Έκανε πολύ ωραία δουλειά ο interior designer Στράτος
Χιωτέλης στο Brutus Tavern. Το νέο δημιούργημα των Γιάννη Μωράκη, Γιώργου
Μελισσάρη και Γιώργου Κανελλόπουλου στο Κολωνάκι, έχει κάτι από Νέα Υόρκη και
Παρίσι μαζί, είναι κοσμοπολίτικο, πολύ ατμοσφαιρικό και παρότι παθαίνω
αναφυλαξία με τους χαμηλούς φωτισμούς στα εστιατόρια, στο Brutus Tavern αυτό το
μισοσκόταδο στη σάλα έχει κάτι το υποβλητικό, κάτι το μυστηριώδες που σε
γοητεύει.
H art de la table με τα λευκά τραπεζομάντηλα αποπνέει μεν μια κομψή πολυτέλεια, η οποία συγχρόνως γίνεται πιο ανάλαφρη με τα ροκ σερβίτσια α λα Alexander McQueen και τα επίσης λευκά και σε κάποια σημεία «ραγισμένα» πλακάκια στους τοίχους που με έναν αρμονικό τρόπο δένουν με τους καθρέπτες και τους πολυελαίους στη σάλα. Θα μπορούσε να είναι και εστιατόριο ενός private member’s club, αλλά ευτυχώς δεν είναι. Έλεγα τις προάλλες στον Γιώργο Μελισσάρη πως με το φως της μέρας το μαγαζί θα είναι επίσης μια κούκλα, αλλά προς το παρόν τουλάχιστον σηκώνει την αυλαία του μόνο για δείπνο. Η κρεατοφαγία στην Αθήνα μόλις απέκτησε άλλον έναν επιθετικό - όπως όλα δείχνουν - παίκτη στο γήπεδο της.
Το μενού έχει την υπογραφή του Μιχάλη Νουρλόγλου κι αλίμονο
τώρα αν μετά από τόσα χρόνια ο ίδιος στην πιάτσα χρειάζεται και συστάσεις.
Βέβαια στην ανοιχτή κουζίνα το πρώτο βιολί είναι ένας από τους πιο στενούς και
πιο φερέλπιδες θα συμπληρώσω εγώ, συνεργάτες του, ο Στέφανος Ρίζος. Πήγα λίγες
μέρες αφότου άνοιξε για να πάρω μια πρώτη γεύση και βρήκα το φαγητό ήδη σε καλό
επίπεδο. Φαντάζομαι ότι με το πέρασμα του χρόνου οι επιδόσεις θα δυναμώσουν κι
άλλο. Έχουν εκείνη την αβίαστη νοστιμιά του καλοφτιαγμένου comfort τα πιάτα,
παρόλα αυτά στα πρώτα, κάποια όμορφα κεντίδια του Νουρλόγλου, όπως στο μεδούλι
πάνω σε κράκερ με κρέμα μαϊντανού και καψαλισμένο κρεμμύδι, δίνουν και πιο
ντελικάτες νότες. Παρόλα αυτά κυριαρχεί η πληθωρικότητα. Και πολύ καλά κάνει.
Δοκιμάστε τη φοβερά νόστιμη πίτα του με με μοσχαρίσια ουρά, μπεσαμέλ από comte και μανιτάρια ή τα επικά μίνι μπέργκερ τους και θα με θυμηθείτε. Από τις κοπές μου πρότειναν ένα νεοζηλανδέζικο cowboy steak από Black Angus και δεν το μετάνιωσα καθόλου. Κλείσαμε με καμένο cheesecake που ήταν αρκετά απολαυστικό. Η προσεγμένη λίστα κρασιών στο Brutus αγαπάει τον ελληνικό αμπελώνα, τα νεοκοσμίτικα και τις…λογικές τιμές ενώ στη τελευταία σελίδα θα βρείτε και ελάχιστα μεν, πολύ μεγάλα δε, σπίτια από τον γαλλικό αμπελώνα. Στη κριτική θα πούμε περισσότερα. Πολλά υποσχόμενο το ξεκίνημα πάντως και μπράβο τους.
Info: Λεβέντη 3, Κολωνάκι τηλ. 2107240453, τιμή: €60-80
* Φωτογραφίες Panos Smirniotis