Τα τελευταία δυο χρόνια με τον Κρόνο πάνω από το κεφάλι μου έχω δει, έχω ακούσει και έχω πάθει πολλά. Και παρόλο που κάτω από το ροζ μου παραμένω πάντα εξαιρετικά σκληρό μπισκότο- έχουν σπάσει τα δόντια τους προσπαθώντας να με δαγκώσουν πολλές και πολλοί και έχουν πνιγεί προσπαθώντας να με καταπιούν ακόμα περισσότεροι- η αλήθεια είναι πως ειδικά τελευταία έχει τρομάξει λίγο το μάτι μου.
Κυρίως γιατί όσο δεν φοβάμαι άλλα πολλά τρέμω την κακογλωσσιά και την δυσοίωνη ενέργεια των ανθρώπων εκείνων που προσπαθούν να μπουν στις ζωές των άλλων από τις χαραμάδες. Και που αποτυγχάνουν παταγωδώς μεν αλλά στο μεταξύ σου βρωμίζουν τα λαμπερά σου χρώματα με το σκονισμένο τους γκρι και σου λαδώνουν το αστραφτερό σου σύμπαν με την γλίτσα τους.
Οπότε τα σκόρδα τα έχω σκεφτεί συχνότερα από ποτέ, συνδυαστικά με την κοσμοενεργειακή, τα λιβανίσματα και την Πολυαννοσύνη μου που εξακολουθεί να λειτουργεί σαν ασπίδα ενάντια σε κάθε είδους γκαντεμοσαυρίαση, και μάλιστα με την ίδια πάντα εξαιρετική επιτυχία. Σκέφτηκα λοιπόν πως είναι only appropriate να τους αφιερώσω ένα ποστ και δη γαστρονομικό, γιατί τους "εχθρούς" μας εμείς τους μασάμε και φτύνουμε τα κουκούτσια τους, οπότε η μεταφορά έχει ούτως ή αλλιώς έναν πολύ σαφή συμβολισμό.
Voila λοιπόν μια συνταγή για σκόρδα. Ψητά. Που είναι γρήγορη, εύκολη, νόστιμη και μπορείτε να την αφιερώσετε με την σειρά σας σε όλους εκείνους που πέρασαν και δεν ακούμπησαν και καλά να είμαστε να ζούμε και να τους έχουμε γραμμένους..
Τα ψητά σκόρδα ταιριάζουν τέλεια με κάθε είδους ψητό κρέας, όπως επίσης και με σάλτσες για μακαρόνια, με πουρέ πατάτας, ακόμα και με σούπες. Έχουν μια ελαφρώς γλυκιά και καπνιστή επίγευση που πιστεύω πως θα λατρέψετε όταν την δοκιμάσετε, και γίνονται και πάρα πολύ εύκολα, μέσα σε μια ώρα.
Ο τρόπος είναι πάρα πολύ απλός. Ξεφλουδίζουμε τα σκόρδα από το «χάρτινο» περίβλημα τους. Κόβουμε στο πλάτος την μια κορυφή του κάθε σκόρδου έτσι ώστε να φανούν οι σκελίδες του. Περιχύνουμε το κάθε σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο, το τυλίγουμε ξεχωριστά με αλουμινόχαρτο, τα τοποθετούμε σε θήκες για muffinsκαι τα ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά, σε προ θερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς.
Στην συνέχεια είτε τα τρώμε σαν γαρνιτούρα άλλων πιάτων -η σάρκα βγαίνει μόνη της πολύ εύκολα- είτε τα χρησιμοποιούμε λιωμένα σε σάλτσες, πουρέδες κλπ.
Όταν δοκιμάσετε την συνταγή, περιμένω feedback....