Η Μπιρμπίλω στο Κολωνάκι σερβίρει νοσταλγία και παράδοση

09 Μαρτίου 2020
Μπιρμπίλω ταβέρνα Κολωνάκι
Κομμένο και ραμμένο στα μέτρα μιας άλλης εποχής, αυτό το νέο εστιατόριο στην οδό Πλουτάρχου δίνει έμφαση στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα.

Δεν μας έχει συνηθίσει το Κολωνάκι σε τέτοιες αφίξεις. Αλλά εδώ που τα λέμε «Μπιρμπίλω» είναι αυτή και μάλιστα «θεότρελη» οπότε τη βρήκε τελικά την άκρη της. Όταν παιζόταν αυτό το τραγούδι του Μιχάλη Σουγιούλ και του Αιμίλιου Σαββίδη-κρατηθείτε-πριν από εβδομήντα χρόνια-υπήρχαν ακόμη γραμμόφωνα. Αυτή η πατίνα του χρόνου πάντως έχει αποτυπωθεί στο ρετρό σκηνικό του εστιατορίου που άνοιξε πριν ένα μήνα και κάτι στην Πλουτάρχου: καρό τραπεζομάντηλα, σεμεδάκια στα ράδια, μπακιρένια σκεύη, ξύλινα δοκάρια στην οροφή. Ένας ζεστός χώρος που θυμίσει εξοχή και χωριό με βουνίσιο αέρα. Στη κουζίνα, τώρα, όπως αντιλαμβάνεστε, η Μπιρμπίλω πίνει νερό στο όνομα της παράδοσης, σερβίροντας από σύγκλινο με αυγό και ξύσμα πατάτας, χορτοπιτάκια με χειροποίητο φύλλο και παραδοσιακή ρεβιθάδα Σίφνου που σιγομαγειρεύεται για δέκα ώρες μέχρι λαχανοντολμάδες αυγολέμονο, μπιφτεκάκια στη σχάρα και χοιρινά κοντέματα με τηγανητές πατάτες. Τα γλυκό ημέρας εναλλάσσεται συχνά ανάλογα με την έμπνευση του μάγειρα. Το ψηφιδωτό συμπληρώνουν ελάχιστες πλην όμως προσεγμένες επιλογές από εμφιαλωμένα κρασιά, ενώ θα βρείτε και μια αξιοπρεπή ποικιλία από τσιπούρα. Όσο για τις τιμές, με μια διαγώνια ματιά τις υπολογίζω εκεί γύρω στα €25-30 το άτομο.

Info: Πλούταρχου 26, Κολωνάκι, τηλ. 2107247777. Ωράριο λειτουργίας: Κυριακή-Πέμπτη 12:00-23:30, Παρασκευή και Σάββατο: 12:30-00:30.