Το CAPA Copenhagen καταλαμβάνει την 43η θέση στη λίστα με τα 101 κορυφαία steak restaurants παγκοσμίως για το 2026, ενώ ο Casper Sobczyk έχει στο ενεργητικό του σημαντικές γαστρονομικές διακρίσεις, μεταξύ των οποίων και τον τίτλο Chef Profile of the Year 2023. Στο Brutus Tavern, οι δύο chefs συναντούν τις διαφορετικές μαγειρικές τους προσεγγίσεις σε ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού πέντε σταδίων, όπου η σύγχρονη steak γαστρονομία συναντά δημιουργικούς συνδυασμούς και διαφορετικές τεχνικές.
Η γαστρονομική εμπειρία ξεκινά με δύο amuse bouche: από την πλευρά του Brutus, Australian Wagyu με φουντούκι και παλαιωμένο τυρί Gouda, και από την πλευρά του CAPA, μια τραγανή tart με καρπούζι μαριναρισμένο σε kimchi και sashimi tartare. Ακολουθεί το Royal Sando του Brutus και ένα sashimi tartare με unagi και χαβιάρι από τον Casper Sobczyk.
Στο δεύτερο στάδιο, ο Στέφανος Ρίζος παρουσιάζει short rib με σάλτσα barbecue καρότου και endives, ενώ ο Casper Sobczyk επιλέγει ragout από ουρά βοδινού με αστακό, αφρό πατάτας και lovage. Το κυρίως πιάτο φέρει την υπογραφή του CAPA Copenhagen, με Sashiribeye, Pommes Anna και σάλτσα πιπεριού, ενώ η εμπειρία ολοκληρώνεται με ένα επιδόρπιο από την ομάδα του Brutus, με choux, καφέ και μαύρο ρούμι.
Για τρεις συνεχόμενες βραδιές, το Brutus Tavern γίνεται το σημείο συνάντησης δύο διαφορετικών γαστρονομικών κόσμων, μέσα από ένα κοινό μενού που αναδεικνύει τη δημιουργική προσέγγιση των δύο chefs στη γαστρονομία του κρέατος.
The Rare Tour | Brutus Tavern x CAPA
Copenhagen
19-21 Νοεμβρίου 2026
Τιμή: 180€ ανά άτομο
Πληροφορίες και Κρατήσεις: brutustavern.gr
Λεβέντη 3, Κολωνάκι
19:00–00:00
+30 210 724 04 53