Δεν απομακρύνομαι πολύ απο τη Μεσόγειο. Μακαρονάδες όλων των ειδών και τα αγαπημένα τυριά μοτσαρέλλα και παρμεζάνα  αρωματισμένες με φρέσκα μυρωδικά που τα καλλιεργώ στις γλάστρες μου παρακαλώ. Πίτσες με τραγανή ζύμη και απλά υλικά και το κορυφαίο γλυκό το τιραμισού!Το ωραιότερο το έχω φάει στο Maltagliati στου Αμπελόκηπους.  Οσο για πίτσες και μακαρονάδες πάω συχνά στο La Pasteria. Παλιότερα πήγαινα στον θρυλικό  Antonio στη Γλυφάδα. Επίσης μου αρέσει και το  sushi όταν είναι πετυχημένο. Ένα από τα καλύτερα το γεύτηκα στο Freud Oriental στο Κολωνάκι. Οσο για Κινέζικο το πρωτότυπο το έφαγα στη Κίνα όπου έφτασε η χάρη μου και την νοστιμότερη πάπια  στο Λονδίνο σε κάποιο μαγαζί στο  Soho που με πήγε ένας ψαγμένος φίλος μου. Δεν πίνω γενικά. Το διαφανές υγρό που λέει και ο γιος μου είναι το αγαπημένο μου ποτό. Νερό βρε κουτά...όχι τσίπουρο !!! Απο χυμούς αγαπώ τη λεμονάδα!Φτιάχνω τα καλοκαίρια τη δική μου και την έχω πάντα στο ψυγείο έτοιμη να τη σερβίρω με ένα φυλαράκι δυόσμο. Όσο για τα οινοπνεύματα... Είμαι το κορίτσι του Martini Bianco ! Άντε και κανένα κοκτέιλ το καλοκαίρι by the sea τύπου Μοχίτο ή Aperol Spritz . Τα κρασιά δυστυχώς για κάποιο παράξενο λόγο... με νυστάζουν ! Α! Και να μην το ξεχάσω ... Στα αεροπορικά ταξίδια παίρνω πάντα ένα Bloody Mary. Mια παράδοση που χωρίς λόγο μ αρέσει να την κρατώ. Απο γλυκά ψηφίζω ελαφρά και δροσερά άρα όπως καταλαβαίνετε FRESH !Το αγαπημένο μου είναι ένα μπωλάκι με κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρέσκες φράουλες.  Αγαπώ πολύ τη σοκολάτα, το σουφλέ και την ΙΟΝ αμυγδάλου! Οσο για το καλύτερο  cheese cake ...το χω φάει στη Μύκονο στο Nammos. Ελαφρύς πειρασμός με σιρόπι και φρέσκες φράουλες! Κι εγώ το φτιάχνω αλλά μη μου ζητάτε συνταγές.Δεν με αφήνουν να τις πω. Είναι το αστείο της οικογένειας. Μαφιόζικη σιωπή στις Συνταγές! Καποιοι που πήραν συνταγές της πεθεράς μου δεν κατάφεραν ποτέ να τις φτιάξουν ακριβώς....γιατί άραγε;;; Όσο για τον αγαπητό μου σύζυγο φτιάχνει μια μυστική σάλτσα ντομάτας,κληρονομιά απο τον πατέρα του που μ` αυτήν περιχύνει τηγανητά κολοκυθάκια και πατάτες και δεν αφήνει ούτε εμένα να δω το μυστικό της συνταγής. Κάνω πολλά τραπέζια για φίλους και κολλητούς τις Κυριακές και πάντα τις γιορτές. Ψηφίζουμε τα καλύτερα, τα χειρότερα κλπ. Γράφουμε αστεία μενού τύπου γκουρμέ ...Α! Κάνουμε και φοβερούς διαγωνισμούς (Εχω πάρει το χρυσό σε διαγωνισμό μελομακάρονου κάποια Χριστούγεννα!!!). Πάντα αγαπoύσα  το design και το ευ ζην με την έννοια της ομορφιάς και της αρμονίας γύρω μας. M` αρέσει το στρώσιμο του τραπεζιού, τα καλοσερβιρισμένα φαγητά και τα όμορφα σερβίτσια. Έτσι όπως έπαιζα σαν παιδί με τα σερβίτσια μινιατούρες έτσι παίζω και τώρα, μόνο που είναι σε κανονικό μέγεθος. Όπως ήταν αναμενόμενο πέραν της ενασχόλησής μου στο χώρο του Θεάτρου και της Τηλεόρασης ήταν για μένα κάτι φυσικό να αρχίσω να συμμετέχω στην οικογενειακή δουλειά που είναι η σχεδίαση και κατασκευή επίπλων. Η AKPA DESIGN έφτιαξε πολλά εστιατόρια μπαρ και ξενοδοχεία κι έτσι μου δόθηκε η ευκαιρία να ανακαλύψω κι άλλες μυστικές διαδρομές απόλαυσης που αλλιώς δεν θα τις ήξερα μια και ως ορκισμένος σπιτόγατος που είμαι... δεν πολυβγαίνω. Οπως καφές και τρομερά γλυκά στο ATHENS PLAZA στο Σύνταγμα. Κάποια υπέροχα δείπνα δίπλα στη Θάλασσα στο Grand Resort στο Λαγονήσι και τα καλύτερα κοκτέηλ που έχω ποτέ πιεί στο συγκλονιστικό JACKY O beach στη Μύκονο. Είναι αυτό που λένε δίπλα στο βασιλικό ποτίζεται κι η γλάστρα... Γελάμε και μοιραζόμαστε όλο αυτό το γλυκό πράγμα που είναι να τρως  με ανθρώπους που αγαπάς στο σπίτι αυτό που πήγαμε να το χάσουμε κάποτε αλλά τώρα θες η κρίση θες  το ρεύμα της επιστροφής σε πιο παλιές συνήθειες το ξαναβρήκαμε. Και αλήθεια σε αυτά τα τραπέζιατο τάπερ που δίνεις σ ένα φίλο απο το φαί που του άρεσε καθώς τον ξεπροβοδίζεις αυτά μας ενώνουν και μας γυρνάνε στη ζεστασιά της παιδικής μας ηλικίας. Είχα διαβάσει μια συνέντευξη της Τζέρυ Χόλ που έλεγε. "Σήμερα περάσαμε υπέροχα με τα παιδιά μου.Φάγαμε μέχρι ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ". Εμείς...καμιά σχέση. Να `στε καλά  και καλή όρεξη ! Μια ζωή την έχουμε...