Πριν 4 χρόνια μετά από μια επίσκεψη στη Βαρκελώνη, ένας θεός –ο Woody Allen είναι αυτός! – ξέρει γιατί, αποφάσισε να ξεκινήσει ένα blog. Κι έτσι έγινε. Και το ονόμασε :
Σήμερα μοιράζεται μαζί μας μια συνταγή για:
Ιταλικό κέικ φουντουκιού
Υλικά (για ταψί διαμέτρου 22 εκ περίπου)
- 200 γρ αλεύρι
- 180 γρ ζάχαρη
- 2 αυγά
- 200 γρ βούτυρο (ή μαργαρίνη) και λίγο ακόμη για να βουτυρώσετε καλά το ταψί. Το βούτυρο να έχει μαλακώσει και να είναι κομμένο σε κομμάτια.
- 200 γρ φουντούκια τριμμένα πολύ καλά. Όσο πιο φίνα η ψίχα τόσο το καλύτερο
- 50 γρ γάλα
- 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
Εκτέλεση:
Βουτυρώνετε πολύ καλά το ταψί. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Με το μίξερ χτυπάτε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μίγμα. Προσθέτετε τη βανίλια, και το βούτυρο -ένα ένα τα κομμάτια- και συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε το αλεύρι, την ψίχα φουντουκιού, τη σόδα και το γάλα. Ανακατώνετε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το απλώνετε στο ταψί και ψήνετε για 40 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο και μετά βγάλτε το από το ταψί.
Το κέικ αυτό είναι από τα ωραιότερα που έχω φτιάξει. Εύκολο , απλό αλλά η παρουσία της ψίχας του φουντουκιού κάνει την –πολύ μεγάλη –διαφορά! Είναι ιδανικό για τα πρώτα φθινοπωρινά πρωινά , συνοδευόμενο με μαρμελάδα που φτιάξαμε το καλοκαιράκι: φράουλα, βερύκοκο, δαμάσκηνο, όλες συνδυάζονται υπέροχα.