Μόλις 17 από τα 320 χωριά της Καμπανίας διαθέτουν τον χαρακτηρισμό Grand Cru- το ύψιστο status στον πλανήτη των κορυφαίων αφρωδών- και ανάμεσα τους βρίσκεται το Mailly. Ευρισκόμενο στην καρδιά της ξακουστής υποπεριοχής Montagne de Reims, το Mailly απολαμβάνει ένα χαρισματικό terroir με τα 35 lieux-dits που συνθέτουν την ζώνη των 700στρεμμάτων να εκτείνονται σε πλαγιές γεμάτες κιμωλία που κοιτούν και στα 4 σημεία του ορίζοντα.
Ο οίκος Mailly δημιουργήθηκε το 1929 από 80 καλλιεργητές του και εκμεταλλεύεται τον πολύτιμο καρπό αυτού του μοναδικού Grand Cru χωριού, παράγοντας κρασιά αποκλειστικά από αυτό. Ο καρπός βέβαια προέρχεται μόνο από τις ποικιλίες Pinot Noir και Chardonnay, αφού το Pinot Meunier δεν επιτρέπεται να είναι φυτεμένο στην αφρόκρεμα των αμπελώνων της Καμπανίας.
Η ζώνη που βρίσκεται στα ΒΑ της πόλης της Reims θεωρείται η καρδιά του Pinot Noir και ως εκ τούτου κυριαρχεί και στο Mailly καλύπτοντας το 75% της συνολικής έκτασης, γεγονός που αντικατοπτρίζεται και στην ποικιλιακή σύνθεση των περισσοτέρων ετικετών του οινοποιείου.
To Brut Reserve NV (8,5/10) είναι η βασικότερη από αυτές και οινοποιείται τόσο σε inox όσο και σε βαρέλι. Αποτελεί blend 10 εσοδειών και αν και αχρονολόγητη παραμένει 3 χρόνια με τις οινολάσπες, όσο δηλαδή και μια Vintage. Ο χαρακτήρας της είναι ξηρός, αυστηρός και λεμονάτος, ενώ αυτή η σχετικά ελαφριά Σαμπάνια διαθέτει δυναμικό 2-3 ετών.
Η ωρίμανση ανεβαίνει στα 4 χρόνια στην περίπτωση της Extra Brut Millesime 2018 (8,5/10), επιλογή που ανεβάζει ένα σκαλί την εκφραστικότητα ψίχας ψωμιού, λεμονιού και αποξηραμένων λουλουδιών. Ακόμα νέα είναι και αυτή αυστηρή, ενώ το χαμηλό dosage (που δεν ξεπερνά τα 2gr/lt) ενισχύει την ξηρότητα σε ένα μέσου βάρους σύνολο που θα κορυφωθεί περί το 2030.
Η ερυθρή …κληρονομιά του Mailly δεν θα μπορούσε να μην εκφραστεί και σε μια blanc de noir οινοποίηση, που εδώ βέβαια ακούει στο όνομα Blanc de Pinot Noir NV (8/10)! Ξεκίνησε να κυκλοφορεί εδώ και 30 χρόνια όντας ένα από τα πρώτα κρασιά ενός είδους που έμελε να γίνει της μόδας στις μέρες μας. Ζαχαρωμένα κίτρινα φρούτα και όξινα ζελέ δημιουργούν ένα ενδιαφέρον κοντράστ ενώ η αρχική γλυκιά αίσθηση ισορροπεί στην συνέχεια, με το κρασί να παραμένει γεμάτο έως το τέλος.
Από το 100% το ποσοστό του Pinot Noir πέφτει στο 90% στην περίπτωση της Rose de Mailly NV (8,5/10). Ο καρπός των παλαιών κλιμάτων παίρνει το απαλό χρώμα από 24ωρη εκχύλιση και όχι από την προσθήκη ερυθρού κρασιού, ενώ το αρωματικό μπουκέτο κυριαρχείται από άγουρα αρώματα φραγκοστάφυλου. Το σώμα αυτής της ροζέ πρότασης είναι αρκετά πλούσιο, όμως ο συνδυασμός καλής οξύτητας και αντιληπτών τανινών αποκλείουν την οποιαδήποτε κρεμώδη αίσθηση παρά την αρχική γλύκα.
To “What you see is what you get” θα μπορούσε να περιγράψει το L’ Intemporelle 2017 (9/10), η διάφανη φιάλη του οποίου τονίζει την λεπτότητα του αλλά και την εντονότερη (40%) παρουσία του Chardonnay στο blend. Το μέτριο dosage (6-7gr/lt) και η αποκλειστική χρήση inox για την οινοποίηση του κρασιού βάσης συνεισφέρουν στο σχετικά ελαφρύ σώμα και την έντονη αίσθηση λεμονιού και άγουρων λευκόσαρκων φρούτων, όμως ο μελένιος, βελούδινος χαρακτήρας του Chardonnay μπολιάζει με γευστική και αρωματική πολυπλοκότητα αυτήν την “αιώνια” cuvee…
Πολύ σπάνια θα βρούμε μια ημίγλυκη Σαμπάνια επιπέδου Grand Cru, όπως η Delice NV (8/10) που είναι ακριβώς μια τέτοια! Αν και το dosage της αγγίζει τα 35gr/lt, η γλυκύτητα περισσότερο φαίνεται στο flavor αχλαδιών ποσαρισμένων σε σιρόπι και λιγότερο στην γεύση αυτή καθεαυτή. Βέβαια τα σάκχαρα αφήνουν το αποτύπωμά τους στο κρασί προσδίδοντας μια όμορφη στρογγυλάδα.
Η θεωρία λέει ότι το Pinot Noir είναι η ποικιλία που προσδίδει σε μια Σαμπάνια την δύναμη, την φρεσκάδα και την αυστηρότητα και η συλλογή της Champagne Mailly Grand Cru το αποδεικνύει περίτρανα. Αν αυτά τα χαρακτηριστικά σας είναι ελκυστικά, τότε αυτό το σπίτι όχι μόνο θα σας τα προσφέρει απλόχερα αλλά και αποκλειστικά με Grand Cru status!
Η Champagne Mailly Grand Cru εισάγεται από την Spyrou Wines, τηλ. 210 9333215.