Το cold brew, ο κρύος καφές φίλτρου, έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας. Όλο και περισσότεροι είναι εκείνοι που τον αναζητούν και τον προτιμούν. Είναι ένας καφές με έντονο αρωματικό και γευστικό προφίλ που γοητεύει ενώ ο έντονος χαρακτήρας του και το γεμάτο σώμα τον κάνουν ακόμα πιο ελκυστικό. Η παρασκευή του δεν είναι δύσκολη αλλά χρονοβόρα, και ίσως αυτό να είναι που αποτρέπει πολλούς από το να τον ετοιμάσουν στον σπίτι.
Βέβαια τελευταία αρχίζουν να πληθαίνουν οι έτοιμες λύσεις ώστε να μπορούμε να απολαύσουμε ένα καλό cold brew εκτός coffee shops στο σπίτι, στην παραλία ή στο ταξίδι μας. Μια τέτοια καινούργια πρόταση είναι και αυτή που φέρνει την υπογραφή του The Underdog στο Θησείο. Η αεικίνητη ομάδα του Τάσου Δεληχρήστου, λοιπόν, έβαλε σε κουτάκι αναψυκτικού των 250 ml, αφού πρώτα έγινε η ανάλογη παστερίωση ώστε να διασφαλίζεται ο εξάμηνος χρόνος ζωής του cold brew, δύο διαφορετικούς καφέδες: έναν από τον Παναμά ποικιλίας Gesha που θα αλλάζει προέλευση φάρμας ανάλογα με την διαθεσιμότητα, και έναν ακόμα από την Αιθιοπία.
Πιο συγκεκριμένα το κουτάκι με την Gesha– είναι από την εταιρία Ninety Plus - που βγήκε σε περιορισμένο αριθμό, περιέχει ένα καφέ με γεμάτο σώμα, με πολλές νότες από κόκκινα φρούτα (ιδίως βατόμουρο και κεράσι) και μακριά επίγευση λικέρ σοκολάτας. Ένας ιδιαίτερος καφές που αν θα του προσθέσετε λίγη ζάχαρη ή σιρόπι, αναδεικνύει τα φρουτώδη στοιχεία του. Λόγω της μικρής ποσότητας παραγωγής, ήδη ετοιμάζεται η δεύτερη παρτίδα, η οποία όμως θα περιέχει καφέ από την φάρμα Deborah. Το δεύτερο περιέχει τον Yria, ο οποίος είναι ο καφές που χρησιμοποιούν και για το cold brew που σερβίρουν χρόνια τώρα στο The Underdog. Ο συγκεκριμένος είναι πιο ανθικός με αρώματα γιασεμιού, νότες από τροπικά φρούτα και φράουλα, ελαφρώς γλυκός και αρκετά ισορροπημένος.
Και τα δύο κουτάκια μπορείτε να τα βρείτε τόσο στο The Underdog στο Θησείο όσο και στο Παγκράτι στο Rabbit Punch, στην ιστοσελίδα και να τα παραγγείλετε από το e-shop, αλλά και στα συνεργαζόμενα coffee shop με την εταιρία.