Η αστική αναβίωση της Αθήνας συχνά εκδηλώνεται στα πιο απρόσμενα σημείο της πόλης. Η πρόσφατη άφιξη του Campa στον πεζόδρομο της 3ης Σεπτεμβρίου (συγκεκριμένα στην οδό Αινιάνος 10) αποδεικνύει ότι μια ξεχασμένη γειτονιά μπορεί να αποκτήσει έναν κοσμοπολίτικο αέρα με έντονες λονδρέζικες αναφορές, επαναφέροντας το day drinking στο προσκήνιο.
Η επίσκεψή μου στο Campa επιβεβαίωσε ότι δεν πρόκειται για ένα ακόμη τυπικό aperitivo bar, αλλά για μια προσεγμένη προσπάθεια που αναβαθμίζει τη χαλαρή απογευματινή συνήθεια. Ο χώρος κουβαλά μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ιστορία, καθώς στην ίδια ακριβώς θέση προϋπήρχε η εταιρεία «CAMPA ΕΛΛΑΣ Α.Β.Ε.». Οι δημιουργοί του εμπνεύστηκαν το όνομα από αυτήν και διατήρησαν την αυθεντική, παλιά ταμπέλα, μπολιάζοντας το βιομηχανικό παρελθόν της γειτονιάς με μια σύγχρονη, αστική αισθητική. Ο εξωτερικός χώρος στον πεζόδρομο προσφέρει μια αυθεντική αίσθηση διαφυγής, ενώ το εσωτερικό εκπέμπει μια ζεστή, μητροπολιτική ζωντάνια.
Στο επίκεντρο της
εμπειρίας βρίσκεται η λίστα των cocktails, η οποία διακρίνεται για τις λίγες
αλλά άρτια εκτελεσμένες επιλογές. Ξεκίνησα τη δοκιμή με το signature Spritz
Campa, ένα εξαιρετικά δροσιστικό και κομψό blend από Aperol, prosecco και ένα
σπιτικό watermelon cordial που προσδίδει μια φίνα, καλοκαιρινή οξύτητα. Στη
συνέχεια, δοκίμασα το Negroni, όπου το Beefeater Gin και το Campari
πλαισιώνονται από Carpano Classico, έναν επιδόρπιο οίνο και bitters πορτοκαλιού
και μανταρινιού, συνθέτοντας ένα βαθιά πολύπλοκο και βοτανικό αποτέλεσμα.
Ιδιαίτερη μνεία οφείλει να γίνει στο Vinsanto Martini, όπου η δομή του dry vermouth και του gin συναντά τη γλυκύτητα του σαντορινιού Vinsanto και την ξηροκαρπάτη νότα των walnut bitters. Παράλληλα, το Bourbon Highball με Buffalo Trace, γάλα φουντουκιού, λεμόνι και σόδα προσφέρει μια κρεμώδη αλλά ταυτόχρονα ανάλαφρη υφή, ενώ το κλασικό Toreador με Ocho Blanco tequila και Lune d`Abricot αποδίδει μια ισορροπία αγαύης και βερίκοκου.
Η εντυπωσιακή αλλαντομηχανή που δεσπόζει στην μπάρα κόβει εξαιρετικά αλλαντικά, όπως φίνο Προσούτο Crudo, Coppa και Σαλάμι Μαύρης Παπαρούνας, τα οποία συνοδεύονται από φρέσκια Focaccia και ελιές. Ξεχώρισα επίσης την πλούσια Burrata, η οποία σερβίρεται με ρόκα, ντοματίνια, πέστο και μια διακριτική κρέμα βαλσάμικου με ρόδι, προσφέροντας την απαραίτητη οξύτητα για να συνοδεύσει τα αποστακτήρια serves.
Το Campa μοιάζει στα μάτια μου σα να ήρθε για να αναγεννήσει μια γειτονιά με τον πιο κοσμοπολίτικο τρόπο.
Info: Αινιάνος 10, Αθήνα, τηλ: 2112210742