Η Bonnie Parker, παρέα με τον Clyde Barrow, έγιναν θρύλος για τα περίφημα crime sprees στα οποία είχαν «διαπρέψει» στις ΗΠΑ στις αρχές της δεκαετίας του 1930. Στο Bonnie Burgers, όμως ο Γιάννη Ανέστης, συνεργάτη του executive chef Παναγιώτη Ρέτζη στο περίφημο Beefbar (1 αστέρι FNL) της Αθήνας, επιδόθηκε σε smashing spree με στόχο να αναδείξει τα burgers τους στα Most Wanted της πόλης.
Το burger joint-μινιατούρα έκανε την εμφάνισή του στο Κουκάκι στις 17 Οκτωβρίου με ένα μικρό κατάλογο ευδιάκριτα ποιοτικών, ευχάριστα απλών και πολύ νόστιμων επιλογών. Τα τέσσερα smash burgers του μενού γίνονται διαθέσιμα με ένα, δύο ή και τρία μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κιμά Angus Ισπανίας και ελάχιστη ποσότητα μπέικον, που χαρίζει απαλή καπνιστή σπιρτάδα και umami γεύση, χωρίς να λείπουν και «μυστικές» προσθήκες οι οποίες ανεβάζουν τα ντεσιμπέλ της απόλαυσης. Το ψωμάκι είναι ένα αφράτο, ελαφρώς βουτυράτο μπριός, φτιαγμένο σε Αθηναϊκό αρτοποιείο βάσει συνταγής του Γιάννη Ανέστη.
Με το μπιφτέκι σε ρόλο πρωταγωνιστή, το ψωμάκι αλλά και οι καλοδεμένες, με όμορφη σύσταση, μαγιονέζες που δημιουργούν οι ίδιοι βρίσκονται ξεκάθαρα σε θέσεις συμπρωταγωνιστή. Μου άρεσε ιδιαίτερα το Bonnie’s Secret Smash με αρωματική secret mayo, τηγανητό κρεμμύδι και raclette τυρί καθώς και το Iconic Smash με iconic mayo, που συνδύαζε όξινα και ντελικάτα γλυκά στοιχεία, πίκλα αγγουριού, λευκό κρεμμύδι, iceberg και τυρί cheddar. Την παράσταση, όμως, έκλεψε για εμένα το Jalapeño Burger με jalapeños, iceberg, λευκό cheddar και μια εκπληκτική μαγιονέζα από πιπεριές και μυρωδικά που σκορπούσε φρεσκάδα και σικάτες πικάντικες νότες στην κάθε μπουκιά.
Στα συνοδευτικά βρίσκονται δύο επιλογές σε fries – η Crispy Fries, πασπαλισμένες με καρύκευμα από cheddar και μπέικον, και οι Crispy & Cheesy Fries με λιωμένο cheddar, τραγανό ψιλοκομμένο μπέικον και relish να φιγουράρουν στην κορυφή τους. Για επιδόρπιο, το soft ice cream – γευστικότατο δημιούργημα και αυτό του σεφ-πατρόν – έχει την τιμητική του. Το Caramel Rush έρχεται με βανίλια παγωτό, αλατισμένη καραμέλα, μίσο και καραμελωμένο ποπ κορν ενώ στο Choco Crush συμβιώνουν αρμονικά παγωτό βανίλια και coco pops.
Info: Φαλήρου 40, Αθήνα Τηλ.: 699 7019 785
*Φωτογραφίες: Άννα Τασιούλα